不同添加劑對甜菜莖葉青貯品質(zhì)的影響

●14●動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)中國畜牧獸醫2009 年第36卷第5期不同添加劑對甜菜莖葉青貯品質(zhì)的影響郭天龍,侯先志，韓吉雨,趙子夫(內蒙古農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與醫學(xué)學(xué)院，呼和浩特010018)摘要;為探討甜菜莖葉青貯的可行性,本試驗研究了添加甲酸.乳酸菌.甲酸+乳酸菌、碳酸鈣各添加劑對甜菜莖葉青貯品質(zhì)的影響。試驗分5個(gè)處理組.每組3個(gè)重復,青貯桶發(fā)酵,青貯期60 d.試驗結果表明,掭加甲酸.乳酸菌、甲酸+乳酸菌均可以改善甜菜莖葉青貯品質(zhì),添加碳酸鈣對甜菜莖葉青貯品質(zhì)影響不明顯,綜合營(yíng)養成分和感官品質(zhì),甲酸、乳酸菌可以作為甜菜莖葉青貯的舔加劑,兩者混合效果最佳。關(guān)鍵詞:甜菜;甲酸;乳酸菌;青貯品質(zhì)中圖分類(lèi)號:S816.5+3文獻標識碼:A文章編號:1674-7236(2009)05-0014-04甜菜在植物學(xué)上屬于黎科(familia chenopodi-21. 2%,脂肪多50%,纖維素多2倍,灰分多1.7aceae)甜菜屬(genus beet)植物,是2年生作物,具倍。但甜菜莖葉含水量高,不易青貯成功,易發(fā)生霉有耐低溫,適應性廣,抗逆性強等特點(diǎn)。甜菜起源于變,這是造成現階段農村甜菜莖葉利用率不高的主西亞和地中海沿岸,至今已有兩千多年的栽培史,在要因素。因此如何提高甜菜莖葉青貯品質(zhì),已成為中國分布較廣,主要產(chǎn)區是在北緯40度以北的東.目前亟待解決的問(wèn)題。本試驗采用桶裝青貯技術(shù)，北、華北、西北地區。省區分布主要是黑龍江、新疆、在實(shí)驗室條件下,使用不同的青貯添加劑對甜菜莖吉林、內蒙古、寧夏、山西河北、山東等。甜菜是一葉進(jìn)行青貯,研究不同添加劑對甜菜莖葉發(fā)酵品質(zhì)種優(yōu)質(zhì)的高產(chǎn)多汁飼料作物，塊根和莖葉均可作為的影響，為甜菜莖葉青貯提供理論依據,為合理利用飼料。甜菜莖葉是一種營(yíng)養價(jià)值十分豐富、利用率這一飼料資源提供技術(shù)支持。很高的多汁飼料。莖葉中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維1材料與方法素、維生素和甜菜堿等動(dòng)物所必需的營(yíng)養物質(zhì),在生1.1 青貯材料長(cháng)期間可多次采摘作青飼料用,而且不影響最終產(chǎn)1.1.1 青貯原料2007年10月在內蒙古農業(yè)科量。按營(yíng)養物質(zhì)的含量折算,每10 kg甜菜莖葉的學(xué)院甜菜試驗大田刈割甜菜莖葉,試驗在內蒙古農營(yíng)養價(jià)值相當于1 kg高粱的營(yíng)養價(jià)值(漆燕玲等，業(yè)大學(xué)益得乳品重點(diǎn)實(shí)驗室進(jìn)行。青貯原料營(yíng)養成2004);而且甜菜莖葉產(chǎn)量較高,一般情況下每生產(chǎn)分見(jiàn)表1.1000 kg塊根，即可得到700 kg莖葉(柴長(cháng)國，1.1.2 添加劑 甲酸(濃度為88%),忝加量為2006)。新鮮甜菜莖葉含水量較高,堆放過(guò)久易發(fā)生0.4% ;乳酸菌劑(2006年6月云南省采集的玉米青腐爛變質(zhì)現象,造成了飼料資源的極大浪費。經(jīng)過(guò)貯樣品中分離出的優(yōu)勢菌種,為嗜酸乳桿菌)添加菌青貯或發(fā)酵后甜菜莖葉營(yíng)養價(jià)值更高,適口性更好。落數為1X107CFU/g鮮物質(zhì);碳酸鈣添加比例為據測定,青貯莖葉所含消化蛋白質(zhì)比新鮮莖葉多6.0 kg/t.表1青貯原料的營(yíng) 養成分樣晶干物質(zhì)(%)可溶性糖< %FM)粗蛋白質(zhì)(%DM)中性洗糠纖維(%DM)酸性洗誨纖維(%DM)甜菜蒸葉17. 800.2318.1429.921.51.2試驗設計試驗采 用單因子完全隨機設計,分別設計添加甲酸0.05);ADF含量與對照組相比，Agilent1100液相色譜系統, Agilent色譜工作站，除處理A組提高外,其他各處理組都有不同程度下Zorbax SB-Aq色譜柱( 5 pm,4. 6 mmX 150 mm)，降,且B.C處理組下降顯著(zhù)(P<0.05),其中處理組流速為0.5 mL/min,紫外檢測波長(cháng)為210 nm,柱B下降最多為10. 97%;NDF含量與對照組相比,處.溫為35 C,進(jìn)樣量為10 pL(Estrella等,1998)。理A.B組有一定升高,但差異不顯著(zhù)(P>0.05)，1.4.4 數據分析用SPSS軟件對數據進(jìn)行單因處理C、D組下降,且處理C組差異顯著(zhù)(P<素方差分析和多重比較。0.05);DM含量與對照組相比,各處理組都有顯著(zhù)2結果與分析提高,差異顯著(zhù)(P<0.05),其中處理B組干物質(zhì)含2.1不同添加劑青貯感官評定 從表2 可見(jiàn),甜菜量提高最多為3. 18%;WSC含量與對照組CK相莖葉不添加任何添加劑直接青貯，易霉變,腐爛。與比,處理A.B組含量都升高,且處理A組差異顯著(zhù)對照組CK相比,添加不同添加劑都可以改善青貯(P<0.05),處理C,D組含量都降低,且差異顯著(zhù)感官品質(zhì),處理C組的效果優(yōu)于處理A組,綜合質(zhì)(P<0.05)。地、色澤.氣味效果最好的是處理B組。2.4不同添加劑對甜菜莖葉青貯中有機酸及氨態(tài)2.2 不同添加劑對甜萊莖葉青貯pH的影響不氮的影響有機酸含量及其構成可以反映青貯發(fā)酵同添加劑對甜菜莖葉青貯pH的影響見(jiàn)圖1。由圖過(guò)程中中國煤化亡后,原料中的可溶1可知,甜菜莖葉在添加不同添加劑青貯后,與對照性糖YH三部分轉化為乳酸、組相比,除處理D組的pH升高外,其余各處理組乙酸!CNM HGk反映青貯恒料中pH都顯著(zhù)降低(P<0.05)。pH最低的為處理B蛋白質(zhì)和氨基酸的分解情況,其含量越高,表明飼料組,為4.16,與對照組相比下降了0. 55;pH最高為中蛋白質(zhì)和氨基酸分解越多,意味著(zhù)青貯飼料的品16●動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)中國畜牧獸醫2009 年第36卷第5期質(zhì)越差。由表4可知，各處理組均未檢出丙酸、丁組都含有乙酸,且處理組A含量最高,為5. 66 mg/酸。與對照組相比,除處理D組以外,其它各處理mL,處理B、D組未檢出乙酸;與對照組相比,處理組乳酸含量都升高,差異顯著(zhù)(P<0.05),且處理A A、B,C 組氨態(tài)氮含量都顯著(zhù)降低(P<0.05),處理組禽量升高最多為3. 68 mg/mL;對照組、處理A、CD組氨態(tài)氮含量升高。表3不同添加劑對甜菜莖葉青貯品質(zhì)的影響處理.粗蛋白質(zhì)(DM%)酸性洗誨纖維(DM9%)中性洗謙纖維(DM%)干物質(zhì)(%)可濟性糖(mg/g)CK16. 78士0.07-25. 80士3.96he28. 88土2.94*24. 33+0.03*0. 75+0.03*A組16. 74+0.61*29. 13土2. 08*30.94土1.43*26. 90士0. 02*1. 26士0.06*B組18. 14士0. 02*14. 83士1.15*28. 98士3.04*27. 51+0. 02b0. 83士0.02*C組16. 16+0. 14*21. 94土1.72*22.57士3. 30b .26. 72士0. 03.0. 44+0.02=D組16. 18士0.10"24. 87士4.11b25. 99士0.48*26. 12+0.03b0.55士0.02=注:①同列數據肩標不同字母表示差算顯著(zhù)(P<0. 05);相同字母表示差異不顯著(zhù)(P>0.05)。下同。表4不同添加劑對甜菜莖葉青貯中有機酸、氨態(tài)氮含量的影響處理乙酸(mg/mL)丙酸(mg/mL)丁酸(mg/mL)乳酸(mg/mL)氨態(tài)氮(mg/100 g)3. 00士0.0502. 08+0. 02*0. 28士0.005.66土0.025. 76士0. 03b0.24+0. 02b0. 00士0.005. 63士0. 01b0. 20士0.01*2. 08士0.024. 06士0. 02*0.23士0.00_D組0. 00士0. 001. 94士0. 07=0. 36士0. 02*3討論乳酸發(fā)酵,且多為異型發(fā)酵,加大了蛋白質(zhì)、WSC的3.1 添加甲酸對甜萊莖葉青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響損失。在青貯中添加乳酸菌可以促進(jìn)乳酸茵發(fā)酵，甲酸具有強還原性和抑制植物呼吸和不良微生物發(fā)使pH迅速降低,從而達到抑制植物酶和有害微生.酵,抑制酪酸菌的繁殖,降低NH濃度,從而起到改物的作用,改善青貯飼料的品質(zhì)。許多試驗結果證善發(fā)酵品質(zhì)的作用(漆燕玲等,2004)。甲酸的最大明,添加乳酸菌可以降低青貯料的pH,提高LA、優(yōu)點(diǎn)是保存青貯原料本身含有的水溶性糖和由多糖WSC.CP 含量，降低NH;-N(柴長(cháng)國,2006;陳靜等，轉化而來(lái)的水溶性糖,這對反芻動(dòng)物很重要,因為2005;劉建新等,1999)。本試驗也得到了相同的結飼喂青貯料時(shí)水溶性糖是瘤胃微生物合成菌體蛋果,舔加嗜酸乳桿菌,不僅改善了青貯甜菜葉的發(fā)酵白質(zhì)至關(guān)重要的能源(Hristov等,1998)。丁武蓉品質(zhì),而且提高了甜菜青貯的營(yíng)養水平。這可能與等(2008)在研究甲酸對青貯品質(zhì)的影響中報道，添加嗜酸乳桿菌促進(jìn)乳酸發(fā)酵,使pH迅速降低,有添加甲酸有利于二色胡枝子青貯料WSC和DM利于保存原料的WSC有關(guān)(Ahendersen, 1993)。含量的保存。本試驗中添加甲酸的青貯料WSC3.3乳酸菌劑與甲酸混合對甜萊 莖葉青貯發(fā)酵品和DM含量明顯高于對照組,干物質(zhì)損失減少,這質(zhì)的影響本試驗中,同時(shí)添加乳酸菌和甲酸,其效與丁武蓉等(2008)和Kennedy(1990)報道的結果果優(yōu)于單獨添加乳酸菌或甲酸。CP、DM含量最一致。這是由于甲酸作為一種發(fā)酵抑制劑,抑制高,而pH最低。這是因為甲酸的添加，抑制了植物了植物呼吸作用和包括乳酸菌及其他不良微生物的呼吸作用和不良微生物的發(fā)酵,保存了DM、WSC發(fā)酵,保存了發(fā)酵底物,使干物質(zhì)損失減少,保存含量,為乳酸菌的繁殖.生長(cháng)提供了更多的WSC,促了可溶性糖含量。在本試驗中,添加甲酸，使青貯進(jìn)了乳酸菌的快速繁殖,進(jìn)而更加有效地改善了發(fā)甜菜莖葉NDF、ADF有增高的趨勢,使纖維素酶酵品質(zhì)。的作用效果降低,從而抑制植物細胞壁分解,保存3.4 添加碳酸鈣對甜萊莖葉青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響了植物中的粗纖維。YH中國煤化工可以補充鈣以外，3.2添加乳酸菌 對甜茱莖葉青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響還可CNMHG緩沖作用,使青貯一般農作物秸桿上攜帶的乳酸菌都不足,且多為發(fā)酵持續,對高水分青貯作物原料具有吸附植物表不良菌種,WSC含量也不足,往往不能進(jìn)行有效的面水分,降低含水率,促進(jìn)發(fā)酵的作用。本試驗中，中國畜牧獸醫2009 年第36卷第5期動(dòng)物營(yíng)養與飼料科學(xué)● 17●添加碳酸鈣,調節了青貯的酸堿度，使青貯pH在.4楊富裕,周禾.甲酸在青貯飼料中的應用[J]，中國奶牛,000,4. 97時(shí)即達到穩定狀態(tài),從感官品質(zhì)看,可以調制陳育峰,劉艷芬,萬(wàn)江虹、等. 添加尿素和糖蜜對甘蔗尾打揠青貯(6):23~25.良好的青貯料,但通過(guò)營(yíng)養成分分析,其乳酸、WSC品質(zhì)的影響[J].中閾高牧鴨醫,2008,35(2) ;20~22.含量顯著(zhù)低于對照組;NH3含量顯著(zhù)高于對照組，陳靜,潘鍵存,趙疆. 香蕉莖葉青貯營(yíng)養成分及單寧含量變化的實(shí)營(yíng)養品質(zhì)遠不及對照組,因此碳酸鈣不易作為甜菜驗研究[J].飼料T.業(yè)，2005,26(13);19~20.莖葉青貯添加劑?！瘶s長(cháng)國. 飼用甜菜莖葉發(fā)酵效果研究[J].草業(yè)科學(xué)，2006,7:70~4結論甲酸、乳酸菌及兩者混合添加，均不同程度地3郭旭生.青貯中苜蓿蛋白的降解特性及化學(xué)添加劑對其影響[D].北京:中國農業(yè)大學(xué),2007.改善了甜菜莖葉青貯發(fā)酵品質(zhì);其中兩者混合效.》 灤燕玲,李玉萍,胡生海,等.飼用甜菜莖葉的營(yíng)養價(jià)值及其利用果最好,可以有效降低青貯pH、NH;含量,顯著(zhù)提[J].飼料研究,2004,719~21.高乳酸.CP.DM、WSC含量。碳酸鈣作為甜菜莖10 Ahendersen N. Sliage additives[J]. Animal Feed Science and葉青貯添加劑,對青貯發(fā)酵品質(zhì)改善不太明顯,不Technology,1993.45(1).35~36.易在生產(chǎn)中使用。甲酸作為甜菜莖葉青貯添加劑11 Esrella F G, John U M, Sandra T. The Addition of oat fiberand natural alternative sweeteners in the manufacture of plain使用時(shí),應注意用量的控制，如過(guò)量,不但抑制有yogur[J]. Journal of Dairy Science, 1998,81(3) :655~663.害微生物的發(fā)酵,同時(shí)乳酸菌發(fā)酵也被抑制,導致12 Hristov A N, Sandev S G. Proteolysis and rumen degradability青貯失敗。of protein in alfalfa preserved as silage ,wited silage or hay[J].Animal Feed Science Technology. 1998. 72: 175~181.參考文獻13 Kennedy s J. Comparison of the fermentation quality and nutri-tive valuve of sulfuric and formic acid t reated silage fed to beetT武蓉,干友民,郭旭生,等,甲酸對二色胡枝子青貯品質(zhì)的影響cattle U]. Grass and Forage Science. 1990, 45; 17~18.[].草地學(xué)報,008,16(1);81~84.14 Salawu M B, Acamovic T, Stewart cs, et al. The use of tan-劉建新,楊振海,葉均安 ,等.青貯飼料 的合理調制與質(zhì)量評定標nins as silage aditives: effects on silage composition and mobile準[J].恫料工業(yè),999.20(3)14~7.bag disappearance of dry matter and protein [J] . Animal Feed楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京;中國農業(yè)大學(xué)出Science and Technology, 1999， 89, 243~259.版社,1999.The Effect of Different Additives on Quality of Beet SilageGUO Tian-long, HOU Xian zhi, HAN Jj-yu,ZHAO Zi-fu(College of Animal Science and Veterinary Medicine of Inner Mongolia Agricutural University, Hohhot 010018, China)Abstract; To explore the feasibility of beet silage ,we conduct an experiment to survey the effect on the quality of beet si-lage by adding the series of aditives, namely, the formic acid, lactic acid bacteria, lactic acid bacteria plus formie acid and thecalcium carbonate. The test was divided into five sub-groups, and in each group we operate three repetitions. In the test, thegreen fermentation tank was used. The period of the silage was 60 days. The result of the whole experiment showed that thequality of beet silage can be improved by adding the formic acid, lactie acid bacteria, and lactic acid bacteria plus formic acid. Italso revealed that addition of the calcium carbonate can not obtain an obvious impact on the quality of beet silage. Consideredthe nutritional and sensory quality, the formic acid and the lactic acid bacteria can be served as the additives of beet silage, andthe mixture of both can be better.Key words; beet; formic acid; lactic acid bacteria; silage quality書(shū)訊中國煤化工《飼料檢驗手冊》每本35元，《飼料分析與檢驗》每本34,YHCNMHG00193中國農.業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫研究所《中國畜牧善醫》編輯部收。