形形色色的食品添加劑及其危害

化學(xué)工程師Sum 230 No.11Chemical Engineer2014年第11期文章編號:1002-1124(2014)11-0043-05形形色色的食品添加劑及其危害*述張來(lái)新"，段玲(寶雞文理學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院,陜西寶雞721013)摘要:本文簡(jiǎn)要介紹了常見(jiàn)食品添加劑的種類(lèi)及食品安全問(wèn)題,詳細介紹了:(1)11種常見(jiàn)的食品添加劑及其危害;(2)常見(jiàn)食品添加劑對人們生活及健康的影響;(3)對使用食品添加劑所引發(fā)的思考。并對食品添加劑的使用和發(fā)展進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞:食品添加劑;安全;危害中圖分類(lèi)號:TS202.3文獻標識碼:AVarious food additives and their hazards'ZHANG Lai-xin* ,DUAN Ling(Chemistry & Chemical Engineering Department, Baoji University of Arts and Sciences, Baoji 721013,China)Abstract:This paper briefly introduces different kinds of common food additives and food safety problem.Emphases are put on three parts: (1)11 cormmon food additives and their hazards; (2 )influences of common foodadditives on human life and health; (3 )considerations about the utilization of food additives. Future developmentsare prospected in the end.Key words:food additives; safety ;hazard隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高,人們對食品的品質(zhì)和色、香、味、營(yíng)養價(jià)值也越來(lái)越重視。食品添食品添加劑及其安全加劑的使用對食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要的作用,它可以增強食品的儲存和轉運效能,改善風(fēng)味、調節營(yíng)近幾十年來(lái),食品的質(zhì)量問(wèn)題已成為全社會(huì )關(guān)養成分,防止食品變質(zhì),從而提高質(zhì)量,滿(mǎn)足消費者注的焦點(diǎn)問(wèn)題。食品安全問(wèn)題的頻頻曝光,老百姓的各種需求。食品添加劑是把雙刃劍,它對食品的的食品安全感越來(lái)越差,因而造成了公眾嚴重的心生產(chǎn)和食用是有益的,是不可缺少的,但超過(guò)規定理恐慌?？梢哉f(shuō)當今社會(huì )人們幾乎所接觸的每- -種量使用和濫用是十分有害的,它已經(jīng)深人到我們的食品都與食品添加劑有關(guān)系,食品添加劑的使用關(guān)日常生活中,故不能盲目使用。隨著(zhù)食品添加劑的乎食品質(zhì)量安全,也關(guān)乎消費者的身體健康。品種和范圍不斷地再擴大,如果不科學(xué)使用或濫用1.1食 品添加劑的含義將會(huì )威脅人們的生命安全。近年來(lái),食品安全問(wèn)題食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì),以屢屢發(fā)生,許多事故都是食品添加劑惹的禍?！疤K丹及為防腐和加工工藝的需要而加人食品中的化學(xué)紅事件”、“三鹿”三聚氰胺毒奶粉事件、雙匯“瘦肉合成物質(zhì)或者天然提取物質(zhì)。目前,我國使用的食精”事件,都給我們敲響警鐘。所以我們必須重視食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別, 2000多個(gè)品種,包括酸度調品安全問(wèn)題,學(xué)習有關(guān)食品安全方面的知識,以便節劑抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、于消除危害。著(zhù)色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養強化劑、防腐劑甜味劑、增稠劑、香料等等.1.2食 品添加劑的安全問(wèn)題食品安全事故的頻頻發(fā)生,自然會(huì )引起公眾的極大關(guān)注。由食品添加劑引起的食品安全問(wèn)題包括收稿日期:2014-08-18基金項目:陜西省植物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室基金資助項目(0915066);陜西兩個(gè)方面:(1)非法添加,就是在食品中添加一-些不省教育廳自然科學(xué)基金資助課題(04JK147);寶雞文理學(xué)屬于國家允許的化學(xué)合成物、比如在豬肉中加人瘦院自然科學(xué)基金資助課題(zk12014)肉精,在奶粉中國煤化工中加人蘇丹作者簡(jiǎn)介:張來(lái)新( 1955-),男,漢族陜西周至人,寶雞文理學(xué)院化學(xué)化工學(xué)院教授,碩:士生導師,主要從事大環(huán)化學(xué)研究及天紅等等。這些Y片CN M H G業(yè)原料,許多商家為了牟取暴利而非法添加在食品當中;(2)合然產(chǎn)物分離提取。44張來(lái)新等:形形色色的食品添加劑及其危害●2014年第11期.法的食品添加劑的不規范使用。比如一滴香,防腐C0OCH,劑,膨大劑等等，這些都是允許加入食品當中的,但是使用這些食品添加劑有嚴格的用量控制,過(guò)量的H0OCCH2Cl,C -(》添加劑會(huì )給人們的身體帶來(lái)傷害?？傊?食品的安圖2阿斯巴甜的結構式全問(wèn)題已經(jīng)成為全社會(huì )關(guān)注的重要問(wèn)題,而且在短Fig.2 The molecular structural formula of aspartame時(shí)間內難以解決。阿斯巴甜是一-種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑。因阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、2常見(jiàn)的食品添加劑及其危害咖啡、維他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜在體內迅速代謝為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇,2.1瘦肉精“瘦肉精”學(xué)名為鹽酸克倫特羅,又名雙氯胺、即使大量攝人阿斯巴甜,在血液內也不能檢測到阿克喘寧,化學(xué)名為a-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基斯巴甜。阿斯巴甜現在在食品工業(yè)中比較常見(jiàn),自從進(jìn)-3,5二氯苯甲醇鹽酸鹽,其結構為圖(1)。白色或類(lèi)人市場(chǎng)來(lái),對它的評價(jià)-直褒貶不一。對于阿斯巴白色的結晶粉末,無(wú)臭、味苦,熔點(diǎn)161C,溶于水、甜是否致癌,并沒(méi)有給出明確的答復。乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。相對分子質(zhì)量:2.3吊白塊206。分子式:CnHxCIlN20 。吊白塊,俗名“雕白塊(粉)”,化學(xué)名稱(chēng)為次硫酸氫鈉甲醛，化學(xué)式為HO- -CHr -SO3Na,分子量為HNCH- -CHCHNH154.11。白色塊狀或結晶性粉末狀,易溶于水。常溫OH OH CMes時(shí)較為穩定,在高溫下可分解成亞硫酸鹽,有強還圖1瘦肉精的分子結構式原作用,由于是印染工業(yè)染料,其水溶液在60C以Fig. 1 The molecular structutal formula of clenbuterol上會(huì )分解出有害物質(zhì),在120下分解為甲醛、SO2、瘦肉精是- -類(lèi)藥物,屬于腎上腺類(lèi)的神經(jīng)興奮和HS等有毒氣體。這些氣體可使人頭痛、乏力、食劑，是能夠促進(jìn)瘦肉生長(cháng)、抑制肥肉生長(cháng)的一種飼欲減退等等。料添加劑。將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動(dòng)物由于吊白塊對食品具有漂白、保鮮、增加口感的瘦肉量、減少飼料的使用、使肉品提早上市、降低和防腐等作用，--些不法商販為了追求最大的利成本。但因為考慮對人體會(huì )產(chǎn)生副作用,各國開(kāi)放益,不顧及消費者的健康,無(wú)視法律法規的規定,非使用的標準不一樣。包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴法將其用于豆腐皮、竹筍紅糖、銀耳、海產(chǎn)品等食胺以及沙丁胺醇,溴布特羅、溴氯布特羅、馬布特羅品中。醫學(xué)專(zhuān)家指出人食用含有“吊白塊”的食品等。后,可引起過(guò)敏、腸道刺激、食物中毒,腎臟、肝臟受因為鹽酸克倫特羅是- -種腎上腺激素,人體食損等疾病,嚴重的可導致癌癥和畸形病變,所以國用含有瘦肉精的豬肉后不僅對心臟有刺激作用,會(huì )家禁止將其作為添加劑在食品中使用。引起心動(dòng)過(guò)速、心慌、呼吸急促等癥狀,而且對神經(jīng)食品中甲醛次硫酸氫鈉的測定方法:測定食品系統也有刺激作用,會(huì )引起肌肉震顫、酸疼、惡心、中殘留甲醛的含量,并乘以系數,折算成甲醛次硫頭暈、煩躁不安等一系列癥狀。 長(cháng)期食用會(huì )引起染酸氫鈉,同時(shí)測定SO2含量,作為在甲醛存在確定是色體畸變,誘發(fā)惡性腫瘤,并使人中毒死亡。否有吊白塊的依據。目前國際上對鹽酸克倫特的檢測方法主要有2.4洗蝦粉色譜法、免疫分析法、生物傳感技術(shù)、快速檢測技洗蝦粉其主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽”。焦術(shù)。亞硫酸鈉(NaS203)為白色或黃色結晶粉末或小結2.2 阿斯巴甜晶,有SO2的氣味。溶于水,水溶液呈酸性,具有較強阿斯巴甜,又稱(chēng)甜味素天苯糖、蛋白糖、天冬的還原性。對皮膚、粘膜有刺激的作用。檸檬酸為無(wú)甜精、天冬甜母。由L-苯丙氨酸和天門(mén)冬氨酸合色半透明產(chǎn)廣們中國煤化工牛晶粉末,易溶于成?；瘜W(xué)名稱(chēng)為L(cháng)-天冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯,其水和乙醇MHCN M H云種植物中廣泛分結構為圖(2)。常溫下,為白色結晶性的粉末。分子布,也可以八上口成。竹俅取為八體正常代謝的物式為CrHxN2Oso質(zhì),對人體無(wú)直接危害,高濃度接觸者可能引起濕2014年第11期張來(lái)新等:形形色色的食品添加劑及其危害'45疹或其他不適，長(cháng)期過(guò)量食用含檸檬酸的食品,有0可能導致低鈣血癥。H“洗蝦粉”其實(shí)是工業(yè)領(lǐng)域普遍使用的一種除銹劑一草酸,其酸性為 HAc的10000倍,對人體CH,CH,的危害極大。同時(shí),含有蛋白酶,能分解蛋白質(zhì)。它圄4一滴香的結構式- - .般是無(wú)色透明結晶,對人體有害,會(huì )使人體內的Fig.4 The molecular structural formula of pyrone酸堿度失去平衡。兒童生長(cháng)發(fā)育需要大量的鈣和一滴香”是通過(guò)化工合成方法做出來(lái)的,主要鋅。如果體內缺乏鈣和鋅,不僅可導致骨骼、牙齒發(fā)成分是酶解肉膏水解植物蛋白、氨基酸等。并夸口育不良,而且還會(huì )影響智力發(fā)育。過(guò)量攝人草酸還說(shuō)產(chǎn)品是去腥味增香味,增強肉香味,口感好,耐高會(huì )造成結石。人體攝入過(guò)量的草酸,會(huì )導致惡心、嘔溫的特點(diǎn)。市場(chǎng)上個(gè)別小店使用“- -滴香”作為調味吐,嚴重會(huì )致命。一些不法的商販,為了讓龍蝦看上品,用于制作米線(xiàn)、火鍋麻辣燙等食品中。其標榜去顏色鮮亮,有-一個(gè)好的賣(mài)相,會(huì )用這種洗蝦粉來(lái)的“雞湯”、“大骨湯”實(shí)際都是用這種食品添加劑調清洗龍蝦。制而成的。2011 年3月1日,衛生部召開(kāi)食品添加2.5蘇丹紅劑新聞通氣會(huì )介紹,經(jīng)質(zhì)檢總局、國家藥監局等多蘇丹紅1號: 1-苯基偶氮-2-萘酚，化學(xué)式:部門(mén)調查發(fā)現,"“一-滴香”、“火鍋飄香劑”等產(chǎn)品屬C,;H2N2O。"蘇丹紅”是一種偶氮類(lèi)化工染色劑 ,并非咸味食品香精，如按照標準使用對人體是無(wú)害的。食品添加劑。它的化學(xué)成分中含有一種叫萘的化合不過(guò)專(zhuān)家表示,這種添加劑含化學(xué)成分，長(cháng)期食用物,該物質(zhì)具有偶氮結構,其結構見(jiàn)圖3?？赡軙?huì )對肝臟造成損害。2.7三聚氰胺三聚氰胺俗稱(chēng)密胺、蛋白精、三聚氰酰胺,是- -種三嗪類(lèi)含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。結構式見(jiàn)圖5。NH2圍3蘇丹紅的結構式H2NYFig.3 The molecular structural formula of Sudan I團S三聚氰胺的結構式由于這種化學(xué)結構的性質(zhì)決定了它具有致癌Fig.5 The molecular structural formula of melamine性,對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅--號可能的致癌機理是在人體內分解它是白色單斜晶體,幾乎無(wú)味,微溶于水,可溶出苯胺,誘發(fā)肝臟細胞的基因發(fā)生變異,而增加人于甲醇、甲醛、乙酸等,不溶于丙酮、醚類(lèi)、苯和四氯類(lèi)患癌癥的危險性,同時(shí)如果大量接觸苯胺,還有化碳。水溶液呈弱堿性。能與各種酸反應生成三聚可能患高鐵血紅蛋白癥。過(guò)量的“苯胺”吸人人體,氰胺鹽。三聚氰胺能與醛縮合，生成三聚氰胺-甲可能會(huì )造成組織缺氧,呼吸不暢,引起中樞神經(jīng)系醛樹(shù)脂,用于生產(chǎn)塑料,也可以用于制造化肥。統、心血管系統和其他肝臟器受損,甚至導致不孕。三聚氰胺對身體有害,不可用于食品加工。由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測試方法的缺陷,給2.6 - -滴香-滴香化學(xué)名稱(chēng)為3-羥基-2-乙基-4-吡喃許多不法商販留下制造偽劣食品的機會(huì )。三聚氰胺為白色粉末,無(wú)味,摻雜到食品當中不易被發(fā)現,所酮,分子式:CH2O3。白色晶狀粉末,溶于稀釋溶液后以懷法商販用三聚氰胺作為食品添加劑。三聚氰胺有水果樣焦甜香味,其結構見(jiàn)圖4。1g 一滴香可溶的含氮量是蛋白質(zhì)平均含量的4.61 倍,所以各品牌于約55mL水、10mL乙醇、17mL丙三醇。奶粉為了提高蛋白質(zhì)含量常常加入三聚氰胺。若每100g牛奶中湯中國煤化工提高0.4%蛋白質(zhì)。食品IYHCN M H G中的總氮含量,從而估算蛋白質(zhì)的含量,這種方法只能知道氮46張來(lái)新等:形形色色的食品添加劑及其危害'2014年第11期的含量,卻不知道氮的來(lái)源和種類(lèi)。食品,會(huì )對人體造成傷害,有致癌致畸作用,傷肝在奶粉中加入三聚氰胺,同時(shí)也混入了三聚氰腎,易肝硬化。酸,二者能夠通過(guò)依靠分子結構上的氫氧基與氨基2.10胭脂紅之間形成水和建,從而連接起來(lái)。人體攝人后三聚胭脂紅又名酸性大紅3R,別名:皮薩草,分子氰胺和三聚氰酸解離,分別被吸收到血液中,人體式:CxaHuAIN2OnS,分子量:562.4853.水溶性合成色無(wú)法轉化,被送到腎臟細胞中,兩種物質(zhì)相互作用,素,鮮艷的黃光紅色,單色品種。溶于水、甘油,難溶形成不溶于水的大分子復合物,并沉積下來(lái)形成結Z醇，不溶于油脂。胭脂紅由1,4-氨基萘磺酸石,腎小管阻塞,導致尿液無(wú)法排除,最終導致腎衰經(jīng)重氮化后與G鹽(β-萘酚-6,8-二磺酸的鈉鹽竭?；蜮淃})在堿性介質(zhì)中偶合制得,胭脂紅是--種偶目前,三聚氰胺的檢測方法主要有ELISA試劑氮化合物,其結構式見(jiàn)圖(7)。盒法、高效液相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、毛細管電泳-質(zhì)譜聯(lián)用法以及近紅外檢測法。0=s-0。2.8三氯生三氯生,又名:三氯沙,化學(xué)名稱(chēng):2,4,4-三氯-2羥基二苯醚,分子式C.2HCl3O2,分子量289.5,其結構式見(jiàn)圖6。三氯生是一種白色或灰白色晶狀粉末,稍有酚臭味。不溶于水,易溶于堿液和有機溶H劑。三氯生是- -種廣譜抗菌劑,被廣泛用于肥皂,牙圖7胭脂紅的分子結構式膏中的三氯生等日常生活用品中。Fig7 The molecular structural formula of carmine胭脂紅作為一種偶氮化合物在體內經(jīng)代謝生0成β-萘胺和a-氨基-1-萘酚等具有強烈致癌性的物質(zhì)。胭脂紅可以被氧化產(chǎn)生自由基,進(jìn)而再:與體內物質(zhì)代謝產(chǎn)生-系列活性氧，會(huì )造成DNA圖6三氯生的分子結構式氧化損傷。Fig.6 The molecular structural formula of triclosan2.11轉基因食品美國弗吉尼亞理工大學(xué)教師比德的一項實(shí)驗轉基因食品已經(jīng)逐步進(jìn)人我們的日常生活,隨表明,含有三氯生的產(chǎn)品與含氯的自來(lái)水發(fā)生反應著(zhù)轉基因技術(shù)的迅速發(fā)展及其在農業(yè)生產(chǎn)技術(shù)應后,可形成氯仿,而氯仿會(huì )對心臟和肝臟造成損傷，用范圍的擴大,在給社會(huì )帶來(lái)巨大的經(jīng)濟效益的同具有輕度致畸性,可誘發(fā)小白鼠發(fā)生肝癌,但至今時(shí),轉基因農產(chǎn)品和安全性逐步成為人們關(guān)注的熱尚無(wú)使人體致癌的研究資料。目前也沒(méi)有科學(xué)研究點(diǎn)?？梢宰C明牙膏中的三氯生會(huì )致癌。牙膏中剛加人三轉基因食品就是通過(guò)導人外源基因對生物體氯生在我國和世界很多國家都是允許的。我們目前的某一或某性狀進(jìn)行改良的技術(shù)被稱(chēng)為基因修飾認為,只要嚴格執行了國家標準,牙膏中的三氯生技術(shù),通過(guò)基因修飾技術(shù)獲得的含外源基因的生物并不會(huì )危害人體健康的。體稱(chēng)為轉基因生物體,包括轉基因植物，轉基因動(dòng)2.9甜蜜素物和轉基因微生物,以轉基因生物體為原料生產(chǎn)和甜蜜素也叫環(huán)己基氨基磺酸鈉(化學(xué)式為加工的食品成為轉基因食品?？茖W(xué)技術(shù)工作者進(jìn)行CH2NHSO,Na),通常是指環(huán)己基氨基磺酸的鈉鹽轉基因研究和實(shí)踐的目的非常明確,就是改變生物或鈣鹽。,分子量:201.2。白色針狀、片狀結晶或結晶體的某些性狀,提高動(dòng)物、植物的的某些特定部分狀粉末。無(wú)臭，甜味,“甜蜜素”的甜味純正,比蔗糖的經(jīng)濟產(chǎn)量,改良動(dòng)物、植物的某些特定品質(zhì)等。目甜30~40倍。溶于水,幾乎不溶于乙醇、乙醚、苯、和前，轉基因食品的種米主要句托轉基因玉米、轉基氯仿。因水稻、轉中國煤化工轉基因西紅柿、甜蜜素是-種無(wú)營(yíng)養甜味劑，常用作調味汁、轉基因油| YHC NMH G作為原料經(jīng)過(guò)加糕點(diǎn)、配制酒、飲料中。長(cháng)期過(guò)度使用甜蜜素超標的工而得到的各種食品。2014年第11期張來(lái)新等:形形色色的食品添加劑及其危害"轉基因食品的安全性爭論在于,由于轉基因技術(shù)與發(fā)達國家相比還是有很大的差距。落后的檢測術(shù)用來(lái)改造食品的基因通常來(lái)自于完全無(wú)關(guān)的物技術(shù)不利于及時(shí)發(fā)現食品中的非法加人工業(yè)原料、種,很多是人類(lèi)極少使用的物種,因此,相對于傳統形成穩定的檢測標準,將事后監控變?yōu)槭虑邦A防也的自然食品而言，其安全性有待于進(jìn)一步檢驗。就更加無(wú)從談起。2009年5月,美國環(huán)境醫學(xué)科研究推出報告稱(chēng):“一4.3食品監督技術(shù)體系有待于健全些動(dòng)物的實(shí)驗表明,食用轉基因食品有嚴重的損害建立完善的食品風(fēng)險管理與安全預警體系有健康的風(fēng)險,包括不育,免疫問(wèn)題,加速老快,胰島助于控制食品的風(fēng)險、減少食品安全事件的發(fā)生。素的調節和主要臟腑及胃腸系統的改變”。報告建我國在這方面起步比較晚,現有的體系仍存在著(zhù)效議轉基因食品對病人有嚴重的安全威脅,號召醫生率低下,監督不全面及信息不公開(kāi)等不足。食品添不要讓他們食用轉基因食品。加劑從生產(chǎn)到銷(xiāo)售,需要逐步向規范化標準化、制度化發(fā)展。在生產(chǎn)上有關(guān)主管部門(mén)需要不斷提高自3食品添加劑對 人們生活的影響身的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，并且主動(dòng)參與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐,指食品添加劑是把雙刃劍,它對食品的生產(chǎn)和食導并參與企業(yè)產(chǎn)品標準的制定以及加強標準的審查,加強對食品添加劑產(chǎn)品的監督檢測、管理和有用是有益的,是不可缺少的,人們的生活離不開(kāi)食關(guān)食品添加劑法律法規的宣傳。品添加劑。如果食品添加劑使用不當也會(huì )引發(fā)安全4.4加強食 品安全的保障體系建設問(wèn)題。所以我們必須重視食品添加劑的使用。比如為了加強食品安全,建立健全食品質(zhì)量安全市食品添加劑超限量使用或者食品添加劑超范圍使場(chǎng)準入法律制度,完善食品安全管理的法律、法規，用。其中的漂白劑以及甜蜜素之類(lèi)的甜味劑的超量開(kāi)展全面的食品質(zhì)量監控,提高食品的安全性。食使用情況尤其嚴重,而且在標識中往往被有意隱瞞。品添加劑必須符合《食品衛生法》、《食品添加劑衛近年來(lái)隨著(zhù)媒體的曝光,可以發(fā)現越來(lái)越多的生管理辦法》《食品添加劑使用衛生標準》等法律工業(yè)原料被加到食品中,也就是在食品中添加非法法規。提高企業(yè)進(jìn)人市場(chǎng)的門(mén)檻,食品加工企業(yè)必工業(yè)原料。其中最為熟悉的是我們生活中常見(jiàn)的須具備一定的基本生產(chǎn)條件。國家在出臺相應的法“瘦肉精”,國內第一例“瘦 肉精”中毒事件于1998律法規的同時(shí)強化企業(yè)法律意識加大監督指導并年5月出現在香港,居民因食用豬肝,造成17人中且加大對危害食品安全行為的懲罰力度。毒,至此“瘦肉精”的危害才引起國內各界的重視。雖然我國農業(yè)部等相關(guān)部門(mén)多次發(fā)文禁止生產(chǎn)使5小結用,生豬“瘦肉精”殘留超標率雖然有明顯的下降的趨勢,但“瘦肉精”中毒事件仍時(shí)有發(fā)生。隨著(zhù)我國食品工業(yè)的快速發(fā)展,人們的生活已經(jīng)離不開(kāi)食品添加劑。食品添加劑使用不當會(huì )引發(fā)4食品添加劑引發(fā)的思考一系列的安全問(wèn)題。在我國市場(chǎng)上,某些生產(chǎn)者為了追求更大的利益而降低成本,為了迎合消費者的4.1食品添 加劑標準不完善我國標準出版社出版的食品添加劑標準目前感官需求,違反食品添加劑的使用原則,以致超范只收集二百多種食品添加劑的國標和行業(yè)標準,而圍、超量使用。一些企業(yè)對食品配方進(jìn)行保密,不容我國批準的食品添加劑品種達1500多種，食品添易發(fā)現食品添加劑超標的事實(shí)。同時(shí)國家在監管方加劑產(chǎn)品品種隊伍迅速擴大與產(chǎn)品標準制定的滯面存在著(zhù)很大的問(wèn)題。為了加強食品安全,必須要后和標準不配套的狀況顯然是不適應的。另外,食建立健全的法律制度,完善法律法規,提高企業(yè)的品添加劑的標準制定存在于實(shí)際生產(chǎn)相脫節的問(wèn)法律意識和安全責任意識。作為消費者要有自我保題，由于氣候環(huán)境方面的差異必然會(huì )引起一些爭護意識,增加食品安全方面的有關(guān)知識,能夠辨別議。因此,食品添加劑標準化工作滯后與不足在一有危害的食品添加劑。定程度上制約了食品添加劑行業(yè)的發(fā)展。中國煤化工4.2檢驗技術(shù)落后[1]馬發(fā)順,.0H.CNMHG危害和治理策略我國食品檢測設備落后,靈敏度較低,檢測技[J].肉品衛生,2002,(4):12 -16.(下轉第71頁(yè))2014年第11期唐衛平等:非離子表面活性劑存在下納米氫氧化鎂的水熱處理71protective layer by magnesium hydroxide incorporated with a smallneering, 2003,(3); 116-120.amount of intumescent flame retardant: new route to high perfor-7] H. Yan, X.H. Zhang, J.M. Wu, et al. The use of CTAB to improvemance nonhalogen flame retardant TPV[J]. Industrial & Engineer-the eysallinity and dispersibility of ultrafne magnesium hydroxideing Chemistry Research, 2014, 53: 8784- 8792.by hydrothermal roue[J].Powder Technology 2008,188: 128-132.[3] Hui Ma, Zhixiang Chen, Zhiping Mao. Cortolled growth of magme -8] QL Wu, L Xiang Y.Jin Influence ofCaClon the hydrothermal modi-sium hydroxide erystals and its efet on the high-temperatureficationofMg(OH) [J] PowderTechnology, 2006, 165: 100-104.properties of ctton/ magmesium hydroxide composites[J]. Vacuum,9] A. Siera-Fermandez, LS.Comez- Vllaba, 0. Milosevic, et al. Syn-2013, 95: 1-5.thesis and morpho structural characterization of nanostructuredmagnesium hydroxide obtained by a Hydrothermal method[J]. Ce-tibacterial activity and related mechanism of a series of nano- Mgramnics Intermationa, 2014, 40: 12285-12292.(OH)2 [J]. 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