晾曬和添加劑對菊苣青貯的影響

中國奶牛2015.9牧草FORAGE COLUMN專(zhuān)欄晾曬和添加劑對菊苣青貯的影響張曉余'，玉柱”，張穎”，許慶方'，朱戰波'，馬濤'( 1.山西農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，太谷030801; 2.中國農業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，北京100193;3.中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì ),北京100028 )中圖分類(lèi)號: S823.4 文獻標識碼: A文章編號: 1004- -4264 ( 2015) 09- -0051-04摘要:為研究含水量和添加劑對菊苣(CichoriumintybusL)青貯的影響，以開(kāi)花期菊苣鮮樣和晾曬樣為原料，分別添加甲酸(6mL/kg) 或蔗糖(2%)處理，袋裝并密封青貯360d后取樣分析。結果表明，經(jīng)晾曬后制作的菊苣青貯飼料的pH較高，乙酸和氨態(tài)氮含量極顯著(zhù)下降(P<0.01) ;添加甲酸或蔗糖均能夠極顯著(zhù)降低菊苣青貯飼料的pH和氨態(tài)氮含量(P<0.01)，極顯著(zhù)提高乳酸含量(P<0.01) ;青貯后硝酸鹽含量下降。添加劑可以改善菊苣青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，菊苣經(jīng)晾曬后再使用添加劑進(jìn)行青貯效果更好。關(guān)鍵詞:菊苣;含水量;添加劑;青貯菊苣(Cichorium intybus L)也稱(chēng)為苦苣、苦菜，為1.1 試驗材料菊科菊苣屬多年生草本植物，原產(chǎn)于地中海、中亞和選取5個(gè)處于開(kāi)花期的菊苣地進(jìn)行刈割。菊苣切碎北非，多在歐洲栽培"。在歐洲菊苣常被用作蔬菜、牧長(cháng)度為2 ~ 3cm,充分混合。草飼料、制糖原料及咖啡的替代品2。20世紀80年代引1.2 青 貯調制入我國，已成為一種極受歡迎的新型優(yōu)良牧草，是目試驗原料含水量設置鮮樣和晾曬2個(gè)處理，添加劑前國內少有的高產(chǎn)飼用植物新品種，被稱(chēng)為“牧草嬌采用空白對照、 添加甲酸、添加蔗糖3個(gè)處理。試驗中子”(34。種植菊苣的經(jīng)濟效益顯著(zhù)高于糧食作物，是目甲酸的添加量為6mL/kg，蔗糖的添加量為2%，不使前我國較具發(fā)展前途的飼草作物31。菊苣地上部分含水用任何添加劑的為對照組。每個(gè)處理重復3次。將鮮樣分84%、干物質(zhì)16%;干物質(zhì)中粗蛋白含量約占30%，和晾曬后的原料分別與添加劑混合均勻，每800g裝入粗脂肪約占5.3%，粗纖維約為9.9%，無(wú)氮浸出物約為一個(gè) 塑料袋，并將塑料袋抽成真空后密封。室溫貯存30%，并富含17種氨基酸，鈣、磷、鉀、鈉、鋅、銅360d。等微量元素含量也較高，同時(shí)還含有多種維生素15-1。1.3 取樣 與測定菊苣具有適應性強、利用期長(cháng)、抗病蟲(chóng)害、適口性佳等1.3.1原料取樣 與測定指標優(yōu)良特性，而且對土壤要求不高，青貯后粗蛋白質(zhì)含量對隨機選取區域刈割的菊苣青貯原料取鮮樣- 20°C高，具有高效節糧的特點(diǎn)1"。菊苣作為飼料，目前在我保存。 測初始水分含量。樣品過(guò)40目粉碎，裝入自封袋國處于小面積試種到大面積推廣階段l12。內待用。采用烘干法測干物質(zhì)113];凱氏定氮法測定粗1材料與方法蛋白(CP) [13];常規分析方法測定中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、粗灰分(Ash)和收稿日期: 2014-12-01基金項目:公益性行業(yè)(農業(yè))科研專(zhuān)項(201303061);"十+二五”國粗脂肪 (EE )[13;蒽酮-硫酸法測定可溶性碳水化合物家科技支撐計劃( 2011BAD17B02 )。作者簡(jiǎn)介:張曉余(1991-),女，漢族，河北易縣人，碩士研究生,(WSC)14;水楊中國煤化工量(1),鹽研究方向為飼草生產(chǎn)與利用。酸萘乙二胺法測定亞MHCNMHG定緩沖能51 |牧草中國奶牛2015 .9專(zhuān)欄FORAGE COLUMN值(BC)["7]。表1 菊苣原料的特性1.3.2青 貯飼料取樣與測定處理項目取菊苣青貯樣品測定pH,采用高效液相色譜法分鮮樣晾昵析乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量(8，苯酚-次氯酸鈉比DM(%)25.12+0.3844.34+0.89色法測定氨態(tài)氮(NH3-N )含量1。采用同原料-樣的CP (%DM)12.31+0.3913.19+0.92NDF (%DM)54.03+1.0155.29+2.11方法測定菊苣青貯飼料的其他營(yíng)養成分和硝酸鹽與亞硝ADF (%DM)42.01+1.2443.28+1.29酸鹽含量。通過(guò)比較青貯前后的絕對干物質(zhì)質(zhì)量，計算Ash (%DM)10.28+0.579.83+0.74干物質(zhì)保存率( DMR) [20。EE (%DM)3.1640.223.19+0.351.4數據處理WSC (%DM)4.36+0.163.89+0.83試驗數據采用Excel 2007軟件進(jìn)行初步整理，之后BC (mE/ kgDM)419.29+31.83438.14+19.29用SAS 8.1的GLM程序進(jìn)行統計分析。硝酸鹽(mg/kgDM)1003.43+13.67964.38+22.11亞硝酸鹽(mg/kgDM)0.89+0.031.10.272結果與分析2.2菊苣青貯的發(fā)酵品質(zhì)2.1 菊苣青貯原料特性由表2可知，在青貯之前對菊苣原料進(jìn)行晾曬，青經(jīng)過(guò)晾曬以后菊苣原料的水分含量從75%左右下降貯飼料的pH值增加。 晾曬處理可減少乙酸(P<0.05 )至55%左右，而對CP、NDF、 ADF、Ash、EE和WSC等和氨態(tài)氮(P<0.01 )的生成。影響不大(表1)。添加甲酸和蔗糖進(jìn)行青貯處理，能夠特別明顯地降表2添加甲酸或蔗糖 菊苣青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)鮮貯晾曬顯著(zhù)性檢驗對照組蔗糖組甲酸組干物質(zhì)添加劑pH5.21+0.134.35 +0.094.22+0.025.34+0.274.61+0.214.39 +0.18乳酸(%DM)0.39+0.131.220.231.41+0.080.66+0.171.01+0.210.98+0.19乙酸(%DM)0.49+0.120.47+0.160.31+0.070.08+0.010.02+0.01丙酸(%DM)0.08士0.05丁酸(%DM)-NH3-N (%TN)3.21+0.141.32+0.231.11+0.0601.13+0.150.74+0.090.48+0.07注: **表示差異極顯著(zhù)(P<0.01) ;表示差異顯著(zhù)(P<0.05)?！?” 表示未檢出。表3添加甲酸或蔗糖菊苣青貯飼料的養分含量25.78+1.12 26.42+1.37 26.38+1.09 45.19+1.43 43.85+1.24 44.36+1.53NS13.29+0.86 13.87+1.23 14.29+0.84 14.01.17 14.29+0.84 13.99+0.6354.38+2.35 5.12+2.09 54.76+1.37 55.07+2.58 54.84+1.49 55 03+1.6541.98+2.01 42.97+2.29 44.09+2.31 44.43+1.39 45.10+2.2144.57+2.11IS8.89+0.78 8.56+0.33 9.01+0.28 8.47+0.32 8.85+0.298.37+0.812.89+0.283.01:0.473.00+0.473.12+0.612.96+0.533.11+0.54干物質(zhì)保存率(%) 90.87+0.45 91.34+1.29 91.32+2.10 92.21+1.21 91.37+1.06 92 .31+0.39硝酸鹽(mg/kgDM) 357.19 +22 34 368 3911.89 379.23+31.16 | 36.22+14.52 373.83+19.36 | 365 31+29.171.28+0.29 1.41+0.38 1.37+0.261.32+0.331.29 +C中國煤化工注: NS表示差異不顯著(zhù); **表示差異極顯著(zhù)(P<0.01)。YHCNM HG| 52中國奶牛2015.9牧草FORAGE COLUMN專(zhuān)欄低菊苣青貯的pH值，提高乳酸的生成量(P<0.01)，顯著(zhù)提高。減少乙酸的生成量(P<0.05)，青貯料中氨態(tài)氮含量也3.3 添加甲酸或蔗糖對青貯養分含量的影響極顯著(zhù)低于未添加組。而且對菊苣進(jìn)行青貯處理時(shí)，無(wú)添加甲酸或蔗糖處理后的菊苣青貯飼料，其CP、論是否經(jīng)過(guò)晾曬，是否使用添加劑青貯，青貯料中均未NDF、 ADF、 Ash和EE等 養分含量與對照組相比差異不檢測到丁酸。顯著(zhù)，且相較菊苣鮮樣，養分得到了很好地保存。但經(jīng)2.3菊苣 青貯的養分含量過(guò)添加劑青貯后，硝酸鹽含量較原料樣明顯降低，可能經(jīng)不同處理制作而成的菊苣青貯其養分含量詳見(jiàn)表是由 于青貯發(fā)酵過(guò)程中消耗了-部分硝酸鹽，導致硝酸3?？梢?jiàn)經(jīng)過(guò)晾曬處理后，不管是否使用添加劑，青貯鹽含 量降低，但亞硝酸鹽含量略有意義，其原因有待進(jìn)料的干物質(zhì)含量極顯著(zhù)高于鮮貯各組，而CP、 NDF、- 步分析。ADF、Ash、EE等養分含量在各個(gè)處理組間均無(wú)顯著(zhù)4結論差異。與鮮貯各組相比，晾曬后添加甲酸或蔗糖對菊苣青晾曬或者添加劑處理可以改良菊苣青貯飼料的發(fā)酵貯飼料硝酸鹽和亞硝酸鹽含量也沒(méi)有明顯的影響。但和品質(zhì)。菊苣原料相比，經(jīng)各種處理青貯之后硝酸鹽的含量均明參考文獻顯下降，下降幅度高達60%以上;而亞硝酸鹽含量則有[1] 饒璐璐.菊苣0].蔬菜, 1997,3:12-13.[2] Sanderson M A, Labreveux M, Hall M H, et al. Nutritive所增加。value of chicory and English plantain forngeU]. Crop Science,2003.43(5):1797-18043討論[3] 李銀范趙文若. 菊苣的栽培技術(shù)].吉林蔬菜, 2004.4:14.[4] 劉建寧，賀東昌,王運琦,等.菊苣魯梅克斯籽粒莧栽培技術(shù)[M].3.1晾曬前后對菊苣原料品質(zhì)的影響北京:金盾出版社,2004.26.因菊苣原料的含水量較高，故對菊苣鮮樣進(jìn)行晾曬[5] 萬(wàn)碧珠, 王文峰.菊苣一飼料兼經(jīng)濟作物[)].中國種業(yè)2002.6:38-處理后，含水量明顯下降。青貯飼料的品質(zhì)由pH值、[6] 杜海燕,原思通,江佩芬。菊苣的化學(xué)成分研究[].中國中藥雜志,1998,23(1 1):682- 683.乳酸及揮發(fā)性脂肪酸，以及氨態(tài)氮與總氮的比例決定”。7] 江蘇新醫學(xué)院,中藥大辭典(下冊) [M].上海上?？茖W(xué)技術(shù)出本試驗對菊苣鮮樣進(jìn)行晾曬處理后，在營(yíng)養成分方面,硝酸鹽含量約為900mg/kgDM,其他常規的營(yíng)養成分變8] Seto M, Miyase T,Umenhara K,et al. Sesquiterpene lactones fromCichorium endivia L. and C.intybus L. and cytotoxic acvityD].化不顯著(zhù)。表明晾曬處理對菊苣營(yíng)養物質(zhì)的影響不大，Chemical & Pharmaceuical Bulletin, 1988.36(7):2423.但是干物質(zhì)含量明顯增高，這樣有利于動(dòng)物獲取更多的[9] Teris A. Van Beck, Paul Mass, Bonnie M King, et al. BiterSesquiterpene Lactones from Chicory R oots[J].Agric Food干物質(zhì)，從而獲得更高的養殖效益。王徐珍等22]測定普Chem,1990,328:1035.那菊苣全生育期原料樣粗脂肪含量平均為3.78%，而奇[101 Helma Hafke Ultich H Englharde Chlorogenic Acidsin CffeSubstitutes[].Z Lebensm-Unters Forsh,1986,183(1):45.可利和牧草蔬菜兼用型益豐菊苣的葉叢期粗脂肪含量分11] 顧玉池,優(yōu)質(zhì)飼草- 歐洲菊苣D].農業(yè)科技通訊2002.5:22.別為4.46%和5.0%，明顯高于本試驗的3.16%，這可能(121 徐雅梅,高國榮菊苣的開(kāi)發(fā)與利用研究綜述[].安徽農業(yè)科學(xué)2009.37(28):13569- 13571.是由于選取品種和種植管理上存在差異造成的。[13]楊勝.飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)[M].北京:中國農業(yè)大學(xué)出3.2添加甲酸或蔗糖對青貯發(fā)酵品質(zhì)影響版社1999:16-63.甲酸是一種發(fā)酵抑制型青貯飼料添加劑，通過(guò)直[14] Owens V N, Albrecht K A, Muck R E, et al. Protein degradationand fermentation characteristics of red clover and alfalfa silage接快速降低青貯飼料的pH值,達到抑制原料呼吸作用harvested with varying levels of total nonstructural carbohydrates和不良細菌活動(dòng)的目的1831。本試驗中發(fā)現添加甲酸或蔗D]. Crop Science, 1990,39(6):1873-1880.糖能顯著(zhù)地降低菊苣青貯的pH值，提高乳酸的生成量15]楊曙明,張輝.飼料中有毒有害物質(zhì)的控制與測定[M].北京北京農業(yè)大學(xué)出版社,1994:124-127.(P<0.01)，減少乙酸的生成量(P<0.05)，降低氮161 鄒琦植物生理生化實(shí)驗指導(M1.北京:中國農業(yè)出版社，1995:26-27.態(tài)氮的含量(P<0.01).但菊苣青貯時(shí)無(wú)論晾曬處理還17] PlayneMj, McD中國煤化工ituents of是添加劑處理均未檢測到丁酸，青貯后青貯料發(fā)酵品質(zhì)herbage and silageMHCNMHGFoodand53 |牧草中國奶牛2015 .9專(zhuān)欄FORAGE COLUMN草地學(xué)報,2012,20(4):769.[18] 許慶方,玉柱韓建國,等.高效液相色譜法測定苜蓿青貯中的有 [21]董寬虎,沈益新.飼草生產(chǎn)學(xué)[M].北京:中國農業(yè)出版社2003,258-機酸[].草原與草坪2007272):63-65.67.259,207- 209.[19] Broderica GA, Kang J H. Automated simultaneous determination [22] 王佺珍,崔健.牧草菊苣及其利用潛加.草業(yè)科學(xué)2010,27(2):150-of ammonia and amino acids in ruminal fluid and in vitromediaJ].156.Joural of Dairy Science,1980.63(1):64- -75.[23]梁超,吳兆海,許慶方,等晾曬和添加劑對反枝莧青貯飼料品質(zhì)[20]吳兆海,梁超,王永新,等晾曬和添加劑對白羊草青貯的影響[].的影響].草地學(xué)報, 2012,20(2):374-375.Effects of Wilting and Additives on Chicory SilageZHANG Xiao-yu', YU Zhu', ZHANG Ying', XU Qing-fang', ZHU Zhan-bo', MA Tao'(1.Collge of Animal Science and Veterinary Medicine, Shanxi Agricultural University, Taigu 030801;2.College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193;3.China Animal Agriculture Association, Beijing 100028)Abstract: Effects of additives and moisture contents on chicory silage were studied. Fresh and wilted chicoryin the flowering stage were placed in sealed vacum plastic bags with formic acid (6mL/kg) or sucrose (2%) andensiled for 360 days. Results showed that wilting treatment increased pH, and decreased lactic acid and ammonianitrogen contents significantly(P<0.01). Either formic acid or sucrose decreased pH, acetic acid and ammonianitrogen contents and increased lactic acid contents of chicory silage (P<0.01). The nitrate content was reduced afterensilaged. Generally, the silage fermentation quality of chicory can be improved by adding either formic acid orsucrose, especially when the material was initially wilted.Key words: Chicory; Moisture content; Additives; Silagey廣告奶牛養殖場(chǎng)(牧場(chǎng))化驗員培訓及招生為滿(mǎn)足奶牛養殖企業(yè)(集團)及相關(guān)行業(yè)對臨床化驗、檢測方面的技術(shù)需求，我公司聯(lián)合西北農林科技大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院、中國科學(xué)院飼料研究所、北京農業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等單位，定于2015年5月份舉辦化驗員技能培訓。培訓采取理論與現場(chǎng)操作結合,使學(xué)員具備獨立實(shí)驗室操作水平，培訓合格后，頒發(fā)結業(yè)證書(shū)，并提供長(cháng)期的跟蹤技術(shù)指導。本期學(xué)員學(xué)習后，再參加后期的系列新檢測技術(shù)培訓可享受優(yōu)惠政策。本期主要培訓內容序號名稱(chēng)時(shí)間課時(shí)細菌分離、鑒定技術(shù)3天2乳房炎致病菌的藥敏試驗2天16SCC檢測技術(shù)、乳質(zhì)檢測技術(shù)天8圍產(chǎn)后期血鈣、血磷、血糖、血酮監測技術(shù)1天奶牛病料的采集、保存與送檢技術(shù)費用: 15000元。包含:儀器、試劑、藥品、低值易耗品、專(zhuān)家費用、教材及其他材料費用。地址:陜西楊凌西北農林科技大學(xué)動(dòng)物醫學(xué)院注:統安排，食宿、交通費自理。聯(lián)系人:張先生聯(lián)系電話(huà): 13601117135中國煤化工匯博(楊凌)動(dòng)物科技有限公司fYHCNMHG|54 .