換個(gè)思路上《乙醇》

耕耘錄換個(gè)思路上《乙醇》張亞芳1,白云文2(1.西南大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院,重慶404100;2山西大學(xué)附屬中學(xué),山西太原030032)摘要:教學(xué)是一門(mén)藝術(shù),將傳統文化融入化學(xué)課堂是化學(xué)教學(xué)藝術(shù)的一種方式,也是從提高藝術(shù)品位的角度對學(xué)生進(jìn)行化學(xué)美育熏陶,作者對此進(jìn)行了嘗試與實(shí)踐。在此過(guò)程中,還對鈉與乙醇的實(shí)驗進(jìn)行綠色化、微型化、一體化的實(shí)驗改進(jìn)。關(guān)鍵詞:乙醇;鈉;酒文化中圖分類(lèi)號:G633.8文獻標識碼:A文章編號:1671-0568(201233-0107-02一、教學(xué)目標能團與性質(zhì)的關(guān)系,使學(xué)生初步建立烴基與官能團位置◆知識與技能:關(guān)系等立體結構模型,幫助學(xué)生更好地學(xué)習有機化學(xué),1掌握乙醇分子的組成。同時(shí)鼓勵學(xué)生用學(xué)習到的知識解釋常見(jiàn)的生活現象2掌握乙醇分子的結構。四、教學(xué)重點(diǎn)3理解乙醇的溶解性、可燃性、與活潑金屬反應等官能團的概念、乙醇的組成、乙醇的取代反應與氧性質(zhì)化反應?！舴椒ㄅc過(guò)程:五、教學(xué)難點(diǎn)1.通過(guò)定性、定量實(shí)驗設計及定量計算,確定乙醇使學(xué)生建立乙醇分子的立體結構模型,并能從結構的組成及體驗研究方法。角度初步認識乙醇的氧化這一重要反應。2.乙醇及Na與乙醇反應的定性定量實(shí)驗研究,掌握六實(shí)驗器材乙醇的結構。無(wú)水乙醇、去離子水、紙帕、250ml注射器、鈉、◆情感、態(tài)度與價(jià)值觀(guān)酸性KMnO4溶液、銅絲、濾紙、鑷子、小刀、火柴、球1通過(guò)介紹中國的酒文化,激發(fā)學(xué)生興趣。棍模型、燒杯若干2通過(guò)乙醇分子的組成和結構探究,培養嚴謹的科學(xué)七、教學(xué)流程態(tài)度和定性定量分析的觀(guān)念,滲透結構決定性質(zhì)的思想?！拘抡n導入】二、教材分析通過(guò)“百酒圖”為學(xué)生展示我國源遠流長(cháng)的酒文化,乙醇是高中化學(xué)選修2第三章《生活中常見(jiàn)有機物》進(jìn)而導出酒之精華乙醇。中的內容,本單元內容的結構關(guān)系如下:烴(甲烷、乙設計意圖:了解漢字與酒文化的歷史變遷,感悟中烯、苯)→烴的衍生物(乙醇、乙酸)→糖類(lèi)、油脂、華酒文化的博大精深,在對酒有較充分的感性認識之后,蛋白質(zhì))。烴的學(xué)習為乙醇教學(xué)做好鋪墊,在講解乙醇時(shí)從化學(xué)的角度對乙醇進(jìn)行理性的認識。應多與烴作對比,教材基本采用了從生活實(shí)際或者探究【物理性質(zhì)】實(shí)驗入手,研究物質(zhì)的性質(zhì)和用途,再上升到從物質(zhì)結實(shí)驗】燒不壞的紙手帕。配酒精,將紙手帕浸濕構的角度去深化認識,體現結構決定性質(zhì)的觀(guān)點(diǎn)。后點(diǎn)燃置于燒杯中,紙帕燃燒。三、學(xué)生分析師:引導學(xué)生總結乙醇的物理性質(zhì)。紙帕熄滅,觀(guān)我國的酒文化歷史悠久,學(xué)生在文學(xué)作品和生活實(shí)察完好無(wú)損,引導學(xué)生思考原因。踐中對乙醇積累了較為豐富的感性認識,為必修二乙醇生:濃度為75%的酒精燃點(diǎn)只有20℃左右,沸點(diǎn)學(xué)習做好準備。學(xué)生在初中化學(xué)課對乙醇也做了初步的有78℃。而水的沸點(diǎn)是00℃,所以,酒精受熱揮發(fā)、學(xué)習,為進(jìn)一步學(xué)習乙醇做好了知識準備。在乙醇的學(xué)習燃燒,部分水留在手帕上保護紙手帕不被燒壞過(guò)程中,應突出從烴到烴的衍生物的結構變化,強調官設計意圖:通過(guò)趣味實(shí)驗提高學(xué)生的學(xué)習興趣,高子育研究)效地完成對乙醇物理性質(zhì)的學(xué)習和理解。應的學(xué)習,進(jìn)而完成乙醇燃燒,被酸性KMnO4、酸性【乙醇的結構】K2CrO重鉻酸鉀氧化的學(xué)習。乙醇的催化氧化從實(shí)驗入師:水可以和金屬鈉發(fā)生反應,那乙醇和鈉呢?讓手,讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗現象理解反應機理,進(jìn)而完成方程實(shí)驗來(lái)告訴我們。式的書(shū)寫(xiě)和記憶。講解有機化學(xué)中的氧化還原反應類(lèi)型?！緦?shí)驗乙醇與鈉的改進(jìn)實(shí)驗。將備好的片狀鈉放【乙醇與生活】注射器,擠壓活塞、排凈空氣,鈉質(zhì)軟受壓易變型,師:介紹乙醇在人體內的代謝過(guò)程,介紹酒精檢測片狀鈉在注射器中覆蓋面積大,用力擠壓后可以認為注儀的原理,強調酒駕的危害和處罰乙醇在工農業(yè)及醫射器中空氣已經(jīng)排凈了,用注射器吸入適量的無(wú)水乙醇、藥方面的用途放置。接著(zhù),做鈉與水的反應,學(xué)生對比觀(guān)察。設計意圖:提高學(xué)生的科學(xué)素養與公民意識。生:鈉的位置不同,鈉浮在水面或沉入乙醇底部;【課堂總結】反應都有氣泡產(chǎn)生,水和鈉劇烈反應而乙醇和鈉的反應師:這節課我們從化學(xué)的角度再次認識了酒之精華,相對緩慢。你對它多了哪些了解呢?師:水和鈉反應生成氫氣,那么,乙醇和鈉反應產(chǎn)生:(簡(jiǎn)單概括本節課所學(xué)內容。)生的氣體是否也是氫氣,如何檢驗呢?乙醇和鈉的反應七、教學(xué)創(chuàng )新相對緩慢,如何使反應停止呢?1本節課注重課程的藝術(shù)性,將乙醇的教學(xué)與中國生:驗純后點(diǎn)燃氣體、將干燥的、冷的燒杯罩在火傳統的酒文化結合為一體設計教學(xué)情境,讓學(xué)生先后從焰上方,觀(guān)察有無(wú)水滴產(chǎn)生。擠壓活塞將多余的乙醇擠感性、理性的角度認識乙醇,從藝術(shù)品位的角度進(jìn)行化出來(lái)。學(xué)美育熏陶。師:由于反應之前已將注射器中的空氣排凈,可以2.將鈉與乙醇的實(shí)驗進(jìn)行綠色化、微型化、一體化不驗純。擠壓活塞將注射器中的乙醇輕輕的擠壓出來(lái),的實(shí)驗改進(jìn),減少了反應藥品用量、有效地控制了反應用濾紙擦干凈,然后快速的插上針頭進(jìn)行點(diǎn)燃,實(shí)驗證的停續,集反應、氣體檢驗于一體,并且巧妙而有效的明乙醇和鈉反應生成氫氣。省去了驗純的操作,實(shí)驗便捷、高效。設計意圖:鈉與乙醇的實(shí)驗改進(jìn)以后,減少了反應八、教學(xué)反思藥品用量、能有效控制反應的停續,集反應、氣體檢驗必修模塊的有機化學(xué)是以滿(mǎn)足公民基本科學(xué)素養為于一體,并且巧妙而有效的省去了驗純的操作,是綠色目的的,在教學(xué)的難度上要有一定控制?！墩n程標準》化、微型化、一體化的實(shí)驗裝置。對乙醇部分的學(xué)習要求為:理解掌握乙醇的主要性質(zhì)。師:為什么乙醇和鈉反應產(chǎn)生氫氣呢?這需要從乙對乙醇結構式的探究沒(méi)有做過(guò)多的要求。醇的組成和結構上進(jìn)行分析。請學(xué)生根據碳、氫、氧元筆者授課班級學(xué)生基礎知識扎實(shí),思考和理解能力素在有機物中的成鍵規律,推測乙醇的結構,搭建乙醇強,因此在本節課的教學(xué)中,筆者通過(guò)對乙醇與鈉實(shí)驗的球棍模型。的改進(jìn)設計了乙醇結構式的探究?jì)热?探究過(guò)程類(lèi)似科 HHH生:H2O中含學(xué)家探究過(guò)程,讓學(xué)生從定性角度提出乙醇結構式的假H-HHC-H有羥基,結合實(shí)驗設,接著(zhù)為學(xué)生提供實(shí)驗數據從定量角度驗證,最終得H現象,多認同第一出乙醇的結構簡(jiǎn)式。從教學(xué)效果上看,學(xué)生對乙醇結構種模型。簡(jiǎn)式的探究是可以接受的。師:大家剛剛對乙醇結構的探究過(guò)程正是當年科學(xué)這節課是學(xué)生專(zhuān)門(mén)學(xué)習乙醇知識的一節課,在選修家對乙醇進(jìn)行的定性分析并發(fā)現它結構的過(guò)程,科學(xué)家五一有機化學(xué)基礎在《醇酚》中側重對醇的同系物的學(xué)為了進(jìn)一步驗證氫氣當中的氫的確是來(lái)源于羥基,還進(jìn)習,沒(méi)有再提及乙醇結構式的探究,在本節課中讓學(xué)生行了定量研究,同學(xué)們根據提供的數據得到參加反應的趁熱思考這個(gè)問(wèn)題比較合適。如果在學(xué)習時(shí)直接給學(xué)生乙醇和生成氫氣的物質(zhì)的量的比。進(jìn)一步分析乙醇的結寫(xiě)出結構簡(jiǎn)式,學(xué)生也將錯過(guò)這一次探究和思考的機會(huì ),構式。學(xué)生對這一問(wèn)題的思考和解答,有助于其對反應機理的生:1mol乙醇完全反應得到氫氣0.5mol,討論得出理解。筆者認為本節課要設計乙醇結構簡(jiǎn)式的探究,同乙醇的結構式。時(shí)要控制好探究的深度和難度。乙醇分子式和結構式的師:講解羥基,從取代角度講解乙醇的結構。詳細推導過(guò)程和相關(guān)的定量實(shí)驗等內容本節課不涉及,【化學(xué)性質(zhì)】(略寫(xiě))并在學(xué)生思考的過(guò)程中不斷引導和提供幫助,如提供實(shí)師:引導學(xué)生回顧鈉與乙醇的反應完成鈉與乙醇反驗數據、反證法、介紹科學(xué)家的探究過(guò)程等等。