聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織用于推薦食品和飼料中最大殘留限量的農藥殘留數據提交和評估手冊：農藥殘留 第2版 [聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織農藥殘留專(zhuān)家聯(lián)席會(huì )議 編] 2013年版

聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織用于推薦食品和飼料中最大殘留限量的農藥殘留數據提交和評估手冊：農藥殘留 第2版 作者：聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織農藥殘留專(zhuān)家聯(lián)席會(huì )議 編 出版時(shí)間： 2013年版 內容簡(jiǎn)介 為幫助FAO農藥殘留評估專(zhuān)家統一評估程序，FAO于1997年出版了《聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織用于推薦食品和飼料中最大殘留限量的農藥殘留數據提交和評估手冊》第一版?！妒謨浴返谝淮涡抻啺嬗?002年出版，增加了1997-2001年間農藥殘留專(zhuān)家聯(lián)席會(huì )議（JMPR）報告的附加內容。其后，經(jīng)FAO和WHO批準，JMPR的科學(xué)評估程序不斷發(fā)展完善。目前的《聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織用于推薦食品和飼料中最大殘留限量的農藥殘留數據提交和評估手冊：農藥殘留（第2版）》整合了用于評估最大殘留限量（MRLs）、規范殘留試驗中值（STMRs）和農藥殘留膳食風(fēng)險的所有相關(guān)信息和原則。隨著(zhù)殘留數據評估的不斷發(fā)展和經(jīng)驗的積累，《聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織用于推薦食品和飼料中最大殘留限量的農藥殘留數據提交和評估手冊：農藥殘留（第2版）》將不斷修訂和更新。本《手冊》同時(shí)致力于加強與食品法典農藥殘留委員會(huì )（CCPR）、法典成員國以及CCPR其他參與方的交流，并對JMPR-FAO專(zhuān)家組應用的程序進(jìn)行闡釋。 目錄 前言 致謝 1 引言 1.1 本《手冊》適用范圍 1.2 歷史背景 1.3 JMPR工作目標 1.4 JMPR評估程序 2 評估農藥的選擇 2.1 新農藥的選擇 2.1.1 為法典優(yōu)先列表推薦農藥程序 2.2 已有農藥的周期評估 2.2.1 當前正在進(jìn)行國家重新登記的農藥的周期審查 2.3 農藥的再評估 3 JMPR評估所要求的數據和資料 3.1 引言 3.2 新農藥和周期評估農藥 3.2.1 識別 3.2.2 物理和化學(xué)特性 3.2.3 代謝和環(huán)境歸趨 3.2.3.1 家畜代謝 3.2.3.2 植物代謝 3.2.3.3 在土壤、水、水沉積系統中的環(huán)境歸趨 3.3 采樣和殘留分析 3.3.1 采樣 3.3.2 樣品的制備和處理 3.3.3 分析方法 3.3.3.1 殘留分析方法的萃取效率 3.3.4 在貯藏和加工過(guò)程中的殘留穩定性 3.4 使用模式 3.4.1 需要國家主管部門(mén)重新登記的周期性評估農藥 3.4.2 GAP信息的表述 3.5 作物規范試驗殘留結果 3.5.1 規范試驗的計劃和實(shí)施 3.5.1.1 試驗次數 3.5.1.2 考慮不同類(lèi)型的制劑和有效成分衍生物 3.5.2 后茬作物試驗（有限田間試驗） 3.5.3 采樣和分析方法 3.5.4 田間試驗結果的報告 3.6 估算香辛料上農藥殘留應提交的資料 3.6.1 監測數據的提交 3.6.2 選擇性田間調查的設計和用以獲得香辛料中殘留數據的報告 3.7 貯藏和食品加工中農藥殘留的歸趨 3.7.1 確定殘留定義的加工研究的實(shí)施指南 3.7.2 影響殘留水平的加工研究的實(shí)施指南 3.7.2.1 加工過(guò)程的測試條件 3.7.2.2 加工研究的性質(zhì) 3.8 產(chǎn)品貯藏試驗的信息和數據 3.9 來(lái)自家畜飼喂研究和動(dòng)物體外用藥試驗的資料和數據 3.9.1 動(dòng)物飼喂研究 3.9.2 動(dòng)物及其圈舍的直接處理 3.9.3 動(dòng)物飼喂研究文件 3.9.3.1 脂溶性農藥試驗中的油脂樣品特性 3.9.4 動(dòng)物直接給藥和動(dòng)物飼養場(chǎng)所的信息 3.10 貿易和消費食品的殘留 3.11 國家殘留定義 3.12 復評審 3.13 再殘留限量評估的數據要求 4 供JMPR專(zhuān)家組審議的數據資料的準備 4.1 文件資料的組織 4.1.1 資料提交 4.2 資料目錄 4.3 工作報告或專(zhuān)著(zhù) 4.3.1 國家評估的應用 5 JMPR農藥殘留數據評估實(shí)例 5.1 引言 5.2 物理和化學(xué)特性 5.3 植物、動(dòng)物和土壤使用農藥后的代謝和降解 5.4 分析方法 5.5 貯藏分析樣品中農藥殘留的穩定性 5.6 良好農業(yè)規范（GAP）信息 5.7 規范試驗結果 5.8 加工研究 5.9 國家監測計劃結果 5.1 0附加信息的評估 …… 6 JMPR估算最大殘留水平和計算膳食攝入殘留水平的實(shí)例 7 農藥殘留膳食攝入量的估算 8 登記機構對JMPR推薦的應用 9 參考文獻 附錄Ⅰ 縮略語(yǔ) 附錄Ⅱ 詞匯表 附錄Ⅲ 農藥劑型國際通用代碼 附錄Ⅳ 食品法典農藥殘留委員會(huì )MRL周期評審程序 附錄V 規范田間試驗的推薦采樣方法 附錄Ⅵ 法典農藥最大殘留限量適用和分析的產(chǎn)品部位 附錄Ⅶ 提交評估資料目錄的標準格式 附錄Ⅷ CCPR優(yōu)先列表工作組需要的農藥信息 附錄Ⅸ 各種植物性產(chǎn)品在動(dòng)物飼料中所占的最大比值 附錄Ⅹ FAO專(zhuān)家組成員JMPR手冊 附錄Ⅺ 表格和電子數據表模板 附錄Ⅻ OECD成員國要求的試驗點(diǎn)數 附錄Ⅻ MANN-WHITNEY檢驗的臨界值（A2-0.05）