T/XMSSAL 0098-2023 煎炸油使用規范

本文件規定了煎炸油的術(shù)語(yǔ)和定義、煎炸油原料要求、使用要求、廢棄油處置和記錄保存的要求。 本文件適用于指導各類(lèi)餐飲服務(wù)提供者規范使用煎炸油，涉及煎炸工藝的生產(chǎn)企業(yè)可參照執行。