SN/T 5655.1-2023 商品化試劑盒檢測方法 預包裝食品致敏原免疫分析法 第1部分：麩質(zhì)

本文件規定了預包裝食品中麩質(zhì)致敏原的酶聯(lián)免疫吸附分析和膠體金免疫層析檢測方法。 第一法夾心酶聯(lián)免疫吸附法適用于未經(jīng)發(fā)酵或水解的預包裝食品中麩質(zhì)致敏原成分的定量檢測。 第二法競爭酶聯(lián)免疫吸附法適用于經(jīng)過(guò)發(fā)酵或水解的預包裝食品中麩質(zhì)致敏原成分的定量檢測。 第三法膠體金免疫層析法適用于預包裝食品中麩質(zhì)致敏原的定性檢測也適用于預包裝食品生產(chǎn) 過(guò)程中為監控麩質(zhì)致敏原目的對生產(chǎn)原料和環(huán)境采樣的定性檢測。