DB13/T 755-2005 貉屠宰、取皮及初加工技術(shù)規程

本標準規定了貉皮成熟鑒別與取皮季節、致死方法、剝皮和消毒、上楦板與干燥、下楦、去灰整理、質(zhì)量標準、倉儲保管及包裝運輸。
本標準適用于貉屠宰、取皮和貉皮初步加工。？[第1頁(yè)] 　 　 　 　 　 　 　 DB13 河 北 省 地 方 標 準 DB13/T 755-KKIR 貉屠宰 、 取皮及初加工技術(shù)規程 WIR-12-29發(fā) 布 2005 -12 - 29實(shí) 施 河北省質(zhì)量技術(shù)監督局發(fā)布 [第2頁(yè)] DB13/T 755-2005 　 　 　 　 　 　 　 　 合 前 　 　 　 　 　 　 目 　 　 本 標 準 由 河 北 省 畜 牧 局 提 出 ． 　　本標準起草單位｛滄州市畜牧水產(chǎn)局 、 肅寧縣畜牧水產(chǎn)局 、 河北省肅寧縣天龍皮草有限公司 、 中 港 合 資 滄 州 金 恩 養 殖 有 限 公 司 ． 　　本標準主要起草人｛陳玉升 、 靳會(huì )珍 、 劉桂艷 、 李宗波 、 張申 、 張志瑞 、 陳芳 、 代景德 、 王英 利 、 許洪鐘 、 黃同九． [第3頁(yè)] DB13/T 755-2005 貉屠宰 、 取皮及初加工技術(shù)規程 范 圈 　　本標準規定了貉皮成熟鑒別與取皮季節 、 致死方法 、 剝皮和消毒 、 上植板與干燥 、 下植 、 去灰整 理 、 質(zhì) 量 標 準 、 倉 儲 保 管 及 包 裝 運 輸 ． 　　本標準適用于貉屠宰 、 取皮和貉皮初步加工． 2規范性引用文件 　　下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其隨后所有 的修改單 （ 不包括勘誤的內容 ） 或修訂版均不適用于本標準．然而 ， 鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方 研究是否可使用這些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件．其最新版本適用于本標準． 　　GB/T 14788-1993裘皮貉皮 　　GB/T 16569-1996畜禽產(chǎn)品消毒規范 3術(shù)語(yǔ)和定義 　　GB/T 14788-1993確立的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標準． 4 1j皮成熟鑒別與取皮季節 4. 1貉皮成熟鑒別 4.1.1．活體鑒別 　　看頸部毛絨長(cháng)齊判定為全身毛絨成熟 。 4.1.2 IA皮鑒別 　　毛足絨厚 ， 毛絨豎立而靈活 ， 毛峰平齊 ， 光澤油潤 ， 皮板呈白色 、 有油判定為成熟皮． 4.2取皮季節 　　11-12月份 。 5致死方法 5. 1藥物處死法 　　肌肉注射D化JAM 膽堿 ， 用藥劑量為每公斤體重0. 5 mg-0.75 mg. 5.2電擊處死法 　　將電擊致死器一端接在220 V電X上．一支金屬棒插入貉的肛門(mén) ， 另一支放人口腔 ， 接通電源 ， 即 可 迅 速 死 亡 ． 6 IN皮和消毒 6. 1剪前掌 　　從腕關(guān)節處．剪除兩前掌． [第4頁(yè)] DB13/T 755-2005 6.2挑后檔 　　從一后肢肘關(guān)節處下刀 ， 沿股內側背腹部長(cháng)短毛分界線(xiàn) ， 通過(guò)肛門(mén)前緣挑至另一后肢肘關(guān)節處 ， 然后從尾的中線(xiàn)挑至肛門(mén)后緣 ， 再將肛門(mén)兩側的皮膚挑開(kāi)． 6.3剝皮 　　確定死亡后 ， 僵尸前開(kāi)始剝皮．用手指插入后腿的皮肉之間‘先剝離臀 、 后腿 、 尾部皮肉 ， 然后 從臀部向頭部方向做筒狀翻剝 （ 剝至雄貉生殖器時(shí) ， 將尿道剪斷 ） ．注意保持頭部耳 、 眼 、 鼻部皮張 的完整 ， 用刀割斷這些部位皮和肉的連接處 。 6.4刮油 　　將貉皮毛朝里 ， 板朝外套在刮油棒上 ， 刮油棒為用木材制成的前尖后圓的錘形體．上部直徑 5cm ．下部直徑14 cm ， 長(cháng)170 cm ．用專(zhuān)用刀具將皮板上的脂肪 、 血和殘肉刮掉 ， 用力適當．勿傷皮 板 。 刮 油 方 向 由 后 （ 臀 ） 向 前 （ 頭 ） ． 6.5修剪 　　從頭至尾 。 剪除殘留于皮板上的脂肪 、 殘肉． 6.6洗皮 　　用小米粒大小的鋸未搓洗 ， 先搓掉皮板上的附油 ， 搓至不粘鋸末為止 ， 再將皮翻過(guò)來(lái)洗毛背上的 油和污物 ， 先逆毛搓洗 ， 再順毛搓洗． 6.7．消毒 　　洗完的皮張按照 《 ;B/T 16569-1996的規定進(jìn)行消毒． 7上楦板和千燥 7.1上楦板 7.1.1揎板材料 　　用紅松 、 白松 、 樺木或泡桐木等質(zhì)地柔軟 、 不易變形的木材制作． 7.1.2植板規格 　　49板規格按照GB/T 14788-1993的規定執行． 7.1.3新檀板處理 　　用堿水煮沸30 min脫a ， 后用清水漂凈 、 曬干． 7.1.4上楦要求 　　先毛朝里 、 皮板朝外上植 ， 把專(zhuān)用紙套套在植板上．貉皮頭部固定在植板上 ， 然后均勻地向后拉 長(cháng)皮張 ， 使皮張充份延伸后再把邊緣用圖釘固定在植板上 ， 最后把尾拉寬 、 拉平固定． 7.2千燥 7.2.1吹風(fēng)干it法 　　將上好檀的貉皮 ， 插放在風(fēng)干機的風(fēng)嘴上 ， 使風(fēng)嘴管經(jīng)貉嘴進(jìn)入楦板和紙中間．風(fēng)干室溫度為 22 C -25'C 、 濕度為55%-65%. 7.2.2、 自然千MR法 　　在室溫22'C -25'C 、 相對濕度為55%-65％的條件下晾干．嚴禁在高溫下烘烤． 7.2.3翻板 　　干燥至五六成時(shí)將毛面翻出 ， 變成皮板朝里 、 毛朝外干燥 。 8下植 　 2 [第5頁(yè)] DB13/T 755-2005 　　當貉皮達到八九成干時(shí) 。 拔除固定物 ， 把皮退出植板 ， 再用8-6＃鐵絲做成的S形掛鉤逐張穿 過(guò)眼孔 ， 均勻懸掛于通風(fēng)處晾皮架上晾干． 9去灰整理 9.1去灰 　　干燥好的貉皮用藤條或細竹條順皮縱向輕輕拍擊 ， 除凈毛絨中殘留的鋸末 、 灰塵． 9.2整理 　　逐張檢查 ， 重新清理未去凈油污 、 鋸末 、 灰塵的貉皮．挑開(kāi) 、 梳通纏結毛 ， 用細軟布順毛絨方向 將皮張揩拭干凈． 10質(zhì)量要求 10. 1貉皮質(zhì)量評定標準按照GB/T 14788-1993的規定執行． 10.2貉皮檢驗方法按照GB/T 14788-1993的規定執行． 11倉儲保管及包裝運輸 11.1倉儲塞條件 　　防潮 、 通風(fēng)．無(wú)蟲(chóng)鼠害 、 干燥的庫房?jì)葍Υ?。 11.2保管要求 　　嚴禁濕皮和生蟲(chóng)皮人庫．用細線(xiàn)繩穿過(guò)貉皮的眼孔 ， 將若干張干板皮扎成一把 ， 懸掛于支架上 ， 每把皮之間留有空隙．庫房整潔 ， 噴撒或定置防蟲(chóng) 、 滅鼠藥物．室內通風(fēng)良好 ， 避免陽(yáng)光直射貉皮 ， 門(mén)窗選用磨砂玻A或有色玻璃．室內a度5'C～ 25'C ， 相對濕度保持60%-70%或者在一6℃冷庫中 保存． 11.3包裝 　　按貉皮張幅大小和級別分類(lèi)扎捆．捆扎前要逐張將毛理順 ， 并均勻地撒上精萘粉 ， 裝人內襯防潮 紙的紙箱內 ， 封箱前填寫(xiě)裝箱單 ， 一式三份 ， 一份放人箱內 ， 一份貼在箱外 ， ？ ？ 一份留底備查．裝箱單 需注明箱號 、 品名 、 級別 、 尺碼號和張數． 11.4運輸要求 　　運輸過(guò)程中避免雨淋 、 潮濕 、 高溫和火種．運輸工具潔凈 、 干操．