DB44/T 951-2011 水產(chǎn)品加工過(guò)程臭氧及過(guò)氧化氫使用準則 Guidelines for the use of ozone and hydrogen peroxide in fishery products

本標準規定了臭氧、過(guò)氧化氫在水產(chǎn)品加工中的作用與用途、使用原則、用法與用最、注意事項。
本標準適用于水產(chǎn)品加工過(guò)程的殺菌、消毒。？[第1頁(yè)] ICS 11.080 X 53 ” ’ 32908-2012 DB44 廣 東 省 地 方 標 準 DB44/T 951-2011 水 產(chǎn) 品 加 工 過(guò) 程 臭 氧 及 過(guò) 氧 化 氫 使 用 準 則 Guidelines for the use of ozone and hydrogen peroxide in fishery products 2011-12-06發(fā) 布 2012-03-15實(shí) 施 少 一 東 省 、 J貢 量 士 支 刁 劉 監 ’督 后j發(fā) 布 [第2頁(yè)] DB44/T 951-2011 月 Ii 本標準依據GB/T 1. 1-2009的規定進(jìn)行起草 。 本標準山廣東省海洋與漁業(yè)局提出 。 本標準山中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所質(zhì)拭與標準化技術(shù)研究中心歸口 。 本標準起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所 。 本標準主要起草人：郝淑賢 ， 楊賢慶 ， 李來(lái)好 ， 刁石強 ， 岑劍偉 ， 石紅 。 [第3頁(yè)] DB44/T 951-2011 水產(chǎn)品加工過(guò)程臭氧及過(guò)氧化氫使用準則 范 圍 本標準規定了臭氧 、 過(guò)氧化氫在水產(chǎn)品加工中的作用與用途 、 使用原則 、 用法與用最 、 注意事項 。 本標準適用于水產(chǎn)品加工過(guò)程的殺菌 、 消雌 。 2規范性引用文件 　　下列文件對于本文件的應用是必不可少的 。 凡是注口期的引用文件 ， 儀所注口期的版本適用于本 文件 。 凡是不注口期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改單 ） 適用于本文件 。 　　GB 5749生活飲用水衛生標準 　　GB 22216食品添加劑過(guò)氧化氫 3作用與用途 　　臭氧和過(guò)氧化氫具有殺菌譜廣 、 殺菌能力強 、 殺菌速度快等特點(diǎn) ， 適宜用于水產(chǎn)品加工過(guò)程微生 物控制 。 4使用原則 4. 1過(guò)V(化氫應符合GB 22216的規定 。 4. 2制備臭氧水或配制過(guò)氧化X溶液的用水應符合GB 5749的規定 。 5用法與用量 5. 1臭 氧 5.1.1加工車(chē)間空氣消毒 臭Xing濃度一般控制在20 mg/m3^-30 mg/m3， 時(shí)間一般宜為30 mina 5.1.2加 工 水 產(chǎn) 品 殺 菌 5.1.2.1 RX水應現制現用 ， 殺菌濃度一般控制在0. 5 mg/L-5 mg/L之間 ， 殺菌時(shí)間約5 min^-30 mine 5.1.2.2殺bl過(guò)程盡可能維持臭氧濃度不變。 5.2過(guò)氧化氫 過(guò)氧化氫使用時(shí)宜現配現用 。 5.2. 1包裝材料或加工器具的滅菌消毒 [第4頁(yè)] D644/T 951-2011 　　殺菌方式采用浸泡或噴淋 ， 噴淋時(shí)消毒液或循環(huán)使用 。 一般過(guò)氧化氫濃度宜為0.5%-3%， 時(shí)間宜 為20 min'-30 min. 5.2.2水 產(chǎn) 品 殺 菌 過(guò)x化A濃度一般宜控制在0.01%-0.3%， 殺ei時(shí)間為1 min^-6 min ， 水體IK為樣品的二倍。 6注意事項 6.1 AX水 、 過(guò)氧化x殺菌溫度宜控制在10℃以下 。 6. 2臭A作業(yè)現場(chǎng)應設有通風(fēng)裝置 ， 空氣中-4 R濃度不得超過(guò)0. 2 mg/ms. 6.3進(jìn)入臭氧濃度較大的環(huán)境時(shí)應配戴防141W 具 。 6.4 f5i;R和使用過(guò)氧化A時(shí)溶液時(shí) ， 要戴膠皮手套等防護川tiu Y 6.5當過(guò)vt化A沾染人體或a入眼內時(shí)應用大-JAM 水沖洗 。