GB/T 42966-2023 餐飲業(yè)反食品浪費管理通則

厲行節約、反對浪費是中華民族的傳統美德。制止餐飲領(lǐng)域食品浪費，倡導文明、健康、理性、綠色的消費理念對于保障國家糧食安全、倡導社會(huì )文明、推進(jìn)資源節約型社會(huì )建設，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )可持續發(fā)畏，保障國家安全具有非常重要的意義。 本文件作為落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費法》中制止餐飲浪費內容的重要支撐對于規范餐飲服務(wù)提供者反食品浪費工作至關(guān)重要，是餐飲業(yè)反食品浪費法規體系中不可缺少的一部分 本文件規定了餐飲業(yè)反食品浪費管理的基本要求包括餐飲業(yè)反食品浪費管理策劃、餐飲服務(wù)場(chǎng)所、原輔料、烹飪加工、餐品提供、餐品改進(jìn)、配送、網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)平臺、未銷(xiāo)售的剩余食品處置、員工培訓、文化建設、評價(jià)改進(jìn)、文件記錄。 本文件適用于各類(lèi)餐飲服務(wù)提供者和網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)平臺的反食品浪費工作