GB 20941-2016 食品安全國家標準 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛生規范

本標準規定了水產(chǎn)制品生產(chǎn)過(guò)程中原料采購、驗收、加工、包裝、貯存和運輸等環(huán)節的場(chǎng)所、設施、人員的基本要求和管理準則。
本標準適用于水產(chǎn)制品的生產(chǎn)。準 GB 20941-2016 　食品安全國家標準 水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛生規范 2016-12-23發(fā) 布 2017-12-23實(shí) 施 ／一氣中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會(huì )嘗嵩 、 、 蜀 燮 饔 翌 胃 ， ， ， 國 家 食 品 藥 品 監 督 管 理 總 局 ‘ 入 ’ ！ J GB 20941-2016 刖 舌 　　本標準代替GB/T 20941-2007《 水產(chǎn)食品加工企業(yè)良好操作規范 》 ,GB/T 23871-2009《 水產(chǎn)品加 工 企 業(yè) 衛 生 管 理 規 范 》 。 　　本標準與GB/T 20941-2007,GB/T 23871-2009相比 ， 主要變化如下： 　　 — —標準名稱(chēng)修改為“食品安全國家標準水產(chǎn)制品生產(chǎn)衛生規范” ； 　　— —修改了標準結構 ； 　　— —修改了標準范圍 ； 　　— —修改和補充了術(shù)語(yǔ)和定義 ； 　　 — —強調了對原料 、 加工 、 產(chǎn)品貯存和運輸等水產(chǎn)制品生產(chǎn)全過(guò)程的食品安全控制要求