NY/T 4335-2023 根莖類(lèi)蔬菜加工預處理技術(shù)規范

本文件規定了根莖類(lèi)蔬菜的術(shù)語(yǔ)和定義，原輔料要求，預處理基本要求，過(guò)程操作規范，包裝、標識和儲存，記錄和文件管理。 本文件適用于馬鈴薯、蘿卜、山藥、胡蘿卜、蓮藕、洋蔥6類(lèi)根莖類(lèi)蔬菜加工預處理。