DB44/T 639-2009 貝類(lèi)產(chǎn)地劃型產(chǎn)品采樣技術(shù)規范 Code of sampling for regional classified shellfish

本標準規定了貝類(lèi)產(chǎn)地劃型中產(chǎn)品采樣的一般規定、準備工作、樣品采集和樣品封存與運輸的技術(shù)要求。
本標準適用于貝類(lèi)產(chǎn)地劃型中貝類(lèi)產(chǎn)品的采樣。？[第1頁(yè)] ICS 13. 060 Z 12*3t'-CY: 25967-2009 DB44 廣 東 省 地 方 標 準 DB44/T 639-2009 貝類(lèi)產(chǎn)地劃型產(chǎn)品采樣技術(shù)規范 Code of sampling for regional classified shellfish 2009-08-06發(fā) 布 2009-12-01實(shí) 施 廣 東 省 質(zhì) 量 技 術(shù) 監 督 局 發(fā) 布 [第2頁(yè)] DB44/T 639-2009 刖 言 本標準的附錄A為資料性附錄 。 本標準由廣東省海洋與漁業(yè)局提出 。 本標準由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所質(zhì)量與標準化技術(shù)研究中心歸口 。 本標準起草單位：中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所 。 本標準主要起草人：刁石強 、 楊賢慶 、 李來(lái)好 、 郝淑賢 、 戚勃 。 [第3頁(yè)] DB44/T 639一 一2009 貝類(lèi)產(chǎn)地劃型產(chǎn)品采樣技術(shù)規范 范 圍 　　本標準規定了貝類(lèi)產(chǎn)地劃型中產(chǎn)品采樣的一般規定 、 準備工作 、 樣品采集和樣品封存與運輸的技術(shù) 要求 。 　　本標準適用于貝類(lèi)產(chǎn)地劃型中貝類(lèi)產(chǎn)品的采樣 。 2規范性引用文件 　　下列文件中的條款通過(guò)本標準的引用而成為本標準的條款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其隨后所有的 修改單 （ 不包括勘誤的內容 ） 或修訂版均不適用于本標準 ， 然而 ， 鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本適用于本標準 。 　　GB/T 4789.20-2003食品衛生微生物學(xué)檢驗水產(chǎn)食品檢驗 3一般規定 3.1原則 3.1.1在設計采樣方案時(shí) ， 應根據任務(wù)要求確定采樣地點(diǎn) 、 采樣頻率 、 采樣時(shí)間 、 樣品處理及采樣記 錄的要求 。 3.1.2采樣時(shí)應嚴格按照規定的程序和方法執行 ， 確保樣品的代表性與真實(shí)性 。 3.2安全措施 3.2. 1在實(shí)行貝類(lèi)產(chǎn)品采樣時(shí) ， 應制定相應的安全措施 ， 確保操作人員和儀器設備的安全 。 3.2.2在開(kāi)闊的海區上采樣時(shí) ， 操作人員應備好救生衣 ， 各種儀器設備應N定在適當位置 。 3.2.3配置安全性能良好的船只和安排熟悉海況的人員隨行 ， 并在天氣允許的條件下進(jìn)行采樣 。 3.2.4采樣船在采樣時(shí)應避免其他船只靠近 ， 并要使用信號標識表明采樣船正在工作 。 3.2.5應盡最避免在不安全地帶采樣 。 4采樣準備 4. 1技術(shù)資料及記錄文件 4.1.1采樣前應制定采樣方案 ， 包括采樣目的 、 檢驗項目 、 采樣方法 、 采樣數量I， 并繪制養殖海區 采樣方位圖和采樣站點(diǎn)的設置 。 4.1.2事先準備好記錄等文件：任務(wù)書(shū) 、 采樣細則 、 采樣表 （ 單 ） 、 有關(guān)記錄表 、 樣品標簽 、 封條等 。 4. 2工具 4.2. 1應事先準備好采樣工具器材：包括貝類(lèi)捕撈工具 、 剪刀 、 開(kāi)殼工具 、 網(wǎng)兜 、 定位儀 、 直尺 、 樣 品袋 （ 盒 ） 、 封樣袋 （ 箱 ） 、 保溫箱 、 冰塊 、 稱(chēng)量器 、 文件夾 、 紙筆文具 ， 以及交通圖等 。 4.2.2采樣工具和包裝容器應清潔 、 干燥 、 無(wú)污染 ， 不會(huì )對樣nn造成污染 ； 用于微生物檢驗的采樣工 具和包裝容器應按GB/T 4789.20-2003中第3章的規定執行 。 4. 2.3 PPL*相應的運輸車(chē)輛 ， 車(chē)箱內應干凈ri潔 。 4.3人員 4.3. 1采樣小組成員應不少于兩人 ， 采樣人員應經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓的人員組成 ， 其中至少一人有現場(chǎng)采樣 經(jīng)驗 。 4.3.2采樣人員應熟知采樣程序和方法 ， 熟悉被采貝類(lèi)的生長(cháng)習性及采樣要求 ， 了解檢驗項目對被采 [第4頁(yè)] DB44/T 639-2009 樣品的保存和運輸要求。 4.3.3采樣人員應攜帶身份證 、 工作證或單位介紹信 、 采樣通知單等 。 5樣品采集 5.1采樣站點(diǎn)布設 　　采樣站點(diǎn)的布設應根據貝類(lèi)養殖海區的地理環(huán)境條件進(jìn)行合理地布設 ， 在地理分布上應具均勻性和 代表性 ， 基本能覆蓋核個(gè)養殖區 。 5.2采樣站點(diǎn)及樣品數量 　　貝類(lèi)養殖海區以產(chǎn)地為單位 ， 養殖面積在700 hm2以下的 ， 根據實(shí)際情況設定三個(gè)～五個(gè)采樣點(diǎn) ， 每增加500 hm2， 則需增加三個(gè)點(diǎn) ， 每個(gè)采樣點(diǎn)采集一個(gè)樣品 。 5.3采樣時(shí)間和頻率 　　貝類(lèi)產(chǎn)地劃型監測一般在生長(cháng)期或收獲季節 ， 每隔二個(gè)月～三個(gè)月采樣一次 ， 在劃型期內最少采樣 二次 。 如果二次結果所得類(lèi)型不一致者 ， 則需再隔二個(gè)月進(jìn)行第三次采樣 。 綜合三次結果 ， 如果有二次 符合某類(lèi)區域標準者為該類(lèi)海區 。 5.4采樣量 5.4. 1每 個(gè) 樣Linn的 采 樣 量 可 根 據 不 同 的 檢 測 項 目 ， 確 定 其 采 樣f7.M.， 采 樣JrLM.應 滿(mǎn) 足 檢 測 精 度 要 求 ， 能 足 夠供分析 、 復檢確認留樣用 ， 一般取肉-ELAi在500 g- I 000 g. 5.4.2川于重金屬指標檢測的貝類(lèi)個(gè)數應不少于8個(gè) ， 并保證總取肉13lLI（ 含體液 ） 不少700 go 5.4.3用于微生物指標檢測的貝類(lèi)個(gè)數應不少于8個(gè) ， 并保證總重ia不少于500 g. 5.4. 4用于貝類(lèi)毒素指標檢測的貝類(lèi)個(gè)數應不少于8個(gè) ， 并保證總取肉量 （ 含體液 ） 不少1 000 go 5.5現場(chǎng)采樣操作 5.5. 1實(shí)施現場(chǎng)采樣時(shí) ， 應考慮氣候條件 、 潮汐 、 洋流等因素影響 ， 一般宜安排在無(wú)雨和低潮位的時(shí) 間段進(jìn)行采樣 。 5.5.2當采樣船到達采樣的海區后 ， 用GPS定位儀測定采樣點(diǎn)的位置 ， 從采樣點(diǎn)隨機采集樣品 。 5．5.3應根據養殖的貝類(lèi)品種選用相應的捕撈工具 ， 貝類(lèi)撈取出水后應及時(shí)用海水清洗千凈 ， 瀝干水 裝入樣nn袋稱(chēng)重 。 如需開(kāi)殼取肉時(shí) ， 宜在上岸后進(jìn)行處理 。 用于微生物檢驗的取樣操作應按GB/T 4789.20中第5章的規定執行 。 5.6記錄 5.6. 1在樣品采集時(shí)應認真做好現場(chǎng)記錄 ， 采樣單一式四份 ， 由采樣人員和被檢單位代表共同填寫(xiě) ， 分別交被檢單位 、 承檢單位 、 采樣單位 、 檢驗任務(wù)下達主管單位保存 。 采樣單格式參見(jiàn)附錄表A. 1. 5.6.2應填好樣品標簽 ， 并用塑料袋加封 ， 分別粘貼或裝放在樣Unn袋和封樣袋 （ 盒 ） 上 。 樣品標簽的填 寫(xiě)內容應包括：樣品名稱(chēng) 、 樣品編號 、 采樣站位 、 采樣人和采樣日期 。 6樣品封存 6. 1樣Unn應分別裝入封樣袋 （ 盒 ） 內封存 ， 并貼上采樣單位蓋章和采樣人員簽名的封條 。 6.2封樣材料應清潔 、 干燥 ， 不會(huì )對樣品造成污染 ； 包裝容器應完整 、 結實(shí) 、 有一定的抗壓性 。 6. 3采用活體封裝時(shí) ， 應先瀝干水 ， 用透氣性較好的包裝容器進(jìn)行?；罘庋b ， 溫度控制在2--10 C 之間為宜 。 如加冰降溫時(shí) ， 冰塊不能直接與樣品表面接觸 。 用于微生物指標檢驗的樣品應采用?；罘庋b 。 6.4采用冷卻保鮮封裝時(shí) ， 可按一層冰一層樣品裝入保a AV內 ， 然后加蓋封好 。 7樣品運輸 7.1運輸工具應清潔衛生 ， 符合被檢樣品的貯存要求 ， 樣品不應與有毒有害和污染物品混裝 。 7.2運輸和裝卸過(guò)程中應防止對樣品可能造成的污染或破損 。 7.3活體封裝的樣品 ， 應在24 h內將樣品送達檢驗實(shí)驗室 。 用于微生物檢驗的樣品 ， 應盡量保持樣品 [第5頁(yè)] 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 DB44/T 639-2009 的原狀態(tài) ， 溫度應控制在21C-10℃的條件下 ， 從采樣至送到實(shí)驗室進(jìn)行檢驗的時(shí)間不應超過(guò)48 h ， 并 應保證在此過(guò)程中樣品的微生物含量不會(huì )有較大變化 。 7.4冷卻保鮮封裝的樣品 ， 從采樣至送到實(shí)驗室進(jìn)行檢A的時(shí)間不應超過(guò)48 h ， 否則應將樣品IV于-20 ℃以下的溫度凍結保存 。 7.5樣品送到檢驗實(shí)驗室后 ， 采樣人員應與檢驗室樣品接收人員辦理樣品接收 、 登記手續 。 [第6頁(yè)] DB44/T 639-2009 附 錄 A 　　 （ 資料性附錄 ） 貝類(lèi)產(chǎn)地劃型采樣記錄表 表A. 1貝 類(lèi) 產(chǎn) 地 劃 型 采 樣 記 錄 表 貝 類(lèi) 品 種 樣品編號 采樣時(shí)間 站 位 緯 度 經(jīng) 度 采樣海域 - — — ， 檢 測 項 目 檢 測目 的 采 樣 依 據 樣品保存條件 名 稱(chēng) — — 一 一 — — 二 二 二 — — — — — — — — 一 — — — — — — — — — — — — — — — — 受檢單位 地 址 - 傳 真 郵政編碼 一 盂 扁 一 ， 。 名 稱(chēng) ｝ — — — —二二二二— —二二二二 采樣單位 地 址 郵政編碼 傳 真？ 電 話(huà) ｛ 　　采樣人和被采樣人應仔細閱讀以下內容后再簽字．我認真負責地填寫(xiě)和閱讀了該采樣單 ， 承認以上填寫(xiě)的合法性． 該取樣單所證實(shí)的樣品具有代表性 、 真實(shí)性和公正性． 被 采 檢 單 位 （ 蓋 章 ） ： ！ 采 樣 人 （ 簽 名 ） ： 代 表 （ 簽 名 ） ｝ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 年 月 日 ｝ 當地漁業(yè)行政主管部門(mén)及漁政部門(mén)監督采樣人員 （ 必要時(shí) ） 簽名： 　　　　 　　　　 　　　 　　　　 　　　 　　　　 　　　 　　　　 ～～一 ＝」一一 衛一日 收樣人 送樣人 　　　　　　　　　年月日 　 ， 。 。 樣品交接時(shí)的情況 　 　 ？ 此文書(shū)一式四份 ， 分別交被檢單位 、 承檢單位 、 采樣單位 、 檢驗任務(wù)下達主管單位保存 。