DB13/T 1166-2009 農家院服務(wù)質(zhì)量規范

本標準規定了農家院的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、基礎設施、服務(wù)質(zhì)址要求、組織管理．
本標準適用于河北省農家院的經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理。？[第1頁(yè)] ICS 0 3.0 80.1 0 "'° DB13 河 北 省 地 方 標 準 DB13/T 1166-2009 農家院服務(wù)質(zhì)量規范 2009-12-14發(fā) 布 2009-12-31實(shí) 施 河 北 省 質(zhì) 量 技 術(shù) 監 督 局 發(fā) 布 [第2頁(yè)] DB13/i' 1166-2009 刖 旨 本標準由保定市質(zhì)量技術(shù)監督局提出 。 本標準主要起草單位：淶水縣質(zhì)址技術(shù)監督局 、 淶水縣野二坡景區管理委員會(huì ) 。 本標準主要起草人：劉嶸 、 曲建東 、 隗小立 、 張文茹 、 張麗英 、 姜迎春 。 [第3頁(yè)] DB13/T 116E-2009 農家院服務(wù)質(zhì)量規范 范 圍 本 標 準 規 定 了 農 家 院 的 術(shù) 語(yǔ) 和 定 義 、 基 本 要 求 、 基 礎 設 施 、 服 務(wù) 質(zhì) 址 要 求 、 組 織 管 理 ． 本 標 準 適 用 于 河 北 省 農 家 院 的 經(jīng) 營(yíng) 服 務(wù) 管 理 。 2規范性引用文件 　 　 下 列 文 件 中 的 條 款 通 過(guò) 本 標 準 的 引 用 而 成 為 本 標 準 的 條 款 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 隨 后 所 有 的 修 改 單 （ 不 包 括 勘 誤 的 內 容 ） 或 修 訂 版 均 不 適 用 于 本 標 準 ， 然 而 ， 鼓 勵 根 據 本 標 準 達 成 協(xié) 議 的 各 方 研 究 是 否 可 使 用 這 些 文 件 的 最 新 版 本 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 適 用 于 本 標 準 。 　 　GB 3096聲 環(huán) 境 質(zhì) 量 標 準 　 　GB 5749生 活 飲 用 水 衛 生 標 準 　 　GB 8978污 水 綜 合 排 放 標 準 　 　GB 9663旅 店 業(yè) 衛 生 標 準 　 　GB 14930.2食 品 工 具 、 設 備 用 洗 滌 消 毒 劑 衛 生 標 準 　 　GB 14934食 （ 飲 ） 具 消 毒 衛 生 標 準 　 　GB/T 15566. 1公 共 信 息 導 向 系 統 設 置 原 則 與 要 求 第I部 分 ：總 則 　 　GB 18483飲 食 業(yè) 油 煙 排 放 標 準 （ 試 行 ） 3術(shù)語(yǔ)和定義 　 　 下 列 術(shù) 語(yǔ) 和 定 義 適 用 于 本 標 準 ． 3. 1 　 農 家 院 （ Farm House) 　 農 民 和 投 資 者 利 用 鄉 村 資 源 、 農 家 庭 院 為 載 體 ， 為 消 費 者 提 供 具 有 鄉 村 情 趣 和 農 家 生 活 為 特 色 的 餐 飲 、 住 宿 等 服 務(wù) 的 農 家 院 落 ， 包 括 漁 家 院 、 牧 包 等 。 4 A本要求 4.1經(jīng)營(yíng) 4.1.1農 家 院 的 經(jīng) 營(yíng) 管 理 和 服 務(wù) 項 目 應 符 合 有 關(guān) 法 律 法 規 規 定 ： 4. 1.2應 按 規 定 辦 理 衛 生 許 可 證 、 排 污 證 、 營(yíng) 業(yè) 執 照 和 稅 務(wù) 登 記 證 等 相 關(guān) 證 照 和 手 續 ， 依 法 經(jīng) 營(yíng) ； 4.1.3在 店 堂 醒 目 處 懸 掛 營(yíng) 業(yè) 執 照 、 衛 生 許 可 證 、 收 費 標 準 、 《 農 家 院 旅 游 接 待 戶(hù) 》 標 牌 及 投 訴 舉 報 電 話(huà) ； 4.1.4明 示 服 務(wù) 項 目 ， 明 碼 標價(jià) ． 4.2環(huán)保 4.2. 1周 圍 環(huán) 境 整 潔 ， 無(wú) 散 放 垃 圾 、 無(wú) 污 水 或 其 他 污 染 物 ； 4.2.2噪 聲 質(zhì) 量 達 到GB 3096中 的 相 關(guān) 規 定 ； 4.2.3污 水 排 放 達 到GB 8978中 的 相 關(guān) 規 定 ： 4.2.4油 煙排 放達 到GB 18483的規 定 ； 4.2.5其 它 設 施 設 備 及 原 材 料 符 合 國 家 關(guān) 于 生 態(tài) 環(huán) 境 保 護 的 要 求 。 [第4頁(yè)] 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　DB13/f 1166-2009 4.3消防 4.3. 1經(jīng)營(yíng)服務(wù)人員應掌握消防安全知識 ； 4.3.2室內裝修 、 裝飾應采用不燃 、 難燃材料 ； 4.3.3按照國家有關(guān)規定配置消防設施和器材 、 設置消防安全標識 。 定期對消防設施和器材進(jìn)行檢查 和維護保養 ， 確保消防設施和器材的完好 、 有效 ； 4.3.4易is易爆物M 的儲存和管理應符合消防安全規定： 4.3.5制定消防安全管理制度 ， 落實(shí)消防安全w任人 ， 編制滅火和應急疏散預案 。 4.4安全 4.4. 1房屋建筑堅固 、 安全 ， 具14一定的抗震 、 防洪能力： 4.4.2住宿設施門(mén)鎖等安全裝置完好 ， 有效： 4.4.3電力系統的安全保護裝置完好 、 有效 ， 電氣設備安全 、 完好 ； 4.4.4重要部位有應急疏散圖 ， 應急照明燈 。 4.5衛生 4.5. 1飲用水應符合GB 5749的要求 ； 4.5.2服務(wù)人員應具有衛生常識 ， 進(jìn)行健康檢查．取得至少鄉鎮級醫院出具的健康證明 ； 4.5.3餐飲場(chǎng)所衛生應符合 《 餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范 》 要求： 4.5.4住宿場(chǎng)所衛生應符合GB 9663的相關(guān)要求 ； 4.5.5餐具使用 、 食品制作及儲存符合GB 14930. 2和GB 14934相關(guān)規定： 4.5.6食品加工應做到生熟分開(kāi)．食物原料應做到時(shí)令新鮮并能提供當地農家特色菜肴： 4.5.7禁止加工經(jīng)營(yíng)病死 、 毒死或死因不明的禽 、 畜 、 水產(chǎn)動(dòng)物及制品 、 未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉 類(lèi) 及 其 制品 ； 4.5.8禁 止 使 用 法 規 和 標 準 規 定 的 高 濃 度 農 藥 或 使 用 農 藥 未 超 過(guò) 安 全 期 的 蔬 菜 、 水 果 及 其 他 可 食 農 產(chǎn) 品 ． 5基礎設施 5.1經(jīng)營(yíng)服務(wù)場(chǎng)地 5.1.1農 家 院 的 主 體 建 筑 和 配 套 設 施 建 設 ， 在 用 材 、 內 容 上 能 在 一 定 程 度 上 體 現 出 當 地 民 族 文 化 和 農 村 特 色 ， 鄉 村 風(fēng) 情 濃 厚 ， 且 材 質(zhì) 、 色 彩 與 周 圍 環(huán) 境 相 協(xié) 調 ： 5.1.2建 筑 結 構 良 好 ， 布 局 合 理 ， 接 待 服 務(wù) 功 能 齊 備 。 設 備 設 施 安 全 、 方 便 ． 5.1.3交 通 通 暢 ， 路 況 及 通 訊 良 好 ； 5.1.4其 所 在 地 周 圍 生 態(tài) 環(huán) 境 良 好 ， 遠 離 暴J9垃 圾 、 it天bt7所 及 畜 禽 圈 ： 5.2住宿 5.2. 1客 房 要 具 備容 納10人 以 上床 位 ； 5.2.2客 房 裝 修 、 裝 飾 富 有 當 地 民 俗 特 色 ， 裝 修 材 料 符 合 國 家 相 關(guān) 要 求 ， 家 具 及 必 須 生 活 用 品 較 為 齊 備 ： 且 使 用 性 能 良 好 ； 5.2.3客 房 內 通 風(fēng) 良 好 ， 燈 光 照 明 充 足 ， 住 宿 設 施 內 配 備 有 一 定 的 冷 暖 設 備 和 換 氣 裝 置 及 防 蚊 蠅 設 施 ： 5.2.4客 房 被 褥 、 枕 巾 等 用 品 必 須 按 要 求 清 洗 、 消 毒 ， 保 持 千 凈 整 潔 ， 嚴 格 執 行 一 客 一 換 制 5.2.5入 住 登 記 制 度 健 全 ， 服 務(wù) 項 目 明 確 ， 價(jià) 格 合 理 ， 明 碼 標 價(jià) ． 5.3餐飲 5.3. 1廚房 5.3.1.1廚 房 布 局 合 理 ， 其 使 用 面 積 應 與 接 待 能 力 相 適 應 ， 但 最 低 不 少 于8m2; 5.3.1.2廚 房 地 面 采 用 硬 化 處 理 ， 墻 面 瓷 磚 墻 裙 不 得 底 于2 m; 5.3.1.3加 工 間 、 烹 調 間 、 洗 碗 間 應 清 潔 衛 生 ， 地 面 無(wú) 雜 物 ， PA具 、 用 具 擺 放 有 序 ， 且 必 須 消 毒 ， 食 品 加 工 應 做 到 生 熟 分 開(kāi) ； [第5頁(yè)] 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 DB13/T 1166-2009 5.3. 1.4有冷藏 、 冷凍和保鮮設備 ， 有消毒柜-11消毒專(zhuān)用設備 ； 5.3. 1.5有合理良好的通風(fēng)排煙設施 ； 5.3.1.6有完善的防蚊蠅 、 防塵 、 防鼠及污水達標排放設施 ； 5.3. 1.7有符合衛生要求的密閉廢棄物存放容器 ； 5.3.2餐廳 5.3.2.1廳位置合理， 9潔衛生， 采光通風(fēng)良好， 其使用面積不少于50 m2; 5.3.2.2 $F廳地面采用硬化處理 ， 且應防滑 、 易于清洗： 5.3.2.3桌椅 、 餐具 、 酒具配套衛生．有防蟻蠅及防塵設施． 5.4衛浴 5.4.1應配有公共衛生間 ， 標志明顯 ， 符合GB/T 15566. 1要求．設計合理 ， 與接待能力相適應 ； 5.4.2男女廁所分開(kāi)設置 ， 具備水沖條件 ， 有防滑設施 ， 使用公共衛生間的農家院還應該配有公共浴 室 ， 每天供應一定時(shí)間的熱水 ， 保證消費者的基本洗浴 ； 5.4.3整潔衛生 ， 定期消Tf， 噴淋排污通暢 ； 5.4.4采光 、 通風(fēng) 、 照明條件良好 ， 除臭 、 防蚊1m 措施有效： 5.4.5衛生間內應備有：洗手池 、 鏡子 、 洗手液 、 手紙盒 、 廢紙桶 。 6服務(wù)質(zhì)量要求 6.， 從 業(yè) 人 員 的 要 求 6.1.1服 務(wù) 人 員 需 持 健 康 證 上 崗 ， 其 他 人 員 應 有 健 康 證 明 ， 無(wú) 急 慢 性 傳 染 病 ； 專(zhuān) 業(yè) 人 員 經(jīng) 專(zhuān) 業(yè) 培 訓 合 格 后 ， 持 證 上 崗 并 佩 帶 胸 牌 ； 6.1.2誠 實(shí) 守 信 ．愛(ài) 崗 敬 業(yè) ， 盡 職 盡 $W ， 具 有 服 務(wù) 意 識 ： 6.1.3講 究 儀 表 ， 保 持 個(gè) 人 衛 生 ： 6.1.4服 務(wù) 用 語(yǔ) 文 明 、 簡(jiǎn) 潔 、 清 晰 ， 服 務(wù) 態(tài) 度 熱 情 、 周 到 ； 6.1。 5了 解 當 地 旅 游 景 點(diǎn) ， 民 俗 風(fēng) 情 及 鄉 土 特 產(chǎn) 6.1.6服 務(wù) 接 待 人 員 應 尊 重 客 人 的 風(fēng) 俗 習 慣 和 宗 教 信 仰 ， 提 倡 用 普 通 話(huà) 進(jìn) 行 服 務(wù) ． 6.2服務(wù)要求 6.2. 1建 立 健 全 各 項m 位 貴 任 制 和 服 務(wù) 質(zhì)A標 準 ； 6.2.2各 崗 位 的 服 務(wù) 工 作 按 服 務(wù) 規 范 要 求 ， 提 供 規 范 化 服 務(wù) 和 標 準 化 管 理 ； 6.2.3經(jīng) 營(yíng) 中 合 理 收 費 ， 明 碼 標 價(jià) ， 公 平 競 爭 ， 不 得 強 行 拉 客 ； 6.2.4嚴 格 按 客 人 先 后 順 序 、 預 訂 內 容 及 服 務(wù) 標 準 提 供 服 務(wù) ． 做 到 不 失 約 、 不 誤 時(shí) ， 服 務(wù) 及 時(shí) 、 準 確 、 到 位 ． 保 證 服 務(wù) 質(zhì) 最 。 7組織管理 7.1農 家 院 所 在 地 應 成 立 相 應 的 組 織 機 構 ， 負 責 所 在 地 農 家 院 的 管 理 工 作 。 7.2農 家 院 所 在 地 應 設 立 醫 務(wù) 點(diǎn) ， 配 備 醫 務(wù) 人 員 ， 并 能 為 游 客 提 供 常 規 藥 品 。 7.3農 家 院 應 建 立 健 全 各 項 規 章 制 度 。 7.4加 強 員 工 服 務(wù) 、 消 防 、 衛 生 等 技 能 的 培 訓 ， 制 定 消 防 、 衛 生 等 突 發(fā) 安 全 事 故 應 急 預 案 ． 7.5農 家 院 應 設 立 旅 游 服 務(wù) 質(zhì) 量 投 訴 電 話(huà) ， 并 向 消 費 者 公 布 ． [第6頁(yè)]