T/HACDB 001-2022 粘豆包、粘糕

本文件規定了粘豆包、粘糕的要求、檢驗方法、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生要求及標志和包裝的有關(guān)內容。 本文件適用于以黍米、糯米、粘玉米、玉米糝、大米、粘高梁米、黑米當中的一種或幾種、紅蕓豆或紅小豆或黑豆或食品餡料和水為原輔料加或不加白砂糖、蔬菜汁、萊莉花、重瓣紅玫瑰經(jīng)浸泡、碾磨制粉(漿)、調配、發(fā)酵或不發(fā)酵、制餡或不制餡、包餡或夾館成型、蒸制、冷卻、冷凍、包裝等工藝加工制成的粘豆包、粘糕。