GB 25190-2010食品安全國家標準滅菌乳National food safety standard Sterilized milk

本標準代替GB 19645-2005《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》及GB 5408.2-1999《滅菌乳》中的部分指標，GB 5408.2-1999《滅菌乳》中涉及到本標準的指標以本標準為準。本標準與GB 19645-2005相比，主要變化如下：——將《巴氏殺菌、滅菌乳衛生標準》分為《巴氏殺菌乳》、《滅菌乳》、《調制乳》三個(gè)標準，本標準為《滅菌乳》；——修改了“范圍”的描述；——明確了“術(shù)語(yǔ)和定義”；——修改了“感官指標”；——取消了脫脂、部分脫脂產(chǎn)品的脂肪要求；——增加了羊乳的蛋白質(zhì)要求；——將“理化指標”中酸度值的限量要求修改為范圍值；——取消了“獸藥殘留指標”；——取消了“農藥殘留指標”；——“污染物限量”直接引用GB 2762的規定；——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的規定；——取消了“食品添加劑”的要求；——修改了“標識”的規定。本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：——GB 19645-2005。