三種飼料添加劑對豬肉安全的研究

研究三種飼料添加劑對豬肉安全的研究李瑞豐劉力*范賽李躍民(西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院400716)摘要:本次試驗通過(guò)在生長(cháng)育肥豬飼試驗，對不同組試驗豬間的生長(cháng)性能、漢預混飼料有限公司生產(chǎn)的彼得漢糧中分別添加金霉素、阿散酸和植酸屠宰性能的比較研究,評價(jià)三種添加PC- 2024 仔豬用復合預混料和彼得漢酶添加劑進(jìn)行飼養試驗，對不同組試劑在養豬生產(chǎn)中的作用及負面效應，PC- -2034 生長(cháng)育肥豬用混合預混料),驗豬的生長(cháng)性能、屠宰性能的比較研以指導農戶(hù)規?；唐坟i養殖，也為和金霉素添加劑(華蒙金河實(shí)業(yè)有限究，評價(jià)三種添加劑在養豬生產(chǎn)中的無(wú)公害豬肉生產(chǎn)提供科學(xué)理論依據,公司金河集團有限公司生產(chǎn)的“牧星”作用，尤其對生產(chǎn)出的無(wú)公害豬產(chǎn)品尤其對生產(chǎn)出的無(wú)公害豬產(chǎn)晶(肌肉、牌飼料金霉素)。試驗飼糧包括生長(cháng)階(肌肉、肝臟和腎臟)、飼料及豬糞樣肝臟和腎臟)、飼料及豬糞樣進(jìn)行砷殘段飼糧和肥育階段飼糧。分階段飼養進(jìn)行了砷殘留檢測，以探討砷對養豬留檢測，探討砷對養豬生產(chǎn)和環(huán)境的(第1階段生長(cháng)期38d,第2階段肥育生產(chǎn)和環(huán)境安全的負面效應。結果表負面效應。期40d),飼糧組成及營(yíng)養水平分別見(jiàn)明: (1) 在豬的整個(gè)生長(cháng)育肥階段，1材料方法表2、表3。不同添加制對豬的生產(chǎn)性能、屠宰性1.1 試驗動(dòng)物及飼養本次養殖的試驗點(diǎn)的環(huán)境經(jīng)重慶能影響差異不顯著(zhù)(P>0.05)。 (2)本試驗采用單因子完全隨機化試市質(zhì)檢局檢測，均符合生豬養殖生產(chǎn)在經(jīng)過(guò)休藥期后庸宰的商品豬，其肌驗設計，選用30 (+1)日齡、體重28的國家無(wú)公害限定標準。在養殖過(guò)程肉、肝臟和腎臟中砷殘留量符合我國(+0.1) Kg的三元雜交(杜x長(cháng)x大)生嚴格按照無(wú)公害食品(NY5030-5033-食品中砷限量標準(GB4810- -1994)長(cháng)豬75頭，按照無(wú)公害豬肉生產(chǎn)條件2001):生豬飼養獸藥使用準則、生豬和無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)品(GB18406.3-飼養于重慶市涪陵區南沱振祥養豬場(chǎng)。飼養獸醫防疫準則、生豬飼養飼料使2001)的要求，而在未經(jīng)過(guò)休藥期的試驗豬預飼期10d后進(jìn)人正式試驗,用準則、生豬飼養管理準則的要求進(jìn)商品豬，其肝臟和腎臟中砷殘留量幾.正式試驗開(kāi)始時(shí)，組間體重差異均不行"。乎全部超標。超過(guò)0.5kg。試驗豬按照試驗設計分1.3 樣品分組關(guān)鏞詞:飼料添加劑;生產(chǎn)性能;庸組，喂以不同的的試驗日糧。飼喂豬在試驗的各個(gè)組中分別隨機選擇2宰性能;殘留只在體重平均達到90Kg左右時(shí)宰殺，頭育肥豬，共10頭，按照無(wú)公害豬肉對豬組織(背最長(cháng)肌、腎、肝)中砷屠宰標準，采用頸動(dòng)靜脈放血方法，飼料添加劑在養豬生產(chǎn)中的使用的含量進(jìn)行測定;恫喂過(guò)程中采集糞在涪陵桂樓屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。再分別現已十分廣泛，同時(shí)，其帶來(lái)的負面便，對其中砷的殘留量進(jìn)行測定。將10頭豬的肌肉、肝臟、腎臟分別平效應也受到人們的關(guān)注。本次試驗通1.2 試驗飼糧及添加劑行取兩個(gè)樣，并從1~10編號(1、 2為過(guò)在生長(cháng)育肥豬飼糧中分別添加金霉飼養過(guò)程中采用飼料中添加含有阿散酸無(wú)休藥期試驗組; 3、4為阿散素、阿散酸和植酸酶添加劑進(jìn)行飼養阿散酸和金霉素的預混料(重慶彼得酸有休藥期試驗組; 5、 6阿散酸植酸表1試驗分組組別無(wú)休藥期組(1)有休藥期組(2).植酸酶組(3)金霉素組(4)空白組 (5)添加劑阿散酸預混料植酸酶+阿敞酸預混料金霉素預混料休藥期(d)7無(wú)頭數(頭)15基金項目:國家科技部“葉五”科技攻關(guān)項目(001A604A05)。中國煤化工作者簡(jiǎn)介:李瑞豐(1985- -),女，在讀研究生,研究方向:獸醫公共衛生。MHCNMHG中通訊作者:劃力。144研究表2生長(cháng)期日糧組成及主要營(yíng)養水平單位: g組成玉麥麩豆粕魚(yú)干預混料'、輕鈣重鈣 賴(lài)氨酸蛋氨膽堿高核多維1、2組6301101003組114. 5組 6410. 1注:預混料1:本試驗采用預混料為彼得議PC- 2024 仔豬用復合預混料,由重慶彼得漢預混飼糧有限公司生產(chǎn)。每千克預混料中含1875mg金霧素，2462.5mg阿散酸。表3肥育期日糧組成及主要營(yíng)養水平單位: g .米魚(yú)干預混料° 輕鈣重鈣。賴(lài)氨酸蛋氨酸膽臧高核 多維50組660404.5組注:頇混料2:本試驗采用預混料為彼得汊PC- -2034 生長(cháng)育肥豬用混合預混料，由重慶彼得議預混飼糧有限公司生產(chǎn)。每千克預混料中含1875mg金霉素，177.5mg 阿散酸。酶組; 7. 8有金霉素試驗組; 9.10及屠宰性能評定指標(胴體重、背膘分析。.對照組)。厚度、肉色、大理石紋、背最長(cháng)肌肉.2結果將無(wú)公害豬生產(chǎn)中生長(cháng)期及育肥面積)，比較不同添加劑對試驗豬生產(chǎn)2.1生產(chǎn)性能及屠宰性能期各組(1. 2組、3組、4、5組)飼性能的影響。詳見(jiàn)表5。料分別取樣，各平行取兩個(gè)樣，編號;本試驗按照“國家標準GB/2.2砷的殘留量分別對各個(gè)組的糞樣取樣,各組糞樣T5009.11- 2003, 食品中砷的方法"對詳見(jiàn)表6。.平行取兩個(gè)樣，編號。樣品進(jìn)行測定內。本試驗評定標準按3討論分別將采集的肌肉、肝臟、腎臟、照國家食品限量標準砷(GB4810-3.1不同飼料添加劑對豬生產(chǎn) 性飼料樣及糞樣放置于-15C~ -20C條件1994)(≤0.5mgkg)凹;無(wú)公害豬肉標準能及屠宰性能的影響下保存待測。(GB18406.3- 2001) (≤0.5mg/kg)4;綠3.1.1 對生產(chǎn)性能的影響1.4試驗方法色食品標準(NY/T843- -2004)(≤0.2mg/本次試驗結果表明，在豬的整個(gè)在試驗期結束后，根據生產(chǎn)性能kg)。生長(cháng)肥育期，不同的飼料添加劑對豬測定指標(日增重、采食量、料肉比)本試驗采用SPSS12.0進(jìn)行統計生產(chǎn)性能的影響差異均不顯著(zhù)(P>表4不同組在整個(gè)生長(cháng)肥育期(78d) 豬生產(chǎn)性能的相互比較平均日增重(kg)平均日采食量(kg)料肉比無(wú)休藥期對照組0.84.432 89有休藥期對照組0.78.241植酸霉試驗組243285無(wú)金霉素組0.77312含金霉素組21283注:不同組之間的平均日增重、平均日采食量和料肉比均差異不顯著(zhù)(P>0.05)。表5不同組豬屠宰性能的相互比較屠宰事背膘厚度(■)肉色大理石紋眼肌面積(m')(%)6(分)(分(末高X末寬X0.7)71. 11521.615.5.0253784.970.6121.416.253.0203517.5植酸褥試驗組71. 16521. 0.5,54036. 9無(wú)金籌素組7L.0324.419.05中國煤化工3147. 5570. 48528. 520. 25366.6 95注:不同組之間的屠宰串、背膘厚度、肉色、大理石紋及眼肌面積均差并不顯著(zhù).THCNMHG145研究表6不同組豬肉、肝、腎當中砷的殘留量及差異性比較砷殘留量阿散酸無(wú)休藥期阿散酸有休藥期阿散酸植酸酶有金霉素對照組0.071"0.047"0. 049"0. 004*0.053肝臟0. 516°0. 213°0. 445.0.084"0.056腎臟0. 641*0.438*0.746"0.074生長(cháng)期飼料2.0850. 559肥青期飼料1.8031. 7990.286.糞樣2.0310.608注:對組織樣所測得的各行數據進(jìn)行比較,表中數字后所標有字母有相同者表示二者差異不顯著(zhù)(P>0.05), 字母不同表示差異顯著(zhù)(P<0.05)。0.05),表明阿散酸、植酸酶與阿散酸、砷的最高殘留量，肝臟中砷殘留也明正確的使用藥物，不僅會(huì )導致藥物在金霉素這幾種添加劑對豬的整個(gè)生長(cháng)顯高于有休藥期組和金霉素組及對照畜產(chǎn)品內殘留，還會(huì )影響環(huán)境生態(tài)平肥育期生產(chǎn)性能的作用效果不顯著(zhù)。組?？梢?jiàn)，通過(guò)休藥期，可以適當控衡。因此，養豬生產(chǎn)中正確用藥不僅在整個(gè)生長(cháng)肥育期，植酸酶的添加對制豬產(chǎn)品中砷的殘留量;同時(shí)，也表是畜產(chǎn)品安全的前提，也是促進(jìn)畜牧生長(cháng)育肥豬的生產(chǎn)性能有一定的促進(jìn)明試驗豬產(chǎn)品中砷主要來(lái)源于飼料砷業(yè)持續發(fā)展的必要保證。作用，與報道相一致間。在生產(chǎn)中，添加劑一阿散酸。植酸酶是一種植物添加劑，具有如果飼料中不添加金霉素等藥物添加同一個(gè)體內，肝臟、腎臟的檢出純天然性和全功能性，無(wú)毒、無(wú)害、劑，只使用植酸酶，排除抗生素等其量明顯高于肉樣當中的檢出量。并且無(wú)殘留、無(wú)耐藥性等的獨特優(yōu)勢。用他物質(zhì)對植酸酶活性的影響，是否可檢樣品豬肉中砷的殘留量雖然有個(gè)體植物添加劑這種天然活性物質(zhì)代替抗以達到更好的效果，這有待于進(jìn)一步間的差異，但與采用休藥期無(wú)關(guān)?？缮厥前l(fā)展的必然趨勢。的驗證。是，在肝臟、腎臟中砷的殘留量由于參考文獻:3.1.2對屠宰性能的影響采用休藥期而出現明顯的變化，可見(jiàn)，[1] 馬美潮，劉焱.無(wú)公害肉制品綜合試驗結果顯示，不同添加劑對豬腎臟、肝臟是砷(阿散酸)的兩個(gè)主生產(chǎn)技術(shù)[M] .中國農業(yè)出版社,的屠宰性能雖有一定差異但仍未見(jiàn)顯要的降解排泄組織。通過(guò)相關(guān)性分析2003, 368~394著(zhù)差異(P>0.05)。 從表5中看出植酸得出，豬肉中砷的殘留量與飼料巾砷[2] 中華人民共和國衛生部，中國國家酶試驗組與其他組比較，第六肋背膘的含量相關(guān)性不顯著(zhù)(P>0.05)， 而肝標準化管理委員會(huì ).中華人民共和國國家標厚度有一定降低，眼肌面積有一定增臟、腎臟中砷的殘留量與飼料中砷的準GB/T5009. 1--2003食品中總砷及無(wú)機加，但差異均不顯著(zhù)(P>0.05)， 說(shuō)明含量相關(guān)性極顯著(zhù)(P<0.01), 呈正相砷的測定[S] .中國標準出版社, 2003.87~植酸酶添加劑有降低育肥豬背膘厚度關(guān)，即惘料中砷含量越高,肝臟、腎s和增加育肥豬瘦肉率的趨勢。臟中砷的殘留量越大。[3} 中華人民共和國國家標準，食品中因此，對于阿散酸、金霉素、植3.3對環(huán)境的影響砷限量標準GB4810--94酸酶三種飼料添加劑，從食品安全角本試驗研究顯示:糞便中砷的排[4] 中華人民共和國國家質(zhì)量監督檢驗度考慮，則不使用阿散酸，建議選擇放量幾乎與飼料中砷的含量相當。豬檢瘦總局.中華人民共和國國家標準金露素或植酸酶，最好選撣綠色的天飼料中的砷則通過(guò)糞(尿)污的途徑GB18406. 3~2001農產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害然飼料添加劑植酸酶，對豬只本身無(wú)進(jìn)入周?chē)h(huán)境和農田，長(cháng)此以往，使畜禽肉安全要求[S] .中國標準出版社，危害也不存在豬肉產(chǎn)品中殘留和對環(huán)農田中砷含量超過(guò)自然界砷最高背景2001.278境的污染。值，使農作物中的砷含量增加m,進(jìn)(5] 中華人民共和國農業(yè)部，綠色食品3.2豬產(chǎn)品中砷的殘留檢測而危害人類(lèi)的身體健康，還將對環(huán)境標準NY/T843- -2004綠色食品 肉及肉制品試驗結果表明:在經(jīng)過(guò)休藥期后產(chǎn)生嚴重的危害。[s] .中圓標準出版社，2004.98屠宰的商品豬，其肌肉、肝臟和腎臟抗菌藥物及其代謝產(chǎn)物可破壞水[6]王翔， 陳代文.植酸酶的研究與應中砷殘留量符合我國食品中砷限量標和土壤微生態(tài)的平衡，并導致環(huán)境微用0].飼料工業(yè)，2006, 27 (14): 20-23準(CB4810-1994) 和無(wú)公害畜禽肉生物的耐藥性增加。金霉素一直以來(lái)[7] 王付民，陳杖榴，孫永學(xué),等.有產(chǎn)品(CB18406.3- -2001) 的要求，而都被公認為是較安全、有效價(jià)廉的機胂飼料添加劑對豬場(chǎng)周?chē)稗r田環(huán)境污在未經(jīng)過(guò)休藥期的商品豬，其肝臟和優(yōu)質(zhì)藥物添加劑，低劑量中國煤化工、生態(tài)學(xué)報， 2000 26腎臟中砷殘留量幾乎全部超標肌肉中會(huì )引起藥物殘留。在生產(chǎn)MYHCNMHG146