食品添加劑的使用及管理

教學(xué)參考_衛生職業(yè)教育_Vol.21 2003 No. 1食品添加劑的使用及管理趙輝' 權玉玲2(1. 甘肅省衛生廳衛生監督所,甘肅蘭州73002.甘肅省疾病控制中心甘肅蘭州730000)關(guān)鍵詞食品添加劑;問(wèn)題管理販用甲醛浸泡水發(fā)食品,將吊白塊加入面粉中作為改良劑,這中圖分類(lèi)號:R716文獻標識碼:B些都嚴重侵害了廣大消費者的健康和利益。文章編號:1671- 1246(2003)01 -0155-021.2.2超限量使用食品添加劑。如作為面粉改良劑的過(guò)氧化苯甲酰,國家標準(GB2760- -1996)中規定使用量是≤0. 06g/kg ,接連不斷的毒米"“毒油”“毒面粉”等事件在令人目不也就是說(shuō)在此限量?jì)仁褂檬前踩细竦?但有些企業(yè)的面粉過(guò)暇接的同時(shí)更使人震驚,食品添加劑也隨之成為熱門(mén)話(huà)題。目氧化苯甲酰的含量遠大于此標準因此是不合格面粉。前,食品添加劑的發(fā)展很快,品種日益繁多,有些不法分子乘機1.2.3超范圍使用食品添加劑。某企業(yè)的瓜子風(fēng)波”是典型的在食品中摻入違規添加劑使人民的生命財產(chǎn)受到損失。為此,超范圍使用食品添加劑案例國家標準(GB2760- -1996)中規定我國建立了許多關(guān)于食品添加劑的法律法規,并加強了衛生監液體石蠟允許使用范圍是面包脫模、味精發(fā)酵消泡和雞蛋保督起到了良好的作用。鮮而用于瓜子上光則要經(jīng)衛生部批準后方可使用。1我國食品添加劑的使用現狀及存在問(wèn)題. 1.2.4 濫用食品添加劑。為了迎合兒童愛(ài)新鮮心理,-些生產(chǎn)1.1食品添加劑發(fā)展迅速企業(yè)在兒童食品(糖果、果凍、膨化食品等)中添加色素、香精,食品添加劑的使用是直接關(guān)系到人民健康的重要問(wèn)題,黨用量已嚴重超過(guò)國家標準。再如今年春節盛行的野生原汁山和政府十分重視食品添加劑的管理工作, 近年來(lái)在其生產(chǎn)、使葡萄酒" ,各種品牌有幾十種之多,價(jià)格也便宜得驚人,其實(shí)是用、研究方面取得了很大成績(jì)。以香精、色素、糖精勾兌的三精水”,而真正的葡萄酒是由葡萄1.1.1大力研制并推廣無(wú)毒或低毒新品種,如提倡使用天然食經(jīng)糖化發(fā)酵而制成。品添加劑。2食品添加劑的管理1.1.2 對生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)嚴格把關(guān),制定衛生標準,控對食品添加劑的管理除了依照《食品衛生法》有關(guān)規定外,制雜質(zhì)指標,提高產(chǎn)品質(zhì)量。如除《食品衛生法》外,還頒布了還有《食品添加劑衛生管理辦法》《食品添加劑使用衛生標《食品添加劑衛生管理辦法》《食品添加劑衛生標準準》。2002 年7月1日起施行的新的《食品添加劑衛生管理辦(GB2760)》。法》，對食品添加劑的審批、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用以及標識和說(shuō)明書(shū)1.1.3嚴格控制食品添加劑的使用,盡量做到不用或少用,如都做了嚴格規定,為衛生監督部門(mén)加強食品添加劑管理提供了午餐肉等罐頭中取消了硝酸鹽指標,降低亞硝酸鹽用量。目前詳細的法律依據。我國四種肉類(lèi)罐頭中亞硝酸鹽殘留量已低于”國際食品標準”2.1食品添加劑的審批的建議指標。生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的食品添加劑必須是已列入《食品添加1.1.4化學(xué)合成添加劑的使用逐步減少,天然食品添加劑的使劑使用衛生標準》和衛生部公告名單中的品種, 未列入的新品用則得到大力推廣。我國民間有使用天然食用色素的良好傳種或需擴大使用范圍和使用量的必須獲得衛生部批準后方可統,天然食用色素具有安全無(wú)毒等優(yōu)點(diǎn),但也有成本高、穩定性生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用。差等缺點(diǎn),通過(guò)采用新工藝將天然物質(zhì)改性處理,可為天然食2.2食品添加劑的生產(chǎn)品添加劑的使用開(kāi)拓新天地。食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應按照《食品企業(yè)通用衛生規范》選1.2食品添加劑的使用存在許多問(wèn)題擇廠(chǎng)址、建設廠(chǎng)房、設置衛生設施、確立生產(chǎn)工藝流程,在取得盡管食品添加劑在規定使用范圍內是安全的,但是消費者省級衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證后方能從事生產(chǎn), 同時(shí)要還有-定疑慮,原因是我國在使用食品添加劑方面存在-些問(wèn)采用科學(xué)的管理方法加強生產(chǎn)過(guò)程中的衛生管理,防止污染和題主要表現在:不同品種間的混雜。產(chǎn)品包裝標識和說(shuō)明書(shū)要符合《食品標簽1.2. 1使用非食品添加劑。如硼酸、甲醛、吊白塊等,這些物質(zhì)通用標準中國煤化工或夸大使用效果的宣傳由于毒性大、效果差,在食品中是嚴禁使用的,但是一些 不法商內容產(chǎn)品MHCNMHG的風(fēng)氣和正確的集體輿論,美化校園環(huán)境,使學(xué)生生活在清新、件,進(jìn)-步提高學(xué)校德育工作的實(shí)效,而且還可以通過(guò)學(xué)校在舒適、整潔、有序具有濃厚教育文化氛圍的環(huán)境之中。這不僅社區的輻射和帶動(dòng)作用,為社會(huì )風(fēng)尚注入活力, 推動(dòng)整個(gè)社會(huì )可以促進(jìn)學(xué)生思想品德完善,為德育工作創(chuàng )造有利的環(huán)境條的文明進(jìn)程?！鴂 155-2.3食品添加劑的經(jīng)營(yíng)和使用用衛生規范》、《食品添加劑衛生管理辦法》《食品添加劑使用食品添加劑經(jīng)營(yíng)和使用單位購入食品添加劑時(shí), 要索取衛衛生標準》和《食品標簽通用標準》監督管理食品添加劑的生生許可證和檢驗合格證,銷(xiāo)售和存放食品添加劑必須有專(zhuān)柜、產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用,食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用單位嚴格執行,專(zhuān)架并定位存放,不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害品混放,使用就能營(yíng)造出良好的食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用氛圍,使消費者食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公吃上放心食品。告名單中規定的品種及使用范圍、使用量?？傊?食品添加劑的應用是現代食品業(yè)發(fā)展的必然,是食2.4食品添加劑的衛生監督品工業(yè)現代化的前提和基礎。對食品添加劑既要扶持,又要規衛生行政部門(mén)只要嚴格按照《食品衛生法》、《食品企業(yè)通范同時(shí)還要發(fā)展使其更好地服務(wù)于人類(lèi)社會(huì )?！P(guān)鍵詞外科護理學(xué)課程設置對口招生專(zhuān)業(yè)課程安排總的思路是:加強人文社會(huì )科學(xué)知中圖分類(lèi)號:G40-03文獻標識碼:B識教學(xué)、提高學(xué)生素質(zhì)、增強學(xué)生能力。根據這-原則和學(xué)生已文章編號:1671- 1246(2003)01 - 0156-01經(jīng)掌握的外科護理學(xué)基本的知識和技能,在整個(gè)課程安排中增加了外語(yǔ)、計算機等教學(xué),壓縮已經(jīng)學(xué)過(guò)的專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)時(shí);增聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2001年開(kāi)始招收中等護理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)加實(shí)驗課的學(xué)時(shí),壓縮理論課的學(xué)時(shí);培養自學(xué)能力,減少課堂生進(jìn)入高等護理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行學(xué)習, 但是,對這-部分學(xué)生學(xué)習課灌輸。外科護理學(xué)教學(xué)(不包括畢業(yè)實(shí)習)計劃安排在第4學(xué)期程如何安排目前各地仍處于探索階段。下面筆者就外科護理學(xué)為必修課每周4學(xué)時(shí),18周共72學(xué)時(shí)。理論講授36學(xué)時(shí)實(shí)的課程設置和內容安排問(wèn)題與大家來(lái)共同討論。驗36學(xué)時(shí)。學(xué)分6分。1學(xué)生特點(diǎn)4內容設置如何安排教學(xué)應主要根據學(xué)生的特點(diǎn)及要求,對口招收的4.1不必再講授已學(xué)過(guò)的部分學(xué)生已經(jīng)經(jīng)過(guò)了3~4年的中等護理專(zhuān)業(yè)的學(xué)習,其中外科護這部分內容學(xué)生在中專(zhuān)階段已詳細學(xué)習過(guò),學(xué)生掌握較理的學(xué)時(shí)達到170多學(xué)時(shí),已經(jīng)掌握了基本的知識和技能,而好,需要增加的內容不多且應易于理解?？上驅W(xué)生講明學(xué)習的且大部分學(xué)生已經(jīng)過(guò)臨床實(shí)習、工作,有一定的臨床工作經(jīng)驗,要求列出參考書(shū)，讓其進(jìn)行自學(xué)。知道工作中急需哪些知識和技能。但和由高中畢業(yè)招收的普通4.2 已學(xué)過(guò)但應增加內容的部分高等護理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生相比,其文化知識范學(xué)生對該部分內容在中專(zhuān)階段已學(xué)過(guò),但學(xué)科發(fā)展較快,對圍相對狹窄、基礎較薄弱。根據這些特點(diǎn),需要增加新內容;有的以前實(shí)驗內容少,學(xué)生懂理論而操作不在課程安排上應盡量避免重復以前學(xué)過(guò)的熟練,應增加實(shí)驗內容。如:(1) 外科無(wú)菌技術(shù)及手術(shù)室工作應高知識,以免學(xué)生感到厭倦,失去學(xué)習的興.增加實(shí)驗,練習各種新的洗手法、練習使用新型大型高壓蒸汽等趣;多增加新的知識、新的技能,擴大學(xué)生滅菌器、進(jìn)行模擬手術(shù)、參加動(dòng)物手術(shù)實(shí)驗等,使學(xué)生能基本勝護的知識面，但不應有過(guò)于深奧的理論。任手術(shù)室護士工作;(2) 休克、多器官功能衰竭、復蘇部門(mén)應增理城2學(xué)習目標高職護理專(zhuān)業(yè)培養的目標是培養學(xué)生加重癥監護常用監測儀器、治療器械及操作技術(shù)的介紹和訓練,如:心電監護及除顫儀、血氣分析儀、人工呼吸機、體外起搏專(zhuān)業(yè)全面素質(zhì),提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng )業(yè)能力, 注重器、中心靜脈壓測定、肺動(dòng)脈楔壓測定、氣管插管術(shù)、氣管切開(kāi)技學(xué)生創(chuàng )新意識和創(chuàng )新能力的培養,使學(xué)生術(shù)等;(3)外科病人的營(yíng)養,應增加營(yíng)養評估及全胃腸外營(yíng)養方外既有優(yōu)良的品質(zhì)，又有扎實(shí)的文化基礎、專(zhuān)法和并發(fā)癥部分內容; (4)外科圍手術(shù)期的護理增加特殊情況科。院業(yè)知識,熟練的衛生服務(wù)職業(yè)技能和較強病人的護理,如:糖尿病、高血壓病、冠心病、心肌梗死后病人、的開(kāi)拓精神,成為我國現代化建設的實(shí)用老年人等;(5)腹部疾病增加肝臟、胰腺手術(shù)病人護理及腹腔鏡興性高級護理人才。根據這一目標我們制定外科的護理;(6)外科感染、損傷、換藥,這幾部分實(shí)驗內容相互學(xué)東的外科護理學(xué)學(xué)習目標是,通過(guò)外科護理.聯(lián)系應增加操作練習,如:膿腫切開(kāi)術(shù)、清創(chuàng )術(shù)、各種傷口的換課聊學(xué)的學(xué)習,學(xué)生能夠:(1) 運用護理程序的藥方法、現場(chǎng)外科救護技術(shù)等。程辦法,對外科病人進(jìn)行整體護理,能夠協(xié)助4.3新增加的部分設和指導病人進(jìn)行自我保健,會(huì )進(jìn)行有關(guān)的這部分為學(xué)生在中專(zhuān)階段未學(xué)過(guò)的內容,但隨著(zhù)醫學(xué)的發(fā)置家庭及社區護理;(2) 會(huì )評估外科病人的病.展和人民生活水平的提高,接受手術(shù)的病人愈來(lái)愈多, 手術(shù)也及情及其變化,能正確配合對外科病人的檢逐漸普及因此學(xué)生應了解這方面的知識。如心臟外科的基本查及治療工作;(3)|會(huì )對外科危、急、重病人知識,體外中國煤化工人的護理,整形美容外做出應急處理;(4)能承擔手術(shù)室的-般護科病人的指C N M H C關(guān)節、脊柱外科(高位截容理工作;(5)能承擔門(mén)診換藥室工作;(6)在癱、頸椎病、腰椎間盤(pán)突出)病人的護理,顱腦疾病增加腦血管探工作中關(guān)心尊重病人，具有認真負責的工病(高血壓腦出血、腦血栓)手術(shù)病人及腦腫瘤病人的護理,小討作作風(fēng)。.兒外科病人的護理老年外科病人的護理等?！? 1563學(xué)時(shí)安排