紅三七加工工藝研究

人參研究G| NSENG RESEARCH2011年第3期紅三七加工工藝研究趙愛(ài)馬妮高明菊*(云南省文山三七研究院新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究所·云南文山663000劉葛亮權繼梅辛永鵬(云南省文山七丹藥業(yè)股份公司·云南文山663000)摘要:目的研究紅三七加工工藝,以確定最佳加工工藝。方法將三七采用不同蒸制時(shí)間,不同定色溫度和不同定色時(shí)間進(jìn)行加工,按紅三七質(zhì)量標準進(jìn)行檢測。結果蒸制時(shí)間越短對含量的影響變化較小;定色溫度低對含量的影響變化較小;定色時(shí)間長(cháng)對含量的影響變化較小。結論最佳工藝為:蒸制時(shí)間30min,定色溫度為60℃,定色時(shí)間為7h最佳關(guān)鍵詞:紅三七;蒸制三七 panax notoginseng (Burk) F.H. Chen為五加科燥速度縮短加工周期人參屬多年草本植物,是我國特有的傳統名貴中藥1.24定色干燥:定色是紅三七加工過(guò)程中的重要環(huán)材,主要產(chǎn)于云南文山。具有散瘀止血、活血化淤、消節,對紅三七質(zhì)量有著(zhù)決定性的影響。溫度過(guò)高過(guò)低、腫止痛等功效。三七經(jīng)加工炮制為熟三七粉后具有時(shí)間長(cháng)短都會(huì )影響成品的質(zhì)量根據相關(guān)文獻記錄定補血強身作用。紅三七功效與熟三七相同,但效果好色溫度一般為70℃-80℃,干燥時(shí)間一般為控制為4于熟三七,特別是補血功效更為顯著(zhù)。因此選定定色溫度和時(shí)間為正交因子1步驟與方法1.2.5低溫烘干:將高溫烘干后的三七置熱風(fēng)循環(huán)烘1.1擬工藝流程箱內進(jìn)行低溫烘干。溫度應控制在30℃-35℃范圍內。三七→清洗→分選→切片→蒸制→晾曬→定色在這樣的溫度下,直至含水量降至13%左右為止干燥→低溫烘干→分級→包裝。2判定標準1.2實(shí)驗步驟21紅三七的感觀(guān)質(zhì)量分析:感觀(guān)紅色、呈透明、無(wú)121將清洗后的三七致于日光下晾曬至表皮水分生心揮干。22紅三七有效成分含量。1.22蒸制:蒸制是紅三七加工過(guò)程中的重要環(huán)節,3實(shí)驗內容和結果對紅三七質(zhì)量有著(zhù)決定性的影響。蒸制時(shí)間過(guò)長(cháng)、溫31實(shí)驗因子與水平度過(guò)高或蒸制時(shí)間過(guò)短、溫度過(guò)低等,均會(huì )影響紅三七的質(zhì)量及品質(zhì)。根據查閱相關(guān)文獻得到目前我國采水平用鍋灶蒸制法和蒸參制蒸制法加工,根據現有實(shí)驗條因子件采用鍋灶蒸制法進(jìn)行實(shí)驗,溫度控制為95℃-105℃蒸制時(shí)間h306090120時(shí)間控制在60min-120min,因此選定蒸制時(shí)間和溫度為正交因子。定色溫度℃123晾曬:蒸制好的三七置于日光下晾曬,根據文ABC時(shí)間h6獻記載一般白天曬晚上烘烤,這樣可以加快三七的干中國煤化工CNMHG作者簡(jiǎn)介:趙愛(ài),男,研究實(shí)習員,主要從事三七產(chǎn)品開(kāi)發(fā),電話(huà)0876-8895737。通訊作者:高明菊,Tel(0876)8895737,E-mail:gaomingjut@163.com趙愛(ài)等:紅三七加工工藝研究573.2實(shí)驗結果蒸制時(shí)間定色溫度定色時(shí)間實(shí)驗結果實(shí)驗(min)A(℃)B(h)o感觀(guān)含量樣品紅色、透明、無(wú)生心8.30紅色、透明、無(wú)生心23456789紅色、透明、無(wú)生心72667547667紅色、透明、無(wú)生心紅色、透明、無(wú)生心7.77紅色、透明、無(wú)生心紅色、透明、無(wú)生心7.35紅色、透明、無(wú)生心紅色、透明、無(wú)生心紅色、透明、無(wú)生心6.36紅色、透明、無(wú)生心紅色、透明、無(wú)生心紅色、透明、無(wú)生心64334561207654紅色、透明、無(wú)生心669紅色、透明、無(wú)生心6.12120紅色、透明、無(wú)生心6076Tz30.542942111.3629.59279227.7825.92269325.3127.09735576980694564806.73269806.3286.77269171300.623008133正交分析表3直觀(guān)分析因素偏差平方和自由度F比顯著(zhù)性蒸制時(shí)間5.11032961定色溫度0.9730.564定色時(shí)間0.0150.009誤差5.18中國煤化工4結論以上結果判VuCNMHG含量影響為4.1蒸制時(shí)間越短對含量的影響變化較小B→C→A,設計的實(shí)驗中最佳工藝為A1、B1、C4。4.2定色溫度低對含量的影響變化較小故最佳工藝為:蒸制時(shí)間30min,定色溫度為4.3定色時(shí)間長(cháng)對含量的影響變化較小。60℃,定色時(shí)間為7h最佳。人參研究G| NSENG RESEARCH2011年第3期參考文獻[1]柯金虎.蒸制法炮制熟三七粉對皂苷含量的影響叮]」時(shí)珍國醫國藥,203,14(8):100820805(2003)0820475201[2]張穗.熟三七炮制方法的研究叮J].中成藥,1989,11(11):20221[3]宋承吉.改進(jìn)紅參加工工藝提高紅參產(chǎn)量的實(shí)驗研究.中成藥,1980,05人參做圖騰熱血不會(huì )泠寫(xiě)在人參文化專(zhuān)家孫文采教授新書(shū)問(wèn)世之際通化日報記者鐘雪靈他傾盡一腔熱血為人參立傳,人參幾乎成為他精神的圖騰,雖歷盡艱辛卻無(wú)怨無(wú)悔。人參已深深扎根于他的生命,他的血脈中就汩汩流淌著(zhù)人參文化。所以今年春天,吉林省人參商會(huì )授予他“長(cháng)白山人參文化大師”之稱(chēng)號。兩次采訪(fǎng)通化師范學(xué)院中文系教授孫文采先生,新的視角和鮮活的事例向讀者講述了古今名人與人第一次是被他對人參文化近乎癡迷的執著(zhù)所吸引,還參的淵源,以及文學(xué)大家對這一吸收了大地精氣和營(yíng)因為其編著(zhù)的被譽(yù)為“中國第一部人參文化研究專(zhuān)養并被神話(huà)了的精靈頗具文化內涵的解讀與詮釋。因著(zhù)”的《中國人參文化》面世后在海內外引起的強烈反著(zhù)作中涉及大量人參的藥理作用,所以本書(shū)的第響。這一次,則因為這部專(zhuān)著(zhù)歷經(jīng)老先生17年的潛編著(zhù)、作為醫生的孫教授的老伴王嫣娟女士功不可心研磨、修改和增補,又出了全新的增訂版,首版新書(shū)沒(méi)。于近日公開(kāi)發(fā)行,與讀者見(jiàn)面《中國人參文化》增訂版可謂“興師動(dòng)眾”,一向倡間隔多年,已過(guò)古稀之年的孫文采教授雖然看上導“把吉林人參做成現代人參、科技人參、文化人參去依然鶴發(fā)童顏、精神矍爍,但記者發(fā)現,老人家的左的吉林省省長(cháng)王儒林親自批了10萬(wàn)元作為孫文采下巴和左前頸有明顯的塌陷,細問(wèn),驚聞他在9年前教投這本增訂版專(zhuān)著(zhù)的出版經(jīng)費。吉林人參商會(huì )會(huì )長(cháng)得過(guò)舌癌,并做手術(shù)切除了左側腺體。說(shuō)話(huà)也有些不丁維連、吉林省參茸辦公室主任張輝、上海中醫藥大清楚了學(xué)教授王筠默分別為老先生專(zhuān)著(zhù)作序,并給予了高度孫教授的老伴稱(chēng),剛患病那段日子他怕命不久評價(jià)。張輝先生稱(chēng):孫教授的專(zhuān)著(zhù)“是人參產(chǎn)業(yè)之幸長(cháng),總說(shuō):再給我五年時(shí)間吧,讓我把書(shū)寫(xiě)出來(lái)。當時(shí)中華民族文化之幸”。丁維連先生道“要說(shuō)長(cháng)白山人參他正受命于省委宣傳部領(lǐng)導,作《劉建封評傳》的資料是一個(gè)資源產(chǎn)業(yè),那么人參歷史文化便是這個(gè)產(chǎn)業(yè)的搜集和寫(xiě)作。劉建封是清末首任安圖知縣,長(cháng)白山區魂,孫老先生就是宣傳這個(gè)魂的先導者……我們要以域地理學(xué)家,研究長(cháng)白山人參文化著(zhù)稱(chēng)的孫教授寫(xiě)孫老先生對人參歷史文化的探索精神為榜樣,做好吉他,也算師出有名。為趕書(shū)稿,他總是凌晨?jì)扇c(diǎn)鐘便林人參產(chǎn)業(yè)?！蓖躞弈壬f(shuō):“大著(zhù)對于學(xué)術(shù)界之偉起床繼續寫(xiě)作。功,可以說(shuō)是振聾發(fā)聵、盎聲千秋……”《劉建封評傳》殺青后,很快有慧眼識珠者買(mǎi)斷版記者日前去孫教授府上看樣書(shū),發(fā)現新出版的權。之后,孫教授馬不停蹄地繼續致力于人參文化的《中國人參文化》增訂版的確印刷精美、裝幀別致,內研究。經(jīng)過(guò)幾年的大量補充采訪(fǎng)、增補與修改,全新的容圖文并茂、圖片彩版印刷。正如本書(shū)簡(jiǎn)介中所說(shuō):此中國人參文化》增訂版終于問(wèn)世。老先生一顆懸著(zhù)的書(shū)兼有實(shí)用價(jià)值、學(xué)術(shù)價(jià)值、審美價(jià)值和資料價(jià)值。所心才算落下來(lái)。以剛一出版,已被一些相關(guān)部門(mén)搶訂去大半。原版《中國人參文化》關(guān)于野山參的內容寥寥,本采訪(fǎng)期間,孫文采教授又應邀參加了9月3日書(shū)卻在這方面大大給予了豐富。大病過(guò)后的老教授拖至4日在白山市撫松縣召開(kāi)的第25屆中國撫松長(cháng)著(zhù)年邁之軀,跑遍白山、撫松、靖宇、臨江、通化、集安等白山人參節暨人參博覽會(huì )。二十年來(lái),他數次應邀參地,從人參商販和放山人等行家那里獲得了大量寶貴加各種“人參大會(huì )”,其中還出席過(guò)在香港舉辦的“國的第一手資料,并去粗取精、去偽存真,漚心瀝血進(jìn)行際人參大中國煤化工整理、歸納,對原著(zhù)內容加以修訂和大量增補。老先CNMHG愿,也是關(guān)于人比如第一章《人參:百草之王.百藥之王,百補之參文化的,他要以另一秤哭潔時(shí)形式來(lái)弘揚和傳播王》就加進(jìn)了大量的實(shí)用價(jià)值新內容。第三章《古今名人參文化,讓我們拭目以待老先生接下來(lái)給我們的驚人與人參文化》和第四章《紅樓夢(mèng)與人參文化》更以全喜吧。在此,我答應老人家先替他保密。