基于生活視角的“乙醇（必修）”教學(xué)設計

·教學(xué)設計基于生活視角的“乙醇(必修)”教學(xué)設計馬潔(江蘇省外國語(yǔ)學(xué)校江蘇蘇州215104)摘要:從學(xué)生已有生活經(jīng)驗出發(fā),將化學(xué)學(xué)習置于真實(shí)的生活情境中進(jìn)行“乙醇”教學(xué)設計,提供給學(xué)生學(xué)習和交流的機會(huì ),使他們將化學(xué)學(xué)習放眼生活,用生活的眼光看化學(xué)關(guān)鍵詞:乙醇;教學(xué)設計;生活文章編號:1008-056(2014)07-0059-0中圖分類(lèi)號:G633.文獻標識碼:Bdoi:10.39.ss.100-046201407.022一、教學(xué)思想無(wú)意識的狀態(tài)下形成的,他們缺乏觀(guān)察生活的習慣及化學(xué)與生活、化學(xué)與自然界都有著(zhù)天然的血緣關(guān)探究意識。當我們引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)之門(mén),會(huì )讓他們系,化學(xué)教學(xué)應扎根于現實(shí)生活,對生活的意義進(jìn)不斷觀(guān)察和探究身邊常見(jiàn)的物質(zhì)逐步感受到在這個(gè)探尋。高中生已具有許多的生活經(jīng)驗,其中包含大量物質(zhì)世界里,化學(xué)無(wú)所不在無(wú)所不有。與化學(xué)有關(guān)的現象或問(wèn)題,但這些生活經(jīng)驗一般是在二、教學(xué)流程知識線(xiàn)生活線(xiàn)魔術(shù)引入課題醇物理性質(zhì)觀(guān)察實(shí)物、圖片飲料、重要溶劑探究乙醇結構搭建球棍模型,預測乙醇結構實(shí)驗探究:無(wú)水乙醇與鈉確定乙醇結構制西藥乙醇化學(xué)性質(zhì)燃燒反應燃料、乙醇汽油實(shí)驗探究:乙醇催化氧化模擬乙醇在體內的氧化與強氧化劑反應噴火實(shí)驗交警測酒駕三、教學(xué)過(guò)程設計教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設計意圖1.情境創(chuàng )設,引出乙醇【魔術(shù)引入】對噴壺中的無(wú)色透明液體無(wú)火噴火:用盛有酒精的噴壺向一支蘸有少量紫黑色固體的玻璃棒噴灑液,生聞到了乙醇特殊的氣利用噴火比較震撼的連噴三次。③將噴壺中的液體倒入燒杯中,向學(xué)生展示。精深,從曹操味,脫口而出:“原來(lái)是酒現象,激發(fā)學(xué)生興趣?！局v述】乙醇俗名酒精,酒是乙醇的水溶液。我國的酒文化博大精深從曹操何以解精!”憂(yōu)惟有杜康”,到李白“斗酒詩(shī)百篇”,無(wú)一不體現了“酒作為一種飲品的社會(huì )價(jià)值。理性質(zhì)2.觀(guān)察并歸納無(wú)水乙醇的物理性質(zhì)【投影】白酒、紅酒、啤酒、黃酒等圖片。乙醇和水一樣都是無(wú)色透【提問(wèn)】各類(lèi)酒中有濃度不等的乙醇,一些不法商販為牟利往酒中兌水,以次充明液體,且兩者互溶。豐富的圖片增加教學(xué)好,為什么乙醇中兌水不易被察覺(jué)?【投影】碘酒、護膚品、香水等碘歸納乙醇的物理性質(zhì):直觀(guān)性。從現實(shí)生活中【講述】乙醇是一種良好的有機溶劑。碘酒、護膚品、香水中都是利用了乙醇作無(wú)色、透明、具有特殊香味提取素材,激活學(xué)生感溶劑的液體,易揮發(fā)、密度小于受性?！咎釂?wèn)】請歸納乙醇的物理性質(zhì)。水、與水以任意比互溶?！景鍟?shū)】一、乙醇的物理性質(zhì)化學(xué)教與學(xué)2014年第7期59教學(xué)設計3理論探究,認識乙醇的結構【講述】我們已經(jīng)知道乙醇的分子式CH搭出兩種可能結構:請同學(xué)們前后四人一小組,利用手中的球棍模型搭出乙醇分子可能的結構。分子式:C2H學(xué)生得到兩種結果產(chǎn)生認知沖突。Ⅱ【引導】比較兩種結構氧原子的位置及氫原子的環(huán)境:結構式:【交流討論】:實(shí)驗探究鈉與煤油、HC0HHH水1.鈉保存在煤油中,可見(jiàn)鈉和煤油不反應,說(shuō)明乙醇和水三者反應的 HH-H鍵上的氫原子不能與鈉反應。2.鈉與水劇烈反應并放出H2,說(shuō)明O-H鍵上的情況,用價(jià)鍵理論類(lèi) HHH氫原子能與鈉反應。結論:若鈉與無(wú)水乙醇反應,比推測乙醇的結構。HHH煤油為結構1,若兩者不反應,為結構Ⅱ?！緦?shí)驗】學(xué)生探究實(shí)驗:無(wú)水乙醇與鈉反應①觀(guān)察金屬鈉的保存方法;通過(guò)對實(shí)驗現象的剖【觀(guān)察記錄實(shí)驗現象】②向盛有2m無(wú)水乙醇的試管中投入一小粒小金屬鈉。鈉粒開(kāi)始沉于無(wú)水乙醇底部,表面有無(wú)色氣泡緩析,學(xué)生積極思維,得【討論】從反應的劇烈程度,鈉是否熔化、鈉在液體中的位慢逸出,最終鈉粒消失,液體仍為無(wú)色透明。出乙醇結構。置等方面觀(guān)察此反應,對比鈉與水的反應。從實(shí)驗中得到什么啟示?【板書(shū)】二、乙醇的組成、結構分子式:C2HO HH HH結構式:結構簡(jiǎn)式:CHCH2OH或C2HOH通過(guò)結構式、結構簡(jiǎn)羥基:-H式、球棍模型、比例模寫(xiě)出乙醇的結構式、結構簡(jiǎn)式、電子式?！菊故尽恳掖挤肿忧蚬髂Ｐ?、比例模型型加深對乙醇分子空間結構的認識?！局v述】在乙醇的結構式中,有一個(gè)重要的基團:羥基(質(zhì)OH),它對乙醇的性質(zhì)有決定性作用?；瘜W(xué)教與學(xué)2014年第7期教學(xué)設計4實(shí)驗探究乙醇的化學(xué)性質(zhì)【板書(shū)】三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)書(shū)寫(xiě)乙醇與金屬鈉的反應:理解反應原理,并能1)與金屬鈉反應 2Na+2CH,CH2OH-2CH,CH2ONa+【引導】對比水與鈉的反應,寫(xiě)出乙醇與鈉反應的方程式。書(shū)寫(xiě)乙醇與金屬鈣的反應舉一反三,靈活運用?！眷柟獭恳掖尖c(CHCH2ONa)是制備巴比妥、苯巴比妥等同時(shí)體會(huì )到烴基對羥二十余種西藥的原料。乙醇還可以和其他活潑金屬反應,Ca+2chch2Oh→chh2a+H2↑基的影響。如鎂、鉀、鈣等【展示】酒精燈酒精燃燒放出了熱量,利用了乙醇的可燃性,請同學(xué)寫(xiě)出乙醇燃燒的化學(xué)方程式。書(shū)寫(xiě)乙醇燃燒反應:感受化學(xué)科學(xué)為社會(huì )【講述】乙醇作為一種燃料,在生活中有著(zhù)廣泛用途乙醇cCH2OH+30點(diǎn)燃2cO2+32進(jìn)步作出的貢獻。汽油更是能源界的新寵,不僅汽車(chē),連飛機都喝上了乙醇。乙醇汽油具有污染少,可再生等優(yōu)點(diǎn),節約了石油資源?！具^(guò)渡】小酌怡情,暴飲傷身。乙醇在人體內發(fā)生了哪些變化乙醇酗酒·猝死化【傾聽(tīng)】乙醇在脫氫酶的作用下被氧化成乙醛,乙致癌酶醛再被氧化成乙酸,最后乙酸被氧化成二氧化碳激發(fā)已有生活經(jīng)驗,引導學(xué)生關(guān)注生命和過(guò)量損傷肝臟乙酶和水排出體外并放熱。乙醛有毒在人體內積累·損傷大腦會(huì )引發(fā)如心跳加速臉紅、嘔吐等中毒癥狀。健康。適量助消化活血,散寒,除疲勞二氧化碳水【實(shí)驗】下面我們模擬乙醇在人體中的變化做一個(gè)實(shí)驗,指導學(xué)生實(shí)驗:乙醇的催化氧化【觀(guān)察記錄實(shí)驗現象】從人體內酶對乙醇的①點(diǎn)燃酒精燈,取一根潔凈的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒。銅絲加熱后變黑,生成氧化銅,趁熱放入無(wú)水乙催化氧化順利遷移到7醇中又生成紅色的銅,試管口可以聞到刺激性氣實(shí)驗探究銅絲催化乙②把灼熱的銅絲迅速插入盛有3mL無(wú)水乙醇的試管中。味③重復上述操作步驟,聞液體的氣味。醇的氧化反應?！痉治觥竣?Cu+O22CuO 2CH,CH,OH+CuOCH,CHO+Cu+總反應式:①+②催化劑培養學(xué)生通過(guò)對實(shí)驗的操作,觀(guān)察、分析【提問(wèn)】乙醇在反應中起什么作用(“氧化劑”或“還原【交流討論】劑”自己得出結論的能力【 Flash動(dòng)畫(huà)】乙醇催化氧化的斷鍵部位。這個(gè)反應中,乙醇是還原劑,氧氣是氧化劑和習慣。催化劑,氧化銅是中間產(chǎn)物,氧氣把乙醇氧化成水了乙醛。借助多媒體將抽象的醛基斷鍵方式具體化。 HH HCCOHH觀(guān)看,聯(lián)系反應思考。體驗到化學(xué)的實(shí)用價(jià)值。醛基(或-CHO)是醛類(lèi)物質(zhì)特有的基團,甲醛、乙醛分子中都含有醛基?！局v述】銀匠在焊接銀器時(shí),表面會(huì )生成黑色的氧化膜。他們通常把銀燒熱,馬上蘸一下酒精,銀會(huì )光亮如初!化學(xué)教與學(xué)2014年第7期61教學(xué)設計【過(guò)渡】乙醇還能被許多強氧化劑氧化。開(kāi)始的噴火實(shí)驗中玻璃棒上蘸取的是硫酸酸化的KMnO固體,接觸乙醇后發(fā)生了劇烈的氧化反應,放出大量的熱,引發(fā)了燃燒。5c2hoh+4kmn+62SO(濃)→聯(lián)想開(kāi)始時(shí)老師演示的噴火實(shí)驗。用實(shí)驗解決生活問(wèn) 5CH,COOH+4MnSO4+2K2SO4+11H2O題,激起學(xué)生學(xué)習的又如交警用經(jīng)硫酸處理的硅膠(含CrO3)檢查司機呼的閱讀課本70【拓展視野】興趣。氣體,根據硅膠顏色變化,判斷司機是否酒后駕車(chē)。3c2hoh+4cro3+6h2SO(濃)→ 3CH,COOH +2Cr2()+9H2O【板書(shū)】2)氧化反應產(chǎn)物不同歸納乙醇幾種不同的總結乙醇的氧化反應,認識到條件不同,產(chǎn)物不同。氧化反應a可燃性b催化氧化c與強氧化劑反應【思考】①光亮的銅絲在酒精燈外焰加熱變黑,移到內焰加熱恢cu→cuo→cu復光亮,為什么?乙醇→乙醛→乙酸鞏固乙醇的催化氧化。②黃酒久置會(huì )變酸,解釋原因?【課堂小結】知識線(xiàn)生活線(xiàn)乙醇物理性質(zhì)溶劑飲料與鈉反應制藥建構新知識的網(wǎng)絡(luò )框架,提高課堂教學(xué)效率。以自主整理歸納,完善結構乙醇為載體,認識有機化合物學(xué)習的一般思路和燃燒反應乙醇汽油知識體系。方法。 O-H制乙醛等-③催化氧化檢查酒駕四、教學(xué)反思參考文獻在教學(xué)活動(dòng)中,我設計了兩條線(xiàn),一條是知識線(xiàn)[]王祖浩主編.普通高中課程標準實(shí)驗教科書(shū)·化學(xué)2[M]必修模塊中的有機化學(xué)走的是典型代表物學(xué)習的線(xiàn)南京:江蘇教育出版社,2007索,只要求認識乙醇的組成、結構特點(diǎn)、主要性質(zhì)([2]何雙安基于“生活化”理念的化學(xué)教學(xué)活動(dòng)設計[化學(xué)理性質(zhì)、與水反應、催化氧化和燃燒)等,有別于選修教學(xué),2012,(3):36模塊中官能團類(lèi)別學(xué)習的線(xiàn)索,教學(xué)時(shí)要注意把握深廣度,不必隨意加深拓寬。一條是生活線(xiàn),乙醇是一種重要的有機化合物,在日常生活、醫療、工業(yè)生產(chǎn)等方面具有廣泛的用途。借助學(xué)生的生活背景和生活體驗,引導學(xué)生思考問(wèn)題,在喚醒原有經(jīng)驗的同時(shí),推進(jìn)思考,提升學(xué)生的化學(xué)價(jià)值觀(guān)。62化學(xué)教與學(xué)2014年第7期