也談食品添加劑的安全性

中國調味品2010年第10期CHINA CONDIMENT專(zhuān)論綜述總第35卷也談食品添加劑的安全性鄧開(kāi)野' ,譚梅唇2(1.仲愷農業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院,廣州510225 2.廣西大學(xué)農學(xué)院,南寧530004)摘要:介紹了食品添加劑及其在食品工業(yè)中的作用,分析了國內外食品添加劑的現狀、發(fā)展前景及我國食品添加劑存在的問(wèn)題,探討了食品添加劑的利弊,綜述了食品添加劑的安全性問(wèn)題及監督管理辦法。關(guān)鍵詞:食品添加劑;安全性;超量使用;違禁使用中圖分類(lèi)號:TS202.3文獻標識碼:A文章編號:1000-9973(2010)10- -0036-04The safety of food additivesDENG Kai-ye' ,TAN Mei-chun'(1. College of Light Industry and Food Technology , Zhongkai University of Agricultureand Engineering ,Guangzhou 510225 ,China;2. Guangxi University, Nanning 530004 ,China)Abstract:It made a introduction for food additives and its role in food industry. Present situation,prospect, pros and cons of food additives were also analysed. Besides, the safety and supervision man-agements of food additives in China were also discussed,Key words:food additives;safety; excessive use; prohibited use隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,我國現代食品工業(yè)的崛起,食品超過(guò)27億美元[5]。.添加劑的地位與日俱增,但食品安全性問(wèn)題也此起彼2006年我國具有強化營(yíng)養健康功能的保健食品伏,蘇丹紅、吊白塊、福爾馬林、瘦肉精等非食品添加劑添加劑進(jìn)出口貿易額為43.4億美元,其中出口達到的非法使用,造成的食品安全問(wèn)題至今都讓消費者難34.2億美元,再加上增白劑、著(zhù)色劑、消泡劑、穩定劑以忘懷。去年，“三聚氰胺”事件的爆發(fā),更使消費者的等的出口額,我國食品添加劑的年進(jìn)出口貿易額約為神經(jīng)繃得更緊,致使一些嚴格按照規定、標準合理添加65億美元,出口規模約為50億美元。2007年,對企業(yè)食品添加劑的產(chǎn)品也受到了沖擊。食品添加劑到底是來(lái)講,雖有一些不利于出口的因素,但受世界食品市場(chǎng)否安全,消費者應該如何正確認識食品添加劑?本文快速增長(cháng)的強勢拉動(dòng),我國保健食品添加劑出口快速從幾個(gè)方面對食品添加劑安全性關(guān)系進(jìn)行了探討分增長(cháng),1~8月份累計出口29.3億美元,增速高達析,以其使人們對食品添加劑安全性能有些許了解.33. 7%0。全行業(yè)銷(xiāo)售額超過(guò)10 億元的企業(yè)在10家1我國食品添加劑的發(fā)展現狀及前景以上,超過(guò)1億元的企業(yè)有100 余家。中國的食品添加劑產(chǎn)品也開(kāi)始在國際食品添加劑市場(chǎng)上占有一席之我國食品添加劑是隨著(zhù)食品工業(yè)的發(fā)展而迅速發(fā)地,味精、檸檬酸、木糖、木糖醇等的產(chǎn)量均為世界第展起來(lái)的新興工業(yè),經(jīng)過(guò)20多年的努力,在品種和數一 ,而檸檬酸的產(chǎn)量和出口量均居世界第- _c1.量上均有了很大增加。2006年4月批準使用的有但我國食品添加劑也存在一些嚴重的超范圍、超2148種(其中食用香料1567種),另外還有批準使用限量使用食品添加劑的問(wèn)題。與容易導致急性食物中營(yíng)養強化劑75種[1-0.據統計,2007年我國食品添毒 的微生物污染、農藥殘留、使用違法化工原料等行為加劑總產(chǎn)量達524萬(wàn)噸,實(shí)現銷(xiāo)售收入529億元,創(chuàng )匯對比。違規使用食品添加劑的后果在短期內雖然似乎中國煤化工收稿日期:2010-07-08YHCNMHG作者簡(jiǎn)介:鄧開(kāi)野(1968- -),女 ,吉林長(cháng)春人,博士,副教授,研究方向:發(fā)酵工程.中國調味品2010年第10期CHINA CONDIMENT專(zhuān)論綜述總第35卷比較輕,但長(cháng)期必然危害消費者的健康、損害我國食品生,如將含甲醛成分的工業(yè)用品“吊白塊”違禁添加到添加劑行業(yè)的聲譽(yù)并影響食品工業(yè)的健康發(fā)展。因此食品中去,加工米粉加入吊白塊,可使其看上去光潔白這些問(wèn)題應該引起政府管理機構、行業(yè)和企業(yè)的高度凈。實(shí)際上在消費者食用這些工業(yè)添加劑加工的食品重視,針對問(wèn)題產(chǎn)生的原因,采取措施加以解決[8-10]。達到--定量時(shí)，必然對身體健康造成損害,嚴重的可能2我國食品添加劑現存的安全性問(wèn)題導致死亡(10。去年,鬧得佛沸揚揚的三聚氰胺事件，就是在牛奶中添加了三聚氰胺,在檢測時(shí)可以提高蛋2.1濫用食品添加劑白質(zhì)的含量,但三聚氰胺進(jìn)入人體后,發(fā)生取代反應2.1.1超量、超范圍 .違禁使用食品添加劑(水解) ,生成三聚氰酸,三聚氰酸和三聚氰胺形成大的自2008年6月1日開(kāi)始施行《食品添加劑使用衛網(wǎng)狀結構,造成結石。危及嬰幼兒泌尿系統。當這些生標準》。食品添加劑使用時(shí)所允許使用的最大添加非法添加物由于濫用而暴露出問(wèn)題時(shí),人們卻往往因量。如果超過(guò)《食品添加劑使用衛生標準)中規定的最為對食品添加劑缺乏了解,在認識上存在誤區,不能正大使用量,應按照《食品添加劑衛生管理辦法)規定,向確區分食品添加劑與非法添加物，而是把它們混為一衛生部提出審批。衛生部批準后方可使用,按規定使談,將責任歸結到食品添加劑身上,造成食品添加劑危用是安全的。害食品安全的錯誤觀(guān)念[1]。容易出向題的主要是防腐劑、面粉處理劑、高倍2.3毒理學(xué)評價(jià)程序中的漏洞甜味劑和部分合成色素1112。例如在肉制品中,超范2.3.1毒理學(xué)評價(jià)的一般程序圍使用日落黃胭脂紅、檸檬黃.甲酸鈉甜蜜素等食品毒理學(xué)評價(jià)需要進(jìn)行-定的動(dòng)物毒理學(xué)試驗。在添加劑;在奶制品中違禁使用二氧化鈦;炒貨中加入石我國,動(dòng)物毒理學(xué)試驗通常分為四個(gè)階段的不同試驗:蠟、礦物油等加工助劑;葡萄酒中檢胭脂紅、莧菜紅檸急性毒性試驗;遺傳毒性試驗、傳統致畸試驗、短期喂檬黃等合成色素及甜蜜素,并在標簽上均未注明;辣椒養試驗;亞饅性毒性試驗一90 天喂養試驗、繁殖試醬及其制品、火鍋底料等食品中發(fā)現蘇丹紅一號;工業(yè)驗、代謝試驗;慢性毒性試驗(包括致癌試驗)時(shí)。各用火堿過(guò)氧化氫和甲醛處理水產(chǎn)食品。國在批準-種新的食品添加劑時(shí)所遵循的行政程序雖近年來(lái)的檢查結果顯示,市場(chǎng)上一些小商店出售有所不同,但大體是:審議文獻資料,包括食品添加劑大量“三無(wú)"或地方小廠(chǎng)生產(chǎn)的小食品和飲料,如話(huà)梅、的名稱(chēng) (俗名和化學(xué)名稱(chēng)),結構式分子式,理化性質(zhì)蘿卜等腌制品和豆漿、豆奶、雪糕等,基本上都大大超和純度,使用的目的、范圍、用量、安全性試驗結果。為標和超范圍使用糖精,但在產(chǎn)品的標簽上卻很少注明了開(kāi)發(fā)-個(gè)新品種,在發(fā)達國家往往要花上數年時(shí)間，含有糖精,消費者在不知不覺(jué)中長(cháng)期食用,健康安全會(huì )數百萬(wàn)美元來(lái)進(jìn)行這方面的試驗,我國目前除部分天受到損害[0。然色素外,均處于仿制階段,因此這方面的費用大大減2.1.2標示不明確、不統-少了,一般來(lái)說(shuō)只做- -個(gè)LD3o(即在24 h內使半數實(shí).一些企業(yè)在使用食品添加劑,特別是防腐劑、合成驗動(dòng)物死亡的劑量)即算通過(guò),但作為真正的新品種開(kāi)色素、甜味劑等品種時(shí),為了迎合消費者的心理,故意發(fā)則是遠為不夠的。在食品標簽不標注,隱瞞使用食品添加劑,違反了《食2.3.2安檢 鑒定中存在的隱患品標簽通用標準)等相關(guān)規定。也變相地剝奪了消費2.3.2.1動(dòng)物試驗結果是 否可應用到人身上者的知情權和選擇權,侵害了消費權益。每次的質(zhì)量現在的毒理學(xué)實(shí)驗,都是以動(dòng)物為試驗對象,以前抽查幾乎都存在這種問(wèn)題,特別是部分食品如蜜餞、醬是小白鼠,現在雖然在逐步變換試驗對象,但終究和人腌菜、果凍、飲料、乳制品中[18] .類(lèi)的結構相差太遠,在動(dòng)物身上沒(méi)有副作用,不等于在2.2濫用非法添加物人身上沒(méi)有副作用,而且在添加劑投放市場(chǎng)前缺乏必在我國,只有列人到食品添加劑使用標準中的產(chǎn)要的臨床試驗,這就給安全埋下了隱患,只有當出了問(wèn)品才可以被稱(chēng)之為食品添加劑，除此之外均稱(chēng)為非法題才中國煤化工添加物。在社會(huì )上引起食品安全問(wèn)題的往往是- -些國2.3.2YHCNMHG家嚴禁在食品中使用的非法添加物。近幾年,時(shí)有發(fā)由于受到經(jīng)濟的制約,試樣純度有可能不是很高生使用工業(yè)級添加劑投入食品生產(chǎn)加工中的事件發(fā)的,而少量的雜質(zhì)有可能影響到安全性試驗的結果。一37一.中國調味品2010年第10期專(zhuān)論綜述CHINA CONDIMENT總第35卷眾所周知的糖精禁用事件,主要是試樣中的雜質(zhì)引起理,與其他一-些發(fā)達國家相比,仍存在一定差距。因了試驗動(dòng)物的癌變,而以別的純度很高的試樣進(jìn)行試此,盡快完善我國食品添加劑法律法規和標準迫在眉驗卻未能得到相同的結果。另外,對于一些天然提取睫[1]。物,如天然色素,天然香精等,成分復雜、很難一一分析3.3管理制度清楚,原料和提取工藝上的差異也會(huì )造成被提取物組要想有一個(gè)好的檢驗系統,必須先有一個(gè)合格的分的不同,無(wú)論是報批還是作毒性試驗都造成困難,在檢驗隊伍。只有提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),及時(shí)學(xué)習相關(guān)這種情況下有時(shí)不能不適當放寬要求,因此,也為安全法律法規及食品添加劑的安全知識和先進(jìn)的檢驗檢測留下了禍根。技術(shù),才能更好的實(shí)施產(chǎn)品審查、食品市場(chǎng)準人制度，產(chǎn)品質(zhì)量的監督檢測。自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)雖然重要,但3原因與對策更重要的是檢驗員的道德修養,本著(zhù)對消費者負責的3.1食 品加工行業(yè)態(tài)度,必須重點(diǎn)抓住監管,落實(shí)到位,而不能流于形式，食品添加劑投放到市場(chǎng)，最終應用的大都是食品.而且在監管過(guò)程中一定要深人企業(yè),這才是搞好食品加工行業(yè),而目前的食品加工行業(yè),整體規模一般,做添加劑安全管理工作的關(guān)鍵。同時(shí),督促食品加工企大做強的不是太多,小規模的食品加工廠(chǎng),必定會(huì )受到業(yè)嚴格自律也是非常必要的。一些企業(yè)法律意識淡技術(shù)與設備的制約,因此,在產(chǎn)品質(zhì)量上也就很難有所薄,見(jiàn)利忘義而違規操作;一些企業(yè)管理混亂,使食品保障。就以延長(cháng)保質(zhì)期而言,大規模的廠(chǎng)子,機械化程添加劑無(wú)法得到有效管理而 被濫用;還有一-些企業(yè)技度高,技術(shù)完善,產(chǎn)品質(zhì)量有保障,也不需要違規添加術(shù)低下,根本就不懂得食品添加劑的基本知識和使用防腐劑;小廠(chǎng)子本身產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有保證,為了同樣能達規范以致違法操作。因此,職能部門(mén)有責任和義務(wù)向到較長(cháng)的保質(zhì)期,不惜大量的添加防腐劑。在肉制品企業(yè)宜傳相應的法律法規安全知識，指導其按標準規加工中,很多產(chǎn)品都有亞硝酸鹽超標的問(wèn)題[10。而范生產(chǎn),督促企業(yè)加強管理并按規定建立食品添加劑且,有些廠(chǎng)家管理混亂,超量、違禁使用上下不一,直接的備案制度[]。企業(yè)的規范自律,是食品添加劑安全導致了問(wèn)題的產(chǎn)生。在利益的驅使下,許多商家偷工向題得到解決的根本。質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)提醒各食品減料,擅自使用添加劑的替代品,沒(méi)有考慮其安全性。生產(chǎn)加工企業(yè)在采購食品添加劑時(shí),必須要到專(zhuān)門(mén)的因此,為了杜絕類(lèi)似情況的發(fā)生,必須整合食品加工企商店或設專(zhuān)柜經(jīng)營(yíng),并向經(jīng)銷(xiāo)單位索取食品添加劑的業(yè),完善技術(shù)與設備,加大管理力度,定期檢驗,對不合生產(chǎn)衛生許可證和與產(chǎn)品批號、數量相符的檢驗合格格的堅決整改,廢除免檢制度。例如三鹿奶粉曾是質(zhì)證或化驗單,以免對消費者造成危害[3]。檢總局公布的放心產(chǎn)品之一-,享受“免檢待遇”。但最另外,提高檢驗的技術(shù),不能固守其一,要根據行后事實(shí)證明,免檢制度是監管部門(mén)放棄監管責任,這無(wú)業(yè)的發(fā)展而不斷的更新。比如三聚氰胺,就是因為蛋疑給食品安全監管留下了隱患。為了對消費者負責,白質(zhì)的檢驗方法太單一,常規的檢驗方法就是定氮法，細致檢驗,細致查看,才能防患于未然。就是通過(guò)測定氮原子含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。因此食3.2食 品添加劑法律法規品中添加此種物質(zhì),檢測食品蛋白質(zhì)含量時(shí),就會(huì )誤把任何一部法律法規的出現都有其滯后性,只有問(wèn)三氯氰胺當成蛋白質(zhì),從而‘提高’食品的蛋白質(zhì)含量。題出現了才想到補充,但已經(jīng)造成了危害。而且,一些三聚氰胺事件也給我們提了個(gè)醒,只要不斷的完善檢標準長(cháng)時(shí)間使用,有些內容早已滯后。添加劑的種類(lèi)驗方法,才能杜絕類(lèi)似情況的發(fā)生.每年都有新的出現,而怎樣對這些新事物及時(shí)管理和3.4消費者引導,也充分體現了及時(shí)完善法律法規的必要性。對很多消費者之所以對添加劑存在著(zhù)錯誤認識，比目前我國食品添加劑法律法規和標準進(jìn)行修改制定是如錯把非添加劑導致的問(wèn)題，像瘦肉精、吊白塊等,都必然的，只有加強對食品添加劑專(zhuān)業(yè)性管理盡快與國歸結到添加劑身上。此外,還有些消費者誤認為食品際接軌,加強和完善我國食品添加劑生產(chǎn)和使用的管添加中國煤化工誤區。就是因為他理,才能促進(jìn)我國食品添加劑行業(yè)的健康發(fā)展,廣大人們不!YHC N M H G費者認識、了解添加民群眾的飲食衛生及安全才有所保障[0]。目前在我劑呢? 這就要求相關(guān)部門(mén),加大對添加劑的宣傳力度，國食品添加劑的生產(chǎn)和使用以及相關(guān)法規制定和管使消費者正真認識添加劑,從而也可以減少一些安全38-..中國調味品2010年第10期CHINA CONDIMENT專(zhuān)論綜述總第35卷問(wèn)題。另外,應組織相關(guān)食品企業(yè)人員進(jìn)行食品添加不飽和脂肪酸,在體內可以直接參與脂肪代謝,最后被劑管理使用等食品生產(chǎn)加工衛生知識的培訓。氧化為二氧化碳和水,因此幾乎沒(méi)有毒性,是各國普遍3.5尋求新型食品添加劑.使用的-一種較安全的防腐劑。我國食品添加劑企業(yè)應在提高產(chǎn)品檔次、擴大出5結束語(yǔ)口的同時(shí),大力拓展國內市場(chǎng),加快下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)[2]。如我國檸檬酸屢遭國外反傾銷(xiāo),導致出口受阻。而無(wú)食品添加劑在食品工業(yè)中的作用是不可替代的，水檸檬酸不結塊,利于運輸、貯存和使用,國外近幾年只要嚴格按照法律法規使用,食品添加劑是安全的,它需求增加迅速,是檸檬酸產(chǎn)品發(fā)展方向之一。目前美帶給人們的只會(huì )是好處。但目前管理模糊,濫用食品國藥典已經(jīng)收錄的檸檬酸下游產(chǎn)品有檸檬酸鈣、檸檬添加劑現象依然相當嚴重,而且隨著(zhù)大規模機械化生酸鈉等。這些產(chǎn)品雖然目前尚未列人中國藥典,但在產(chǎn) 以及化學(xué)品和新技術(shù)的廣泛應用,新的不安全因素國內的生產(chǎn)和應用已經(jīng)起步。另外,肉制品中使用的會(huì )不斷涌現。充分認識這些不安全因素,采取有效措亞硝酸鹽,產(chǎn)生亞硝酸胺有致癌作用,但到目前為止，施,才能使食品添加劑行業(yè)安全發(fā)展,但這也要求政府仍沒(méi)有研制出其替代產(chǎn)品。及相關(guān)部門(mén)加大管理力度,作為一項長(cháng)期任務(wù)來(lái)抓。參考文獻:4正確認識食品添加劑[1]李明,劉渭萍,劉剛,等.淺論食品添加劑的安全性[J].遼寧4.1食品添加劑的不可替代作用化工,2004 ,33(10) 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)新導報,2007:31.食品添加劑在我們的生活中可謂必不可少,不添[11]陳文俊.食品舔加劑應用問(wèn)題的哲學(xué)思考[D].武漢科技大加不太現實(shí),但我們沒(méi)有必要對食品添加劑產(chǎn)生恐慌。學(xué)碩士論文,2007.就拿防腐劑來(lái)說(shuō),防腐劑是食品添加劑中的一-種,它可[12]翁定孟,沈文元,昊瑛.食品添加劑使用安全問(wèn)題的探以抑制細菌的生長(cháng).不添加防腐劑,食品會(huì )很快霉變,討[].職業(yè)與鍵康,006.22(3) 197-198.腐爛?；ㄉ仁称分挟a(chǎn)生的黃曲霉,肉類(lèi)中產(chǎn)生的芽[13]中國食品工業(yè)網(wǎng).云南整治濫用食晶添加劑[EB/OL].孢桿菌毒性都很大,不使用防腐劑,就更容易對人體造[14]賈志強.食品添加劑的危害在于濫用[J].黑龍江科技信息,2008(16);17.成危害。我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨[15]于江虹.我國食品添加劑使用中存在的問(wèn)題和對策[J].食酸、乳酸鏈球菌素、二氧化硫焦亞硫酸鉀等33種。苯品科技.2004(6);1甲酸和山梨酸在飲料中常用[26]。[16]牟中國煤化工安全[J].中國衛生檢苯甲酸進(jìn)入人體后,在生物轉化過(guò)程中,形成葡萄FHCNMHG糖苷酸,并全部從尿中排出體外,不在人體內蓄積。苯[17]賀學(xué) 萊.食品泰加劑與食品安全關(guān)系探析[J].福建水產(chǎn)，甲酸是已知防腐劑中比較安全的一種。山梨酸是一種2006 +8(3).11.(下轉第44頁(yè))3中國調味品2010年第10期專(zhuān)論綜述CHINA CONDIMENT總第35卷廉。據屠玉麟等報道頂壇花椒的花椒籽中含有非常豐食品舔加劑,2003(4) :83-85.富的脂肪酸和質(zhì)量?jì)?yōu)良的不飽和脂肪酸,并含有較多[3]畢君,曹福亮.花椒屬植物化學(xué)有效成分與開(kāi)發(fā)利用研究進(jìn)的氨基酸、維生素E和生命元素等營(yíng)養物質(zhì),而且頂展[J].林業(yè)科技開(kāi)發(fā),2008,22(3) ;9-13.壇花椒籽的年產(chǎn)量大,現在頂壇花椒籽的開(kāi)發(fā)還只是[4]田代華.實(shí)用中藥詞典[M].北京:人民衛生出版社，2002.初加工,具有巨大的開(kāi)發(fā)價(jià)值?；ń纷淹馄び褪前肭5]路純明,盧奎,嚴以謹,等.花椒揮發(fā)油組分的分離鑒定及其性油,可以作為無(wú)公害的天然綠色油漆使用?；ń纷褜﹄s擬谷盛成蟲(chóng)毒力測定的初步研究[J].中國糧油學(xué)報,1995,10(2);15-21.仁油是--種高檔保健食用油,其中含有大量的不飽和[6]盧長(cháng)慶.路雪雅.不同品種花椒粗提物抗菌、抗氧化作用比脂肪酸如r亞麻酸,可以作為保健食品、食品添加劑較研究[J].中國中藥雜志,1995,20(12) :752-754.和醫藥原料進(jìn)行開(kāi)發(fā)。目前,已經(jīng)解決了花椒籽皮油[7]劉方洲.野花椒總生物賊和加錫果寧腦保護作用的實(shí)驗研和仁油的分離技術(shù)工藝,為花椒籽的進(jìn)一步產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)究[].中藥藥理與1臨床,1998.14(4):11-13.提供了基礎。此外,相對于亞麻和紫蘇等其他富含c[8]李蘭青子.花椒的綜合利用[D].天津:天津科技大學(xué)，亞麻酸的植物資源來(lái)說(shuō),花椒籽具有成本上的明顯優(yōu)2006.勢,可以為實(shí)現產(chǎn)業(yè)化提供最良好的條件。[9]蘇維詞.喀斯特峽谷石漠化地區生態(tài)重建模式及其效5.5其 他方面的開(kāi)發(fā)應[J].生態(tài)環(huán)境,2004,13(1):57-60.大力推廣現有品牌產(chǎn)品:頂壇花椒籽花椒油、麻[10]王家錄,李明軍.喀斯特石漠化山區農業(yè)可持縷發(fā)展模式辣花椒香油、花椒粉和花椒酒,同時(shí)可進(jìn)行花椒精油、研究D]貴州教育學(xué)院學(xué)報(社會(huì )科學(xué)) ,2006 22(1) ;42-46.花椒精、花椒樹(shù)脂、花椒微膠囊等產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),以及一[11]狄彩霞,王正銀.影響花椒產(chǎn)量和品質(zhì)的因素[J].中國農學(xué)通報,2004,20(3);179-189.些具有特色的同時(shí)還具有較高的藥用價(jià)值的花椒茶等[12]羅亞紅.貴州省花椒發(fā)展前景初探[J].貴州林業(yè)科技，花椒保健產(chǎn)品的深加工,從而提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈和花椒2003,31(1):59-64.的附加值。[13]劉萍.臨夏州花椒生產(chǎn)特點(diǎn)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議[J].甘肅林業(yè)6展望科技,2003.28(4):80-83.花椒作為傳統的香料植物,裁培歷史悠久,資源豐[14王世吉，隴南花椒產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)現狀及對策[J].甘肅林業(yè)科技,1999 ,24(4):64-66.富。近年來(lái),花椒產(chǎn)量迅速增長(cháng),花椒產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)方興[15]曾劍超,馬力青花椒保鮮技術(shù)的研究[J].西華大學(xué)學(xué)報.未艾,花椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為許多地區的特色農產(chǎn)品支柱(自然科學(xué)版) ,2007 ,26(2) ;51-56.產(chǎn)業(yè)。如何積極開(kāi)展花椒產(chǎn)品的多經(jīng)濟用途研發(fā),如[16]鄧振義,孫丙寅,康克功,等.花椒繳芽主要營(yíng)養成分何進(jìn)一步提高花椒產(chǎn)品的附加值,是目前花椒產(chǎn)業(yè)研的分析[J].西北林學(xué)院學(xué)報,2005,20(1):179-180.究的新課題。[17]張德純.特種蔬菜花椒芽及其裁培[J].河南農業(yè),2001參考文獻:(11);14.[1]龍成昌,陳訓.花江峽谷地區頂壇花椒生長(cháng)狀況與土壤條[18]王海燕,范學(xué)永,郭密成.日光溫窒花椒種芽菜生產(chǎn)技件相關(guān)分析[J].貴州師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2003,術(shù)[].北京農業(yè).1999(5):9-12.(3) ;102-104.[19]署玉麟.頂壇花椒營(yíng)養成分及徽量元素測試研究[].貴州.[2]付陳梅,闊建全,陳宗道,等.花椒的成分及其應用[].中國師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版) .000.18(4),31-36.(上接第39頁(yè))[22]朱曉軍,李方.淺談食品添加劑的使用現狀與發(fā)展趨[18]李寧.國內食品安全性毒理學(xué)評價(jià)的現狀和發(fā)展[J].毒理勢[].江蘇食品與發(fā)酵.2007(4) :5-6.學(xué)雜志,2007 ,21(5);368-370.[23]食品商務(wù)網(wǎng).食品黍加劑“功”大于“過(guò)"[EB/0L].[19]李意,陳敏,張華冊.肉品工業(yè)中的食晶忝加劑安全問(wèn)[24]范梅華.我國食品添加劑產(chǎn)業(yè)現狀及發(fā)展趨勢[J].中國禽題[J].肉類(lèi)研究,2005 (12).1-3.[20]姜培珍.食品舔加劑使用中的安全問(wèn)題與管理對策[].上中國煤化工海預防醫學(xué)雜志,2004,16(6) :280-282.THCNM H G'+增長(cháng)迅速[].食品科[21]程術(shù)華,于連良.食品舔加劑安全現狀與對策[J].醫學(xué)動(dòng)技,2004(1);1-5.物防治,2007 ,311) :851-853. .[26]GB 2760- 2007,食品黍加劑使用衛生標準[S].