基于生活視角的“乙醇（必修）”教學(xué)設計

教學(xué)設計·8基于生活視角的“乙醇(必修)”教學(xué)設計馬潔(江蘇省外囯語(yǔ)學(xué)校江蘇蘇州215104)摘要:從學(xué)生已有生活經(jīng)驗岀發(fā),將化學(xué)學(xué)習置于真實(shí)的生活情境中進(jìn)行“乙醇”教學(xué)設計,提供給學(xué)生學(xué)習和交流的機會(huì ),使他們將化學(xué)學(xué)習放眼生活,用生活的眼光看化學(xué)。關(guān)鍵詞:乙醇;教學(xué)設計;生活文章編號:1008-0546(2014)07-0059-04中圖分類(lèi)號:G633文獻標識碼:Bdoi:10.3969/j.issn.1008-0546.201407022教學(xué)思想無(wú)意識的狀態(tài)下形成的,他們缺乏觀(guān)察生活的習慣及化學(xué)與生活、化學(xué)與自然界都有著(zhù)天然的血緣關(guān)探究意識。當我們引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)化學(xué)之門(mén),會(huì )讓他們系,化學(xué)教學(xué)應扎根于現實(shí)生活,對生活的意義進(jìn)行不斷觀(guān)察和探究身邊常見(jiàn)的物質(zhì),逐步感受到在這個(gè)探尋。高中生已具有許多的生活經(jīng)驗,其中包含大量物質(zhì)世界里,化學(xué)無(wú)所不在、無(wú)所不有。與化學(xué)有關(guān)的現象或問(wèn)題,但這些生活經(jīng)驗一般是在教學(xué)流程知識線(xiàn)生活線(xiàn)術(shù)引入課醇物理觀(guān)察實(shí)物、圖片飲料、重要溶劑搭建球棍模型,預測乙醇結構深探究乙醇結構實(shí)驗探究:無(wú)水乙醇與鈉確定乙醇結構制西藥醇化學(xué)性質(zhì)燃燒反應實(shí)驗探究:乙醇催化氧化模擬乙醇在體內的氧化與強氧化劑反應火實(shí)驗交警測酒駕]三、教學(xué)過(guò)程設計教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設計意圖1.情境創(chuàng )設,引出乙醇【魔術(shù)引入】對噴壺中的無(wú)色透明液體①有火噴火:用盛有酒精的噴壺向燃著(zhù)的酒精燈上噴灑液體,連續曠三次。②產(chǎn)生了濃厚興趣,前排學(xué)無(wú)火噴火:用盛有酒精的噴壺向一支蘸有少量紫黑色固體的玻璃棒噴灑液體,生聞到了乙醇特殊的氣利用噴火比較震撼的噴三次。③將噴壺中的液體倒入燒杯中,向學(xué)生展示。脫口而出:“原來(lái)是酒/現象,激發(fā)學(xué)生興趣。講述]乙醇俗名酒精,酒是乙醇的水溶液。我國的酒文化博大精深從曹操何以解精!”憂(yōu),惟有杜康”,到李白“斗酒詩(shī)百篇”,無(wú)一不體現了“酒”作為一種飲品的社會(huì )價(jià)值2.觀(guān)察并歸納無(wú)水乙醇的物理性質(zhì)【投影】白酒、紅酒、啤酒、黃酒等圖片乙醇和水一樣都是無(wú)色透提問(wèn)]各類(lèi)酒中有濃度不等的乙醇,一些不法商販為牟利往酒中兌水,以次充明液體,且兩者互溶。豐富的圖片,增加教學(xué)好,為什么乙醇中兌水不易被察覺(jué)歸納乙醇的物理性質(zhì):直觀(guān)性。從現實(shí)生活中【投影】碘酒、護膚品、香水等圖片講述】乙醇是一種良好的有機溶劑。碘酒護膚品香水中都是利用了乙醇作無(wú)色透明、具有特殊香味提取素材激活學(xué)生感溶劑。的液仁【提問(wèn)】請歸納乙醇的物理性質(zhì)中國煤化工水、與板書(shū)】一、乙醇的物理性質(zhì)CNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期2教學(xué)設計3.理論探究,認識乙醇的結構搭出兩種可能結構【講述】我們已經(jīng)知道乙醇的分子式CH。。請同學(xué)們前后四人一小組,利用手中的球棍模型搭出乙醇分子可能的結構分子式:CHO學(xué)生得到兩種結果產(chǎn)生認知沖突。888Ⅱ【引導】比較兩種結構氧原子的位置及氫原子的環(huán)境結構式【交流討論】實(shí)驗探究鈉與煤油水鈉保存在煤油中,可見(jiàn)鈉和煤油不反應,說(shuō)明C-H鍵上的氫原子不能與鈉反應乙醇和水三者反應的2.鈉與水劇烈反應并放出H2,說(shuō)明O-H鍵上的情況,用價(jià)鍵理論類(lèi)H匕推測乙醇的結構。氫原子能與鈉反應。結論:若鈉與無(wú)水乙醇反應,H0:三R。里媒油為結構I,若兩者不反應,為結構Ⅱ。實(shí)驗】學(xué)生探究實(shí)驗:無(wú)水乙醇與鈉反應通過(guò)對實(shí)驗現象的剖①觀(guān)察金屬鈉的保存方法【觀(guān)察記錄實(shí)驗現象】②向盛有2m無(wú)水乙醇的試管中投入一小粒小金屬鈉。鈉粒開(kāi)始沉于無(wú)水乙醇底部,表面有無(wú)色氣泡緩析,學(xué)生積極思維,得【討論】從反應的劇烈程度,鈉是否熔化鈉在液體中的位慢逸出,最終鈉粒消失液體仍為無(wú)色透明。出乙醇結構。置等方面觀(guān)察此反應,對比鈉與水的反應。從實(shí)驗中得到什么啟【板書(shū)】二、乙醇的組成、結構分子式:C2HOC-0-H結構式通過(guò)結構式、結構簡(jiǎn)結構簡(jiǎn)式: CH CHOH或CHOH羥基:-OH式、球棍模型、比例模寫(xiě)出乙醇的結構式、結構簡(jiǎn)式、電子式?！菊故尽恳掖挤肿忧蚬髂Ｐ?、比例模型型加深對乙醇分子空間結構的認【講述】在乙醇的結構式中,有一個(gè)重要的基團:羥基(中國煤化工OH),它對乙醇的性質(zhì)有決定性作用HCNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期教學(xué)設計·8e4實(shí)驗探究乙醇的化學(xué)性質(zhì)【板書(shū)】三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)書(shū)寫(xiě)乙醇與金屬鈉的反應理解反應原理,并能與金屬鈉反應2Na+2 CHICHOH→2 CHCE2ONa+H2↑舉一反三,靈活運用?！疽龑А繉Ρ人c鈉的反應,寫(xiě)出乙醇與鈉反應的方程式【鞏固】乙醇鈉( CH CHONa)是制備巴比妥、苯巴比妥等書(shū)寫(xiě)乙醇與金屬鈣的反應同時(shí)體會(huì )到烴基對羥余種西藥的原料。乙醇還可以和其他活潑金屬反應,Ca+2 CH,,OH→C且CHO)Ca+H1基的影響如鎂、鉀、鈣等【展示】酒精燈。酒精燃燒放岀了熱量,利用了乙醇的可燃性,請同學(xué)寫(xiě)出乙醇燃燒的化學(xué)方程式。書(shū)寫(xiě)乙醇燃燒反應感受化學(xué)科學(xué)為社會(huì )【講述】乙醇作為一種燃料,在生活中有著(zhù)廣泛用途。乙醇 CHCH OH+302點(diǎn)燃,2C02+3HO進(jìn)步作出的貢獻。汽油更是能源界的新寵,不僅汽車(chē),連飛機都喝上了乙醇乙醇汽油具有污染少,可再生等優(yōu)點(diǎn),節約了石油資源?！具^(guò)渡】小酌怡情,暴飲傷身。乙醇在人體內發(fā)生了哪些變化?乙醇酗酒·猝死傾聽(tīng)】乙在脫氫的作用下被氧化成乙乙激發(fā)已有生活經(jīng)驗·致癌醛再被氧化成乙酸,最后乙酸被氧化成二氧化碳引導學(xué)生關(guān)注生命和過(guò)量·損傷肝臟乙酶和水排出體外并放熱。乙醛有毒,在人體內積累康損傷大腦會(huì )引發(fā)如心跳加速、臉紅嘔吐等中毒癥狀。適量,助消化活血,散寒,除疲勞三氧化碳水」【實(shí)驗】下面我們模擬乙醇在人體中的變化做一個(gè)實(shí)驗,指從人體內酶對乙醇的導學(xué)生實(shí)驗:乙醇的催化氧化【觀(guān)察記錄實(shí)驗現象】①點(diǎn)燃酒精燈,取一根潔凈的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒。/銅絲加熱后變黑生成氧化銅,趁熱放入無(wú)水乙催化氧化順利遷移到②把灼熱的銅絲迅速插入盛有3mL無(wú)水乙醇的試管中。醇中又生成紅色的銅試管口可以聞到刺激性氣實(shí)驗探究銅絲催化乙味③重復上述操作步驟,聞液體的氣味醇的氧化反應?！痉治觥竣?Cu+O2②CH4CH2OH+CuOCH CHO+Cu+H,O總反應式:①+②x2催化劑培養學(xué)生通過(guò)對實(shí)驗2CH_ CH_OH +O, A CHO+2H20的操作,觀(guān)察、分析【提間】乙醇在反應中起什么作用(“氧化劑”或“還原【交流討論】自己得出結論的能力劑”)?這個(gè)反應中,乙醇是還原劑,氧氣是氧化劑,銅是【Fash動(dòng)畫(huà)】乙醇催化氧化的斷鍵部位。催化劑,氧化銅是中間產(chǎn)物,氧氣把乙醇氧化成/慣。了乙醛。借助多媒體將抽象的斷鍵方式具體化觀(guān)看,聯(lián)系反應思考。F=0-H H體驗到化學(xué)的實(shí)用價(jià)醛基(CH或-CHO)是醛類(lèi)物質(zhì)特有的基團,甲醛、乙醛分子中都含有醛基。講述】銀匠在焊接銀器時(shí),表面會(huì )生成黑色的氧化膜。他們通常把銀燒熱,馬上蘸一下酒精,銀會(huì )光亮如初!H中國煤化工CNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期2教學(xué)設計【過(guò)渡】乙醇還能被許多強氧化劑氧化。開(kāi)始的噴火實(shí)驗中玻璃棒上蘸取的是硫酸酸化的κMno固體,接觸乙醇后發(fā)生了劇烈的氧化反應,放出大量的熱,引發(fā)了燃燒。5C,H, OH+4KMn0,+6H SO. (W)聯(lián)想開(kāi)始時(shí)老師演示的噴火實(shí)驗。用實(shí)驗解決生活問(wèn)5CH COOH+4MnSo+2K2SO +1lH,O題,激起學(xué)生學(xué)習的又如交警用經(jīng)硫酸處理的硅膠(含cro3)檢査司機呼岀的興趣讀課本P70【拓展視野】氣體,根據硅膠顏色變化,判斷司機是否酒后駕車(chē)。3CH,OH +4CrO+6H,SO, ()3CH3 COOH +2Cr2(SO ),+ 9H,O【板書(shū)】12氧化反應總結乙醇的氧化反應認識到條件不同產(chǎn)物不同。歸納乙醉幾種不同的a可燃性b.催化氧化c與強氧化劑反應【思考】①光亮的銅絲在酒精燈外焰加熱變黑,移到內焰加熱恢cu→cuo→cu鞏固乙醇的催化氧化。復光亮,為什么?乙醇→乙醛→乙酸②黃酒久置會(huì )變酸,解釋原因?【課堂小結】知識線(xiàn)生活線(xiàn)乙醇物理性質(zhì)溶劑飲料制藥建構新知識的網(wǎng)絡(luò )框架,提高課堂教學(xué)效率。以結構乙醇為載體,認識有機化合物學(xué)習的一般思路和自主整理歸納,完善知識體系燃燒反應醇汽油方法。HH②①O-H制乙醛等催化氧化檢查酒駕四、教學(xué)反思參考文獻在教學(xué)活動(dòng)中,我設計了兩條線(xiàn),一條是知識線(xiàn),[1]王祖浩主編.普通高中課程標準實(shí)驗教科書(shū),化學(xué)2M必修模塊中的有機化學(xué)走的是典型代表物學(xué)習的線(xiàn)南京:江蘇教育出版社,2007索,只要求認識乙醇的組成、結構特點(diǎn)、主要性質(zhì)(物[2]何雙安基于“生活化”理念的化學(xué)教學(xué)活動(dòng)設計化學(xué)理性質(zhì)、與水反應、催化氧化和燃燒)等,有別于選修教學(xué),2012,(3):36模塊中官能團類(lèi)別學(xué)習的線(xiàn)索,教學(xué)時(shí)要注意把握深廣度,不必隨意加深拓寬。一條是生活線(xiàn),乙醇是一種重要的有機化合物,在日常生活、醫療、工業(yè)生產(chǎn)等方面具有廣泛的用途。借助學(xué)生的生活背景和生活體驗,引導學(xué)生思考問(wèn)題,在喚醒原有經(jīng)驗的同時(shí),推進(jìn)中國煤化工思考,提升學(xué)生的化學(xué)價(jià)值觀(guān)。CNMHG化學(xué)教與學(xué)2014年第7期